不知道牛肉河粉算不算B級美食，但庶民美食卻是肯定的，這家位於六張犁安居街的越南美食金川，老闆娘本身是越南人，如果內用則會不時聽到用不熟悉的越南話的哴哴聊天聲，口味肯定道地。牛肉河粉的牛肉品質極好超嫩不說，牛肉份量大概是別家的二倍有餘，河粉煮得剛好不會過爛

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牛大骨浸潤於大鍋中佐以洋蔥、蘿蔔增加甜味，熬煮出鮮甜的牛骨高湯，接著以薑、八角、魚露、辣椒、九成塔及檸檬點綴提味，最後則是牛肉片及牛肉丸上場的時刻，我一人在家，打算就免去了花拳繡腿的表演時刻，省去了取來湯勺給這一碗牛肉河粉醍醐灌頂的賞心悅目，簡簡單單地僅是將高湯吸油過濾並澆淋於河粉及肉片之上。