烤牛肉
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烤牛肉
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2022 聖誕節晚餐|紀錄
出社會後,每年的聖誕節,比起上外頭的餐廳慶祝,更常是在家裡下廚,也慢慢變成固定的年度儀式,簡單的紀錄一下。這次因為一次要出餐給 7 個人吃,所以規劃了相對簡易的菜單:鯷魚炒時蔬跟五花、松露油南瓜湯、紅醬豆腐雞肉丸、藍黴起司醬義式麵疙瘩、烤牛肉。
2022-12-27
107
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烹飪
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下廚
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南瓜濃湯
蟬與烤牛肉
作家蔡瀾在"隨心隨意去生活"中提到一段與朋友吃蟬的往事, 果醬牛排這個比喻很傳神, 西式飲食在做烤牛肉時喜用牛肉上部--此部位取自牛周圍肉, 最精瘦不含脂肪的肉段或牛肋條--此部位取自肋骨間, 有筋,肉,與油花.
2022-01-07
6
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烤牛肉
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昆蟲記
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閱讀隨筆