2020年出刊
含有「2020年出刊」共 6 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
我在文學中讀到的醃漬發酵片段，啟發了我開展出一系列的聯想。主題與四季場次，分別是春：我多愁善感的身體。夏：同航的女神。秋：欲望在發酵。冬：種作與女人。2020年在女書店透過讀書會與料理的形式，分享文學裡的人生滋味，更交流它們與漬物製作之間的連結，為心靈帶來的深意。
這個鼠年我們卻是熱切談雞。有除夕夜，剁雞的人體實驗，還有初二姊姊回娘家的烤雞餐，加上2019年辦了不少土雞相關活動；赫然發現一年之間，不知不覺進行了一場有趣的土雞對話和生活演練。原來認識一項農產，熟悉一種食材，到做出一道料理，這過程需要時間蘊釀，才會有料理的手感和食物真滋味。
初秋午後，我坐在許崑山大哥的採蚵膠筏上，準備前往七股人稱作「內海仔」的潟湖去採收蚵仔。七股潟湖因著是陸上魚塭與七股海域的緩衝水域，浪流情況相較起來比外海穩定，而且在海水與淡水的交互衝擊作用之下，同時擁有海陸兩域的營養源，因而這裡所生產的蚵仔品質十分優良。
1. 物質層面，我們所設定的“土食材”、“土食生活”不只涉及到糧食的在地生產與加工，它也牽連到糧食的流通，以及地方餐飲習俗與中國特有的食療／養生（土食生活）。2. 精神層面，“土食材”、“土食生活”也聯繫到那在食材與餐飲背後，某個地區的群體或族群特有的人生觀、宇宙觀、世界觀、倫理觀、價值觀與養生觀。
「土食材」、「土食生活」，簡單的說，即是一個地方，因其特有的自然環境、地理、氣候與動植物物種，以及因當地居民／族群特有的文史傳統：人與自然的關係，以及人與人（社區內部與社區之間）的關係，所生產出來、賴以為生的日常食材與烹飪出來的食物。而這也涉及到在地糧食的生產／加工，流通與餐飲內容與習俗。
蘆荻社區灶咖成立於2017年，位於新北市蘆洲區，由老公寓、傳統產業、小吃聚集的巷弄裡。同年五月底舉辦第一屆『包粽博覽會』，至2020年，共計舉辦三屆。使用“博覽會”、“趴踢”的元素，邀請庶民包粽達人現身分享、示範、教學，還原粽子本身的豐富與多元文化；不再只是被市場畫定壁野分明的單一分類。
