水煮料理《塔香絲瓜番茄》-全素
番茄一直是我冰箱裡的常備蔬果，不論是番茄燴飯、番茄麵，或是番茄+蛋料理、番茄+時令蔬菜料理，有著太多的組合，如今夏天是絲瓜的盛產季節，番茄配絲瓜，紅配綠，酸甜的組合真的是好吃又下飯啊。
材料：絲瓜、番茄、九層塔、鹽
作法步驟：
1.絲瓜削皮洗淨後切條或切片、番茄洗淨後去蒂切片。
2.絲瓜放入不沾鍋內，蓋上鍋蓋開小火慢燉，隔半分鐘或1分鐘就翻炒一下避免黏鍋。
3.等絲瓜變軟出完水後，加入番茄、適量鹽，拌炒均勻，蓋上鍋蓋轉中小火悶煮半分鐘。
4.打開鍋蓋，加入九層塔拌炒，約半分鐘後即可關火起鍋。
2.絲瓜放入不沾鍋內，蓋上鍋蓋開小火慢燉，隔半分鐘或1分鐘就翻炒一下避免黏鍋。
3.等絲瓜變軟出完水後，加入番茄、適量鹽，拌炒均勻，蓋上鍋蓋轉中小火悶煮半分鐘。
4.打開鍋蓋，加入九層塔拌炒，約半分鐘後即可關火起鍋。
提醒說明：
1.絲瓜會出水，不用另外加水。
2.可以依個人口味另加調味料，比如白胡椒粉。
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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