魯邦種
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台南小北門新光三越開幕，灃頌進駐日本品牌超市 LOPIA 樂比亞。使用日本麵粉、法國奶油、天然酵種發酵製作，現烤直送。找「台南好吃麵包」，百貨也找得到灃頌。
這幾天先生一直在研發酸種麵包，失敗了好幾次，也丟了好多
於是乎將培養了一週以上的天然酵母，以黃金比例加入麵包，
並加入了低溫烘培的核桃和嚴選的蔓越莓果乾(量多多)，
終於！！！
出爐了，好吃的核桃蔓越莓歐包(而且是低糖的)
自己吃了是覺得很好吃
因為麵包體是全麥的，吃起來麥香味十足
台式麵包是許多人記憶中的日常味道。灃頌以天然奶油、無人工添加的方式，重新詮釋螺旋奶油捲、鹽味菠蘿、和事蔥燒、海苔肉鬆等經典款，用安心的原料與細節，還原你熟悉但更美味的那一口。
灃頌是一間位在台南中西區的烘焙坊，專注於鹽可頌、歐式麵包與創新台式經典。這篇文章記錄了品牌創店初期的樣貌與細節堅持，從店面氛圍到原料選擇，分享灃頌如何一點一滴塑造出讓人安心的麵包日常。
「灃頌」這名字是從「麥頌」延伸而來，結合了小麥與歌頌的意象。灃，代表水的源頭；頌，是一種值得被記住的味道。這篇文章寫下我們命名的理由，也是對烘焙與生活的一份堅持。
專業麵包主廚十多年經驗，從中央廚房到竹北開店，再回到台南。灃頌是一間注重細節、不妥協配方的烘焙坊，主打天然酵母麵包與鹽可頌，用一顆顆真材實料的麵包，堆疊出我們選擇的生活方式。
我們用魯邦種養出麵包的香氣與靈魂。從起種、養種到每日發酵，是一段不速成的練習，也是一種留給身體的溫柔。天然酵母麵包更好消化、低升糖，是值得等待的日常。
正在找台南好吃的鹽可頌？這裡是灃頌麵包圖鑑，每一顆鹽可頌都有自己的個性，從經典鹽之花到紫芋、雙融起司，陪你選出屬於你的那一顆。
灃頌，是台南中西區的一家烘焙坊。不是排隊名店，但正被一群懂吃的人悄悄收藏。這篇，說說我們的日常與麵包裡的用心。
我的冰箱角落住著一碗角落生物，居住時間默默滿一年了。去年秋天此時，準備好裸麥粉跟T65，還有好品質的有機蜂蜜，培養起我的魯邦硬種。或許無心插柳，有人說台灣秋天是很適合培養麵種的季節，這次起種相當順利，接下來的工作就是耐心不間斷的餵養牠。後來我練習了硬種轉換成液種的操作法，試了幾次沒有問題後，能參考的
