食物典故
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日本家庭料理的代表「馬鈴薯燉肉」，也時常出現在餐廳的菜單上，這道日本人最愛的家鄉味，每個家庭都有一套自己的料理心法，不過在日本海軍&陸軍的伙食教科書上，「馬鈴薯燉肉」可是有清楚明白地記錄料理步驟喔！
「馬鈴薯燉肉」一開始被稱為「甘煮」，根據日本《海軍廚業管理教科書》上記錄的做法如下圖：
日本《海軍廚
今年 2020 年的鰻魚節（土用の丑の日）是 7 月 21 日，在這期間，會有很多關於鰻魚的事。這天吃鰻魚能恢復炎夏失去的元氣，但不敢吃的人怎麼辦呢？
味霖是日本料理的基本常備調味料，但你知道嗎？其實在數百年前，它是拿來當酒喝的；直到江戶時代，才開始用在較為高級的料理，之後到了近代，才真正普及到民間。
每到夏季，尤其是立秋之前，你可能會覺得比較常聽到有關鰻魚飯的話題，這和一個日本從江戶時代流傳至今的習慣 - 土用丑日吃鰻魚，故事是...
