茶業
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茶業
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[心得]茶言觀色品茶趣-台灣茶風味解析
作者陳國任先生曾擔任茶業改良場的場長(2015-2018)。對於茶葉的理解與說明,口條清晰、邏輯清楚。這本書的目次編排與 陸羽之<茶經>頗有相似,從茶之原、茶之造、茶之品切入,談及台灣茶樹、產業的歷史、工藝的技巧、品味儲藏往往言簡意賅,頗有令人豁然開朗之感。
2022-03-20
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陳國任
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茶言觀色品茶趣
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閱讀筆記
從品味復興到味覺的資本主義
喝一杯茶有什麼困難的? 當然不難,難在怎麼從好喝引申到好茶。 因為很多人自認不懂茶,所以想聽專家的意見。在某個年代,官方也希望透過比賽的形式提升茶葉的品質,於是有了比賽茶。 但隨著時間過去,慢慢會有一些疑問,怎麼都是某些人得獎?怎麼都是某些人說了算?其中是不是有什麼問題? 我認為,茶的特色便是除
2021-09-02
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ITEC
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CAAT
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生活隨筆
餐廳寓言一則
從前從前,曾經有一家台菜餐廳的招牌菜,是香椿腐皮封肉捲(豆腐皮層層鋪上切成細碎的香椿再將豬腰肉捲入放入冬瓜盅之中封蒸)、黃蓉式蒸豆腐(源自金庸小說在豆腐上挖24個洞並放上不同蔬菜、肉泥,吃起來有各種不同的風味)。這些菜都是要耗費人力的工作。 由於這家餐廳是個老字號,招牌菜也有一定水準,客人都挺識貨
2020-12-14
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茶業
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生活隨筆
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經濟