台灣巧克力

【黑巧克力神奇功效大公開｜台灣也有國產100%黑巧克力】 黑巧克力不僅是許多人喜愛的甜點，也有許多健康益處，包括降血壓、預防心臟病和中風、提升抗老力、對抗憂鬱、舒緩經痛和顧眼睛等。從營養學角度來看，黑巧克力含有大量的抗氧化物，其中純度超過70%的黑巧克力對心血管有較好的保護作用。 #巧克力功效 #台

說「福灣巧克力」是台灣本土品牌中不可忽視的一支，一點都不為過，台灣的巧克力走向世界就是從福灣開始的。2015年許華仁創立福灣巧克力，2017年到海外參賽，奪得ICA世界巧克力大賽亞太區5金2銀1銅的佳績，讓世界看到台灣這個新興產區，也開啟了2018年ICA來台舉辦的契機。

近幾年，屏東巧克力品牌在世界巧克力大賽中頻頻得獎，帶起一波台灣本土巧克力熱潮，TC巧舖就是其一。在屏東近10年這批可可農當中，邱濬文、邱濬宇兄弟算是早期進入的年輕一代。

本來回台灣是準備過退休生活，林碧山卻一頭栽進可可產業，2013年在屏東可可主要種植區的萬巒鄉打造了「可茵山」，2020年更展店到枋寮開設旗艦店，以更大的占地規模和品項打造可可主題園區。與邱銘松等幾位好友同屬早期投入可可復育的前輩，但他不執著在巧克力製造，要發揚台灣可可的特點，他走了一條不一樣的路。

若說邱銘松是屏東可可的拓荒者，賴錫賢就是草生栽培的先行者。他回憶起這段十多年前的往事，笑說他們是五個好朋友從愛咖啡不經意玩到可可。那時候大部分人都還不知道屏東可以種可可，他們也是靜悄悄地進行，怕被取笑種那個是什麼，就這樣一路走到現在，可以說是屏東可可的另一位前輩。(more)

當初抱持著可可和咖啡同屬熱帶果樹、應該在屏東種得起來的想法投入，但邱老爹沒想到的是：「做咖啡的最後一道手續，是可可的第一道手續，咖啡烘焙完就可以磨豆喝了，巧克力的好戲還在後頭。」(more)

2019年ICA世界巧克力大賽亞太區競賽首次移師屏東舉辦，這可以說是再一次能大聲喊出「我屏東我驕傲」的漂亮一役。(more)

可可，相傳起源自三千年前，帶著身世之謎，而保有些許神祕色彩。曾經被視為眾神的食物、流通的貨幣、貴族的飲品；可可果從綠色、黃色，到成熟的橙色、褐紅，鮮豔誘人；它原味苦酸澀，加了糖提味後卻又變化出萬種滋味，自古就讓人著迷。(more)