水煮料理《番茄豆腐湯》-全素

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番茄豆腐湯和之前的青菜豆腐湯、番茄蛋花湯作法相似,不同的是青菜豆腐湯的材料我是用紫菜海苔等海菜,海菜會帶腥味,煮湯時加薑可以去腥味,番茄豆腐湯不用加薑,且番茄口味酸甜,煮好後的湯和青菜豆腐湯口感不同。而番茄蛋花湯是蛋素,吃全素的人大多是用豆腐取代蛋花,蛋本身也是有腥味的,煮時我大多會加點白胡椒粉等辛香調味料,番茄豆腐湯可以不用加調味料,只吃完全自然食材的味道。

材料:番茄、小白菜、豆腐、鹽

作法步驟:

1.半盒的豆腐切小方塊,置入湯鍋。
2.加250ml水入湯鍋,中小火開煮。
3.番茄和小白菜清洗乾淨後,番茄切塊或切瓣、小白菜切段。
4.水滾後,加入番茄小白菜和適量鹽,攪拌均勻後蓋上鍋蓋悶煮。
5.湯滾約半分鐘後再次輕攪拌幾下即可起鍋。

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提醒說明:

1.煮好湯後滴幾滴香油,香味和口感會更好。
2.青菜推薦使用小白菜或菠菜,很適合豆腐。
3.重口味的可以另加調味料。
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白開水的生活
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我覺得人生就像一杯白開水,無色無味,冷暖自知,就看每個人添加了什麼料,讓這杯白開水更添色香味來豐富你我的人生。
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