水煮料理

番茄豆腐湯和之前的青菜豆腐湯、番茄蛋花湯作法相似，不同的是青菜豆腐湯的材料我是用紫菜海苔等海菜，海菜會帶腥味，煮湯時加薑可以去腥味，番茄豆腐湯不用加薑，且番茄口味酸甜，煮好後的湯和青菜豆腐湯口感不同。而番茄蛋花湯是蛋素，吃全素的人大多是用豆腐取代蛋花，蛋本身也是有腥味的，煮時我大多會加點白胡椒粉等辛

所謂的五行菜是以中醫學角度來說，金木水火土五行來對應身體五臟-肝心脾肺腎，營養均衡來照顧到身體各部位。其實我在做料理時，菜色都是3色以上，米飯本身是白色，加上湯或水果，就湊足5色，再配合少油少鹽少糖、不偏食不挑食不過量，以達成食補的效用。 金：白色，肺、大腸：洋蔥、大蒜、白蘿蔔、豆腐等。 木：綠色

過了立秋，雖然天氣仍很熱，但下過雨後，不同於夏天的濕熱，反而是空氣中帶了點涼意，絲瓜是夏天盛產的食材，隨著夏天的即將遠離，再來一道絲瓜料理吧。 材料：絲瓜、乾香菇、豆乾、鹽、玉米粉 作法步驟： 1.絲瓜半顆削皮洗淨後切片，乾香菇泡水半小時後洗淨切絲，豆乾洗淨切條，1茶匙(5ml)玉米粉加1湯匙

薑是很萬用的食材，冬天吃是袪寒溫補，夏天吃是袪濕暖胃，尤其是颱風多、出門淋過雨後，回到家會泡一杯薑茶來喝，如果常喝冰飲或吃冰淇淋，吃薑能夠暖脾胃，所以我煮菜煮湯時很喜歡加薑。 材料：絲瓜、枸杞、麻油薑泥醬 作法步驟： 1.絲瓜半顆削皮洗淨後切條或切片，枸杞一小把(5克)沖水洗淨。 2.絲瓜和枸

紅酒喝不完的又另一道料理——素食版的紅酒燉牛肉。 材料：杏鮑菇、洋菇、番茄、洋蔥、甜椒、番茄醬、紅酒、羅勒調味料 作法： 1.杏鮑菇、洋菇、番茄、洋蔥、甜椒清洗後切小塊或切丁。 2.將杏鮑菇、洋菇、洋蔥置入鍋內，倒入100ml的水，蓋上鍋蓋，中大火開煮。 3.水滾後，掀開鍋蓋，將番茄、甜椒置入

番茄一直是我冰箱裡的常備蔬果，不論是番茄燴飯、番茄麵，或是番茄+蛋料理、番茄+時令蔬菜料理，有著太多的組合，如今夏天是絲瓜的盛產季節，番茄配絲瓜，紅配綠，酸甜的組合真的是好吃又下飯啊。 材料：絲瓜、番茄、九層塔、鹽 作法步驟： 1.絲瓜削皮洗淨後切條或切片、番茄洗淨後去蒂切片。 2.絲瓜放入不沾鍋內

馬鈴薯是世界四大主食作物之一，而且天然無麩質飲食，因其料理方式的不同，可以做成主食、配食、零嘴等，我平時會吃到馬鈴薯大多是洋芋片、薯條、咖哩飯等，再加上我記得馬鈴薯有毒性，所以我吃得量不多，也很少會單買馬鈴薯做料理，都是直接買四色冷凍蔬菜包(胡蘿蔔玉米馬鈴薯豌豆)。夏天天氣熱時胃口會不好，我想到了醋

現在又到了茭白筍的季節，到全聯買菜時看到茭白筍，我看了一眼，走了幾步，再回頭看了一眼，離開蔬果區時已經拿了一把茭白筍。回到家將食材一個一個裝入冰箱，就留下茭白筍做為今天的晚餐。 材料：茭白筍、青花菜、胡蘿蔔、鹽、辛香調味料、橄欖油 作法步驟： 1.茭白筍剝殼洗淨後滾刀切，然後置入不沾鍋內。 2.加1

每次炒高麗菜時，我會加一些配菜來點綴菜色，有時是綠色的香菜，有時是紅色的胡蘿蔔絲，有時是白色的杏鮑菇或豆乾。高麗菜本身吃起來的味道就偏甜，天氣熱時我還會加點醋來開胃，這道酸甜番茄高麗菜就是我夏天常吃的一道菜。 材料：高麗菜、番茄、豆乾、紅酒醋、鹽、調味料。 作法步驟： 1.將高麗菜、番茄、豆乾洗好切

前陣子身體不適吃了一堆藥，現在恢復後要多補充營養提高免疫力，還有要護肝排毒將藥毒排出身體外，思慮了各式食材後，就以青花菜做主菜吧。 網路上各式的健康營養相關的網站，都會推薦青花菜(青花椰)，說其具有抗癌、護眼、護膚、穩定血壓和預防心血管疾病的效果，而且它是低醣食物，所以高血壓、糖尿病患者都適合食用。