紅燒

我的阿婆是客家人，從我還沒滿月起…就是她一點一滴把我拉扯大的。 而我父親那邊的阿嬤…通常是“只出一張嘴育兒法”，所以很自然的…我跟她完全不親。 婆婆非常愛乾淨，她常掛在嘴邊說的就是…「細妹，女生要勤勞、愛乾淨，妳要是嘴巴再甜一點，那每個人看到妳都會喜歡的。」 我當時還小，只是婆婆這麽說、

紅燒大比目魚： 步驟1：準備大比目魚，將其清理乾净，剁成幾段。 步驟2：在鍋中加熱食用油，加入蔥段和薑片，煮至香氣散發。 步驟3：加入大比目魚段，輕輕煎炸至兩面微金黃。 步驟4：加入醬油、糖、料酒、水，燉煮幾分鐘，直到魚熟透並吸收醬汁。 步驟5：最後，撒上切碎的蔥花，即可上桌。 清蒸大比目魚：

紅燒牛肉麵一端上桌，看到四大塊長方型厚厚牛腱肉，肯定店家用料真是豐富大方。先不加酸菜、辣油，吃看看紅燒原味，牛肉燉煮得非常入味，牛腱筋軟嫩Q彈，牛腱肉軟糯不柴，紅燒湯頭喝起來有豆瓣香，還帶點微辣，很滿意。

週五收到台南老家寄來的西瓜綿，本想要用最簡單的方式來煮道西瓜綿石斑魚湯，因為天氣太熱便作罷。後來決定把魚湯改成醬滷（紅燒）土魠魚，其實品質好的土魠魚，簡單煎過撒上白胡椒，再配上蒜苗絲，味道就非常好了，我家也大多這麼料理，不過 R 小姐 一直說小時候奶奶都會煮這樣的料理給她吃，所以就成了今晚的主菜。