咖啡是西元六世紀在衣索比亞高地一位名叫柯迪(Kaldi)的牧羊人，有一天發現自已飼養的羊隻變得異常活潑四處蹦跳，他覺得很不可思議，仔細加以觀察，發現羊隻吃了一種紅色的果實。

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我在衣索比亞的高地上吃了紅色的果實 ～咩～

以行動支持創作者！付費即可解鎖

很久很久以前的某一天下午，我在書桌前一邊作題，一邊聽著中廣流行音樂節目，收音機裡卻突然傳來這首兒歌。當下感到有點突兀，主持人解釋說，有位聽眾點播這首歌獻給所有跟著〈小甜甜〉一起長大的年輕朋友，祝賀屬於年輕人的新時代來臨。

我放下筆，認真地把這首歌聽完，心裡湧上一點點甜，一點點酸。

好賈！好甲！好假？

情感

從即日起至6月30日，完成終究挑戰者將獲得POAP一枚和加入咖啡生態的Discord。


職場產業

[贏取限量POAP]《解鎖咖啡生態》終極挑戰

Web3

電影戲劇

最後一堂了～感謝大家這個月以來的努力！🥳🥲

【解鎖咖啡生態】#15 風味品嚐／人人都能成為Coffee Foodie

你都聽過這些咖啡名字嗎？對咖啡師來說，每次call drink都是一個挑戰！ 
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EP1《你都聽過這些咖啡名字嗎？》：https://youtu.be/yyj3etSt9eY
EP2《想做咖啡師嗎？看完再說吧😭！》：https://youtu.be/7DxzRJ_y6Bo
EP3《西客經典語錄🤬》：https://youtu.be/z562Gq-El38
EP4《作為專業咖啡師🎓最重要的是...》：https://youtu.be/zOTjk-x-Bzw
EP5《☕️Mr Bean的勵志故事💪》：https://youtu.be/YlQdKffJDvg
EP6《咖啡店的鬼故事👻》：https://youtu.be/lfM3XocG8EA
EP7《來自未來的咖啡🤖》：https://youtu.be/nyD8q3UV_3I
EP8《Last Baristmas🎄》聖誕崩壞呈獻：https://youtu.be/ubEH2XbFViE
EP9《2020 GCA金啡獎最佳年度歌曲🏆》：https://youtu.be/5Kxpp71hg9Y
♥♥♥啡糖系列（超迷你廢故事）♥♥♥
《中秋總在cafe過》啡糖系列#1：https://youtu.be/gQqgO9RVG8E
《來到一百萬的題目...》啡糖系列#2：https://youtu.be/NaGjIa_GNwY

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【咖啡生態與禽獸朋友們】EP1 ☕️你都聽過這些咖啡名字嗎？Coffee Rapper練成記🎬丨❄️孤儀仔COOLYEE❄️

【解鎖咖啡生態】#14 風味品嚐／如何評鑑一杯咖啡？

All you need to know about coffee cupping and the evaluation of coffee at the coffee lab, roastery or at home.

DRWakefield is sourcing coffee from over 20 origins, for nearly 50 years. Check their website: http://bit.ly/2FupPWc

# All videos from the series

1 - A Day In The Life of Coffee Traders (Jan 16)
2 - Coffee Cupping 101(Jan 23)
3 - Traceability (Jan 30)
4 - Sample Roasting (Feb 06)
5 - Green Coffee Grading (Feb 13)
6 - Coffee Defects  (Feb 20)

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We would like to thank our sponsors:

Victoria Arduino - http://www.victoriaarduino.com/
DRWakefield - http://drwakefield.com/
AeroPress, Inc. - https://aeropressinc.com/
Puqpress - http://www.puqpress.com/
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European Coffee Trip is an online magazine dedicated to speciality coffee culture in Europe.

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# Music
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Coffee Cupping 101 | European Coffee Trip x DRWakefield

已經將十大沖煮方式傳授給你，以後就看你造化了！

【解鎖咖啡生態】#13 沖煮十式／誓要成為沖煮高手

Luxury Royal Family Balance Syphon Coffee Maker:
https://www.amazon.com/dp/B07JHVNCQ8

The Belgian Balance Brewer will deliver the best tasting coffee. Coffee grounds are placed in the glass chamber, while the water is placed in a metal chamber which is affixed to a weighted arm over an oil lamp. This is where the balance comes into play! As the water in the heated chamber begins to boil, it escapes through a thin tube that leads to the chamber with the coffee grounds. The coffee brews in this chamber while the water supply exhausts itself, at which point the metal chamber, now lighter, will rise up against its counterweight. This will trigger the spring on the burner and extinguish the flame, and the withdrawal of heat will cause the liquid in the glass chamber to escape back into the metal chamber. While in the metal chamber, the freshly brewed coffee can be dispensed through the spigot and into your cup. Have a delicious cup of coffee each day using the stylish Belgian Coffee Brewer.

Belgian Coffee Maker- Luxury Belgium Balance Brewer and Coffee Syphon Royal Brass Siphon Brewer

Unlike a French press coffee maker, the AeroPress coffee maker brews grit-free coffee and is easy to clean up. Unlike an espresso coffee machine, it's simple and easy to use. It can even be used as a cold brew coffee maker to make cold brew in just two minutes!

Here's a great way to brew with the AeroPress coffee maker!

- Put a filter in the filter cap
- Twist filter cap onto bottom of chamber
- Stand chamber on a sturdy mug
- 1 rounded scoop of fine drip grind coffee into chamber
- Shake to level
- 175F (80C) water poured to number (1) on the chamber
- Stir 10 seconds
- Insert plunger and press gently for 20-40 seconds, pausing occasionally when you feel resistance
- Drink as is for espresso-style or top off your mug with hot water for American-style coffee (or with hot milk for a latte)

Shop AeroPress coffee makers: https://aeropress.com/collections/coffee-makers

AeroPress Coffee Maker Official Demo

各大門派皆四出尋找在江湖上失傳已久的《沖煮秘笈》，一旦練成定必成為沖煮絕頂高手。今天，《沖煮秘笈》終於重現於方格子。

【解鎖咖啡生態】#12 沖煮十式／沖咖啡從此再沒有難度！

What's the difference between popular espresso drinks like Cappuccino, Latte, Flat White or Cortado? We also covered all black coffee options based on the single or double espresso shot. You will see all the coffee drinks side-by-side!

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🛠 All coffee gear & tools we use in our office: https://kit.co/europeancoffeetrip

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Timestamps:
0:00 Intro
0:58 Single Espresso
1:35 Double Espresso
1:55 Americano
2:18 Lungo
2:37 Filter coffee (no espresso!)
3:16 Cappuccino
3:46 Espresso Macchiato
4:07 Cortado/Piccolo
4:30 Flat White
4:54 Caffé Latte
5:25 All espresso drinks side-by-side
6:50 The most popular espresso drinks!
7:23 Outro

All Espresso Drinks Explained: Cappuccino vs Latte vs Flat White and more!

不用再害怕Single Origin、Blend、SOE、Microlots等等的神秘術語了！

音樂藝文

【解鎖咖啡生態】#11 烘焙藝術／🔥誰說淺炒一定最好？

表面光鮮亮麗的咖啡界，原來隱藏著如此黑暗的內幕。準備好毀掉你的咖啡三觀嗎？



【解鎖咖啡生態】#10 業界秘密／準備好毀掉你的咖啡三觀嗎？

You can download and watch the whole film here: http://blackgoldmovie.com/distrify

Find out more about us: http://www.speakit.org/
https://www.facebook.com/speakitfilms?fref=ts

Black Gold follows an Ethiopian coffee producer's epic journey around the world as he attempts to get a fair price for his high quality coffee. The film highlights that the solution for Africa is in equitable TRADE and NOT AID.

Black Gold Trailer (updated)

同TDP一齊飲天然健康咖啡，同時一齊撐農民！即Like: Tanzania Dream Project

'Drink Healthy Coffee and Bring Changes to Farmers and their Communities'

《非洲現場》2分鐘聽懂「農民為什麼要自殺？」Take 2mins to understand 'Why farmers commit suicide?'

OMG！原來有人會喝過期咖啡？什麼！低因咖啡會致癌？

【解鎖咖啡生態】#9 加工處理／低因咖啡會致癌？

終於來到比較實用的部份了！很多人認為：咖啡需要加工處理，那就不是最原始的風味了？

【解鎖咖啡生態】#8 加工處理／日曬水洗有咩分別？厭氧＝假咖啡？

編號AVKCD80272
博客來購買連結: http://www.books.com.tw/exep/cdfile.php?item=0020169041

歌詞根本「不像話」的數位單曲，全韓瘋靡到「不像話」的人氣！
最具話題的創作二人組10cm 好評雙主打: 
1. 台壓版破天荒收錄，全韓最紅！人人朗朗上口的首支大紅廣告曲《Americano》
2. 逗趣的歌詞，不禁讓你露出一抿微笑的好歌《今天晚上害怕漆黑》

從弘大的街頭 到奧林匹克公園競技場，從10人到15,000名觀眾的音樂之路
Mnet年度發現獎！來自韓國年輕人最熱愛的獨立樂團，終於台壓發行！

10cm 首張專輯「1.0」亞洲特別版

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(背面)

發行當天首批全韓銷售一空 至今總銷量超過三萬張！
真心的音樂，總會得到真心的共鳴！
讓年輕世代的詞彙 自由飛翔的靈魂編曲 創造出最純真音樂的感動！

是韓國文青的異想世界？還是年少輕狂的真實故事？
※首波主打 全韓最紅！人人朗朗上口的TVCF歌曲《Americano》，利用美式咖啡表達出無厘頭的意境
※第二波主打《今天晚上害怕漆黑》，逗趣的歌詞，不禁讓你露出輕輕的一抿微笑

2009年在弘大的幾家CLUB展露頭角的10cm，是由主唱權正烈和吉他手尹哲種所組成的雙人樂團，會取名10cm是因為兩位團員身高差距就是10cm！他們透過2010年4月發行的首張自製EP與群星合輯「Life」裡的《今天晚上害怕漆黑》，如今已是Acoustic音樂之神的全新指標，而在同年8月帶著名為《Americano》的這首根本不像話的數位單曲，得到了根本不像話的人氣。為了湊足網咖費而不辭在街頭表演的10cm，曾幾何時已成為有數千名觀眾的各大音樂節爭相邀約的人物，從此也就過著不需要為零用錢擔心還過得去的生活(出生後第一次！)。但10cm卻沒有滿足於這任誰看了都值得驕傲的氛圍，深感一切都像泡沫般的10cm，擊破了他們「避煩主義」的一貫作風，經過了6個月的製作期，終於完成了首張正規專輯「1.0」！

  以運用了優等品質的基本聲響表現出的《愛在銀河茶房》為整張專輯揭開了序幕；接下來，耳邊傳來的是曾以略等音質錄製並收錄於EP內的《好到要死》，此次以專輯版本全新收錄，這對於過去曾說過絕不重新收錄已發表之歌曲的兩位團員來說，似乎顯露出了他們的"沒有原則"；音源尚未發表就因樂迷口耳相傳深獲大眾喜愛的《Americano》，此次為了亞洲的歌迷，特別破例答應收錄於此張「亞洲特別版」當中。描述對美式咖啡的無厘頭歌詞加上輕巧的旋律，不僅引起了時下年輕人的共鳴，更抓住了喜愛「飯後一杯咖啡」的大韓民國人民的注目，身為首波主打歌曲，可說是毫不遜色；第二波主打歌曲《今天晚上害怕漆黑》，讓10cm獲得了Acoustic音樂之神的全新指標，此次也破天荒的首次收錄在10cm的專輯當中；辛辣的歌詞內容使得兩位團員都不好意思給各自父母親聽過的問題歌曲《Kingstar》；宛如在試探主唱權正烈到底能把歌唱得有多色、尹哲種能把吉他彈得有多細膩的歌曲《Beautiful》則延續了10cm一貫的19禁作風；錄一次就輕鬆完成的《Hey Billy》，這絕對不是10cm嫌錄音麻煩，純粹是為了增添專輯的小小樂趣；接著則是用最適合當最後一首的溫暖又感性的歌曲《Beautiful moon》來替這整張專輯做了收尾的動作。

  以非常輕鬆的樂器及毫不費力地聲響引以自豪的「1.0」，這裡有著以往專輯中從沒聽過的鼓聲、貝斯聲，甚至於還泰然的運用了電吉他的聲音。主力都放到了創造出音樂性的感動，最後還堅持要以自由的靈魂進行編曲完成每首作品。對10cm來說，這張「1.0」專輯深具極大意義。