澳洲葡萄酒

我們在前面幾篇文章都在介紹澳洲產區。如果提到澳洲的葡萄酒，奔富酒莊 (Penfolds) 肯定是大家公認的最具有代表性的酒莊。他旗下的酒款非常多，最近幾年甚至走出澳洲，有幾個酒款和美國 Napa Valley 的葡萄，或是和法國波爾多葡萄做混釀。奔富酒莊最有辨識性的標誌就是他以「Bin」作為酒款命名

中文品飲筆記 非常深的酒色。香氣很飽滿。在香氣上，草味佔據了整隻酒最主要的調性，很明顯就是一隻新世界的 Carbernet Sauvignon 會有的風格。香氣上還有成熟的黑櫻桃，辛香料，菸草，巧克力，以及橡木桶氣味。酒體飽滿，酸度中等偏高，單寧高，澀感很明顯，酒精感也很明顯，盲飲的話我會猜他有 1

中文品飲筆記 深紅酒色。香氣豐富，黑醋栗，黑莓的香氣很明顯，甚至有一點甜美的果醬氣味。另外還有煙草，胡椒和火烤的橡木桶香氣。酒體飽滿，酸度中等，甜美多汁的感覺。中等偏低的單寧相當柔順，整個平衡感做得很棒。尾韻相當足，帶有一點土壤的口感。雖然他有和 Mataro 做混調，但我覺得這是教科書等級的經典南

中等紅寶石色。香氣足。成熟的櫻桃，覆盆子等紅色水果香氣。甘草，香草，奶油的風味。中等酒體，中高酸度，單寧中等偏低，偏柔順，基本上酸度佔據了大部分的口感。中等偏短的尾韻，但有一些蘑菇的口感。基本上這是一隻香氣很宜人，蠻典型的 Cabernet Sauvignon 的調性。

紅寶石偏深紅的酒色。黑醋栗，黑莓等黑色水果的香氣，帶有一些胡椒，辛香料的氣息，以及明顯的木質調性和隱晦的奶油感。入口酒體飽滿，酸度中等，單寧偏緊緻但還可以接受，可以感受到明顯的澀感，幫這支酒增加了一些個性。帶有很甜美，juicy 的水果感覺。尾韻足，有一些濕掉的葉子的感覺，以及淡淡的蘑菇氣息。

典型 Shiraz 帶有的深紅酒色。奔放的黑色莓果和漿果的香氣以及甜膩的感覺，但又有非常明顯的胡椒，甘草，辛香料，奶油，木質調性的氣味。酒體很飽滿，酸度中等偏低，中高單寧，但又相當的柔順，尾韻也很足，帶有一種很 juicy 的口感，以及淡淡的蘑菇香氣。

希哈這個葡萄品種有兩個英文名稱，而他的名稱也和釀出來的風格有關： Syrah 通常會是比較內斂的舊世界風格，通常比較爽口，帶有一些紅色莓果，草本的氣息，Shiraz 則是比較濃郁飽滿的新世界風格，以雄壯酒體，黑色莓果，果醬，黑胡椒的香氣為主。

澳洲葡萄酒被霸凌了，我也來湊熱鬧寫一篇挺澳洲！ 雖然這是2017年的三月一趟媒體之旅，但你知道，那些純樸的地方，都不會有太大的變化，風光一定依舊。 在一個美麗的三月天，白月光又因為工作有機會，飛了趟南半球來到了澳洲。來了一次吃好、喝好之旅。