由新到舊
美食筆記番外篇-「街頭的美味肉夾饃－台北饒河街夜市美食」我母親常常說，我上輩子應該是個北方人。
原因是餅類的食物特別吸引我，要是出門辦事路過燒餅店、傳統的餅行那就慘了，總得花上十幾分鐘、買上幾個餅子才肯離開，逛街去餐廳也是，要是有個光餅煨排骨、餅夾肉，或是這一兩年比較常在夜市看到的肉夾饃，我總得來上一個才甘心，不然就是茶不思、飯不想，甚至過幾天還會專門
2023-06-07
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美食筆記番外篇-「再訪台北忠南飯館－邊吃邊學的一餐」許多讀者朋友應該還記得曾經撰文過的忠南飯館，除了味道好之外，我想也有一些情感層面的加成，讓我這幾次到台北總是還想再來嚐嚐看，那種簡單質樸、卻又難以忘懷的味道。
這次趁著來台北辦事，又來拜訪一次忠南飯館了，而且還拉上了母親一起前來，點的菜色與之前不同，簡單點了三道菜色，分別是豆干肉絲、蝦醬空心菜以及紅
2023-03-14
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酒的故事24-「虎尾特有的酒香-地酒地味的一日釀酒師體驗」虎尾，雲林縣內第二大區，僅次於做為縣治的斗六，轄內不但有糖廠、更有高鐵雲林站和虎尾科技大學等，不止如此，甚至還有誠品、布袋戲館等許多文化建築，整體上算是相當繁榮的一個鎮。
同時，相較於更靠近山區的斗六，虎尾位置上更接近雲林縣的農業中心地帶，臨近的東勢、土庫、崙背、大埤、西螺等均為縣內重要的農業區，而
2023-02-19
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美食筆記24-「嘉義朴子必嚐的油麵春捲－永豐春捲冰果室」朴子，舊稱樸仔樹腳，因此樸樹也是朴子的市樹，這是一個位於嘉義縣西部的小鎮，雖說是小鎮，但朴子其實已經是嘉義縣來說人口最多的三級行政區，由於臨近嘉義高鐵站、故宮南院等新興建設，又加上嘉義BRT的開通，朴子與市區的往來也更加頻繁，同時也讓朴子變得更加熱鬧了一些。
而我這次會來到朴子拜訪的原因其實也很簡單
2023-02-08
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酒的故事23-「即買即飲的悠閒時光-WAT 台中勤美店」快樂的年假過去得總是特別快，相信許多朋友已經開工數日，而有的朋友則是面臨著假期即將結束的煎熬，不管是剛開工的倦怠感、還是收假的憂鬱感，來點小酒或許能夠調適一下心情，讓我們重新面對新的一年與新的挑戰！
所以今天帶各位來到了位於台中勤美的誠品綠園道、一樓之中的WAT門市！
不論是不是台中的朋友，相信只要
2023-01-29
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隨筆雜記10-「一個時間暫停的午後-台中感傷唱片行」各位朋友們新年好！本篇文章發布時應該正值農曆新年假期，在此祝福各位讀者朋友，福兔迎春、祥兔獻瑞，新的一年平安、快樂、開心。
今年的新年假期不同往日，有著多達十天的超長連假，因此新年期間的出遊該去哪裡就變成熱烈討論的話題，難得有這麼長的假期，與其到熱門景點人擠人，我更喜歡找一間店享受安靜、放鬆的時光，
2023-01-22
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隨筆雜記9-「聽音樂的儀式感-重回卡帶機的時代」前陣子我迷上了音樂卡帶。
卡帶，是一個很特殊的物品，我認為他承載著一個時代、一種儀式感。
認真來說，卡帶他不像是數位音樂那樣隨手可得，使用起來也並不方便，需要專門的機器，還沒有藍芽，倒帶重聽想聽的部分還需要自己抓感覺，一卷卡帶的音樂數量也不多，只能反覆聽個幾首歌。
但是卡帶機總是有種特別的情感在，當
2022-12-28
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隨筆雜記8-「悔過自新的機會－德國老電影《科佩尼克上尉》觀後感」人們常說，喜劇的內核往往是悲劇，據說喜劇之王卓別林曾經說過這麼一個故事，有一個人得了很重的憂鬱症去看醫生，醫生就告訴他「這幾天鎮上來了個特別幽默的人，他在街上已經說了三天的笑話，讓鎮上的人特別開心，或許你能去找找他。」而這個病人告訴醫生說「我就是那個特別幽默的人。」
也有人說，喜劇承載的社會內涵與教
2022-12-04
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美食筆記23-「期待已久的眷村美味－台北忠南飯館」眷村菜，也被廣稱為外省菜、軍中菜等稱呼，是組成台灣飲食文化的重要部分之一，由於國府遷台的歷史原因，許多軍民遷入台灣並帶來自己家鄉獨特的飲食文化，又因為戰亂年代物資不豐的原因，這些菜色又融合了那個年代獨特的「將就」與「結合」特色。
由於物資不足所以用了許多替代品來模仿出類似家鄉的味道，以此慰勞自己思鄉
2022-11-27
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隨筆雜記7-「從北歐神話《欺騙古魯菲》中的巨人斯克里米爾中學會坦誠與謙卑」巨人斯克里米爾，又名烏特迦‧洛奇和法亞拉，是北歐神話中的一名巨人，他的故事被收錄在《散文埃達》之中，《散文埃達》是一本在13世紀時撰文成書的、載有古北歐神話故事與英雄傳奇的書籍，但作者冰島詩人史洛里‧斯圖拉松只是藉由北歐神話做為載體開展文章，其真正在於詩歌的傳承和寫作技巧。
2022-11-18
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美食筆記番外篇-「吃便當的快樂！－第７屆鐵路便當節」就在本周五，台北車站舉行了「第七屆鐵路便當節」活動，鐵路便當節一年一度，會在台北車站匯集全國各地鐵路餐廳及民間鐵路便當業者乃至於各大知名酒店飯店、還有最受期待的重磅日本鐵路便當於台北車站一樓大廳，讓大家不用真的出國或去到外縣市，也能吃到代表當地特色的各式便當，雖然先前曾因疫情而停辦，直到今年才又重新
2022-11-13
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美食筆記22-「回憶中冬日早晨的簡單美味－員林飯糰奶奶」不知是不是冬天的冷風容易勾起人對於過往的思緒，最近常常早上起床時想到還在學校時的回憶，對於學生時期的我來說，早餐不但是一日之始也是三餐中最能自己支配的一餐，因此早餐顯得格外重要，而對於學生來說除了要好吃、還得便宜又能吃飽，而且不能等待太多時間，否則還容易趕不上校車，因此當時的我在冬天等校車時最愛吃的
2022-11-02
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美食筆記21-「一碗暖和全身的美味－員林LINH越南河粉」最近這幾周天氣開始漸漸的轉涼了，偶爾早晨起來時會被外面吹來的冷風吹得打冷顫，都說冬天是個讓人變胖的季節，或許是出於原始動物對於過冬的本能，每年的這種時候都讓人特別的想吃一些暖呼呼的食物，比如關東煮、雞湯、火鍋這些都是熱騰騰的食物冬天必吃的，而個人也有一款天冷時必吃的口袋名單，其實也不止是冬天，我疫情
2022-10-26
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美食筆記20-「藏身雲林斗南的東港滋味－蔡家東港肉粿」一邊吃一邊和老闆夫婦閒聊，這才知道老闆本身是東港人，當初來到雲林讀大學，遇到了現在的老婆，才在斗南落地生了根，生了個既可愛又俊俏的飽飽，但做為東港人的基因讓他想念著家鄉令人難以忘懷的東港肉粿，想著也從未有人把東港肉粿帶到這麼北的地方來，就興起了開店來傳遞家鄉美味的念頭，要說苦不苦？那可苦了，不論是熬
2022-10-16
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美食筆記19-「藏身八卦山腳的特色肉圓老店－彰化燒肉圓」俗話說的好，沒吃過肉圓也看過肉圓走路……當然沒有這句俗話！但說到彰化美食最直覺會想到一定有彰化肉圓，而且彰化中的肉圓種類多樣，不論是浸泡油中低溫油炸、吃起來彈牙富有咬勁的標準肉圓、或是大火油炸到外皮酥脆得能發出聲響、咬下去外脆內嫩的脆皮肉圓，乃至於冰冰涼涼、夏天毫無負擔的涼圓通通都有，而且走在路上還
2022-10-05
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美食筆記18-「被選為米其林必比登的台中最貴便當－范記金之園草袋飯」隨著今年的米其林指南在八月底出爐以後，網路上再度掀起了一股關於台灣在地美食的討論熱潮，當時的時間正好遇到防疫控管逐步解封、國旅大振興使得許多商家再次開放了內用，因此書中所提到美食也不再只能外帶，而是可以好好在店內品嘗的，畢竟對於許多人來說，除了食物本身以外、環境也是影響用餐體驗重要的一環，而在這次米
2022-09-25
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雲林美食推薦!-深度文化體驗的雲林好滋味!帶你一步一步吃透雲林!(美食筆記番外篇)雲林縣，為於台灣西部沿海，是中部的地區最偏南的縣市之一，更是時常被誤會為南部縣市，除此之外雲林縣土地肥沃、農業發達，處於嘉南平原之上而地勢平坦且氣候溫和，故有「農業首都」「台灣糧倉」之稱，是台灣農業的重鎮，這也是今天雲林美食推薦的理由！同時雲林地區更是本土文化豐富的文化之縣，除此之外最特殊的就是雲林
2022-09-11
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隨筆雜記6-「還好我當時有開始寫作」前些日子偶然看到了方格子新的徵文公告，這次的主題是提到了九七年學測國文作文的「如果當時……」這個題目，我想到了自己學生時期也寫過這種題目的，更是跟內文所說的一樣，閱歷不足的學生除了十分虛無飄渺的風花雪月外，就是像我這種只有歷史科目強的學生，翻出歷史故事來寫了，過來這許多年的歲月，不論人生經驗與寫作技
2022-09-04
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隨筆雜記5-「彰化鄉間失傳中的技藝－陳忠露手工雞毛撢子」一開始只想著有份工作的陳老師傅，做到現在許多客人都變成了朋友，甚至客人還會來和他說，當初做為嫁妝中十二禮的一隻雞毛撢子，用到老了都沒有壞，而如果你和老師傅誇說他做的雞毛撢子好看、漂亮，他便會面帶笑容露出自豪的臉龐，開始不斷的和你說如何做得漂亮，又說漂亮是一定的，言語中盡是對於自己作品的驕傲。
2022-08-28
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美食筆記17-「藏身於田野中的地瓜香－阿德的家」希望各位能有機會到場體驗，離開喧囂的城市與車陣，不過阿德老闆的兒子也說了，更多客人是以宅配為主，也歡迎手刀訂來品嚐。
阿德的家－地瓜瑞士捲
地址：雲林縣水林鄉山腳村尖山腳 45-18 號,
電話：0928151805
訂購網站：https://reurl.cc/ERoXAk
2022-08-21
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台中美食推薦-吃爆台中！來點不一樣的台中必吃好味道！（美食筆記番外篇）台中美食推薦！
台中是台灣西部沿海重鎮，位於台灣中部的台中商業繁盛且歷史底蘊濃厚，早年由於省政府臨近台中，加之眷村文化的合併發展，使得台中有許多外省菜、宴客菜，而台中又是台灣開發歷史十分早的重鎮，因此在地小吃發展出許多迴異於北部及南部的特色，甚至有所融合，近年來台中許多地區都有新的開發計畫、又有許多
2022-08-14
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隨筆雜記4-「夢鄉－夏日詭夢錄」「好吧，我也該走了，等等搭第一班船就回去台灣了。」看著越來越亮的天色，估算此時大約已經五六點，我就準備離開。
為甚麼會做這樣的夢？為甚麼阿貴會主動問我讓夢產生衝突的話？為甚麼夢裡的我會一直反應過來有些地方不對勁？為甚麼會有那間廟？那個郵差又是怎麼回事？
我搞不明白，但這場夢的實感令我感到不安。
2022-08-07
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美食筆記16-「藏身小鎮的傳承－土庫肉包」說起包子，你會想到什麼？
是小時候阿公阿嬤偷偷為你準備的點心？還是放學路上在超商買來果腹的點心？抑或是在傳統早餐店由老闆手工揉麵、看他放在架上不斷冒著熱氣、看起來軟軟彈彈的大白肉包呢？不論是哪一種，包子都是台灣常見的食物類型之一，小到超商、大至百貨，你總能看到包子的蹤影，而我的母親常常說，我上輩子一
2022-07-31
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隨筆雜記3-「收藏與愛好的意義，是價值背後的故事。」近年來個人自由意識抬頭，加之現代社會高壓的生活環境與疫情的雙重夾擊，對於很多人來說，收藏品已經不只是收藏品，而是自己唯一的舒壓方式，有時也不用買，拖著下班疲憊的身軀、想著今天上班又被上司指責的地方、回家又和家人沒什麼話說，心裡的苦悶和壓力越來越大，但回到房間、打開自己的收藏櫃，看著那些令人愛不釋手的
2022-07-20
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美食筆記15-「從中午賣到凌晨的煎豬肝-好小子擔仔麵」而煎豬肝這就更有說頭了，肝臟做為內臟類的大魔王，可以說是讓人又愛又恨，常常點豬肝時都像是在買樂透一般，一方面又想念他那獨特的口感、一方面又很擔心不新鮮的豬肝那恐怖的腥味與滿嘴糊爛的口感，有時吃到真是只能當場吐了出來，而一般小吃攤中較為常見的豬肝作法都是純粹的生切粉肝或是加入薑絲、九層塔而成的豬肝湯，
2022-07-13
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美食筆記14-「藏身巷弄的街頭滋味-三味糖餅」「藏身巷弄的街頭滋味-三味糖餅」
藏身在市政府站旁大祥街的三味糖餅環境舒服、餐點也相當美味可口，而且口味也相當道地，在店內享受美食的同時，整個氛圍都讓人十分放鬆，我認為很值得各位前來一嚐，疫情之下出國這件事困難重重又讓人十分憂心，那不妨先從我們台灣各地各種各樣的美食先開始，讓我們的嘴「偽出國」吧！
2022-07-10
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酒的故事22「等待直到超乎期待－格蘭哥尼英式品酩會」格蘭哥尼這間酒廠或許有的朋友並不熟悉，格蘭哥尼可以說是位於蘇格蘭的心臟位置，酒廠本身橫跨高地線，蒸餾廠位於高地而熟成倉庫則位於低地，直到1970年代他都被歸類為低地麥芽酒廠，格蘭哥尼曾屬於愛丁頓集團，而現在則屬於麥力得洋酒公司，其酒廠名「格蘭哥尼」中的「格蘭」大家一定非常常見，甚至可能會懷疑這家族到
2022-06-29
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酒的故事21「宜蘭的好山好水－KAVALAN葡萄酒桶單一麥芽威士忌(試管瓶裝)」而提到近年崛起的威士忌，就不可能不提到台灣威士忌了，台灣威士忌憑藉著亞熱帶快速熟成帶來的大幅風味變化，在世界級的大賽中斬獲無數，其中最如雷貫耳的想必一定屬於金車集團旗下的KAVALAN噶瑪蘭酒廠以及臺灣菸酒公司南投酒廠旗下的OMAR威士忌，兩款威士忌都有著獨特的風味吸引著無數擁護者，而今天要介紹的就
2022-06-22
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美食筆記13-「市場中的一碗溫暖－東市蔡家本產羊肉」「市場中的一碗溫暖－東市蔡家本產羊肉」
說到東市場，許多人都會推薦牛雜湯，東市場內的牛雜湯哪怕你是平日來往往也得排上長隊才喝的到，湯濃味鮮、牛雜入味軟嫩讓人欲罷不能，但是今天我鎖定的不是牛雜湯！而是旁邊的「蔡家本產羊肉」的羊雜湯，先前我就有幾次到東市場旅遊的經驗，當時就是排著牛雜湯發現對面這家由一位
2022-06-15
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酒的故事20「收藏欲望的滿足－格蘭花格樣品酒木製禮盒」「收藏欲望的滿足－格蘭花格樣品酒木製禮盒」
這個禮盒的豐富程度和精緻程度令我非常訝異，每瓶的小樣酒甚至還像美格波本威士忌一樣用著火漆封口，真的是非常漂亮且值得收藏，目前我還沒有開來喝，畢盡捨不得是一定的，但能入手這個套組真的是非常讓人開心，這種令人愛不釋手的小收藏，各位有沒有類似的故事呢？
2022-06-08
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美食筆記12-「新竹深山中的飄香-阿鎮鋼管雞」「新竹深山中的飄香-阿鎮鋼管雞」
奇怪，山裡不是應該吃甕仔雞嗎？烤鋼管雞好少見，難得來了新竹一趟，那就應當要試一試這鋼管雞的滋味，果然在忍痛放棄路邊的甕仔雞店後不久，在一處狹窄的彎道旁有台藍色的小貨車賣，車旁寫著大大的字並不是甕仔雞，而是非常少見的鋼管雞，由於不知道確切位置，因此來不及減速，但僅是
2022-06-01
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隨筆雜記2-「德川家康的遺訓複製品入手記」前幾日與朋友聊天時，朋友表示有管道可以代購日本神社的御守，款式多種多樣一時讓人眼花撩亂不知如何選起，或許是本身算是老派的人，比起現代許多新穎花俏的款式，我總覺得傳統神社那種古樸莊重的感覺便很讓人喜歡了，以往會覺得這種東西應該到當地自己求來更好一點，不過疫情之下機會難得，我也跟著開始挑挑選選，當朋友提
2022-05-25
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酒的故事19「來自宜蘭的果香3－充滿辛香料的中式白酒」「來自宜蘭的果香3－充滿辛香料的中式白酒」
一入口是爆炸式的白胡椒香氣沖出，非常主導，有種被白胡椒粉嗆到的感覺，緊接著是一種像是滷肉的滷料包那樣子，一種月桂葉甚至八角的香氣充斥著口腔，而且這隻酒雖然度數高達59.5度，而且辛香料味到刺激，但真的吞下去時並不會有擊喉的刺感或不適，而是順著喉嚨的一股暖流
2022-05-18
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隨筆雜記-「寫作－是一種思想的傳達。」「寫作－是一種思想的傳達。」
大學時，一位老師說了這麼一句話，他說「一切的藝術，不論繪畫、寫作或是影像，都是為了傳達作者的意念，而觀看者在不接受說明的情況下，如果還能理解作者50%的意念，那這就是一個佳作，如果能理解80%則是極為優秀的作品，而極限則是90%理解，因為讀者的腦袋會自己去完成這個作品剩
2022-05-08
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美食筆記11-「一碗不一樣的麵線糊－北港老等油飯」「一碗不一樣的麵線糊－北港老等油飯」
各位朋友好久不見，前陣子因為施打疫苗的副作用休息了一陣子，最近還在禁酒中，先為各位讀者朋友帶來新一期的美食筆記！白麵線煮成的麵線糊本身香氣濃郁又不像紅麵線糊那般重口味，是一個清香而不會過有負擔的味道，加上有著肉塊的肉燥和滷製過的蛋白後一點點的鹹味很好的帶出了白
2022-05-01
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美食筆記10-「充滿飽足感的早餐－北港陳家煎盤粿」「充滿飽足感的早餐－北港陳家煎盤粿」
台灣的早餐類型豐富多樣，從林俊傑唱過的經典中式早餐「豆漿油條」到盧廣仲唱的「早安晨之美」的台式早餐，一直到時下流行的西式輕食、各地傳統的在地早點小吃，可以說是任君挑選、什麼都有，而其中最有特色的就是分屬各地、口味多變的傳統小吃了，這些在地早點多數都與當地的歷史文
2022-04-20
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酒的故事18-「生活中的酒－夏天來點高粱輕調酒吧！」「生活中的酒－夏天來點高粱輕調酒吧！」
白金龍源酒飽滿的酒體和強大的糧穀、麴香加入薑汁汽水之後可以帶來比較扎實的酒感，糧穀香氣會跟炸彈一樣強大且飽滿，原本淡淡的鹹梅乾口感會更明顯，入口的氣泡刺激的嘴巴，隨後強大的香氣充斥口腔，鹹甜鹹甜的口感就會出現，鼻、口都會飄散高粱的香氣，讓人感覺很舒服。
2022-04-17
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美食筆記9-「老街裡的日本味－米弎豆お茶処 MISATO」「老街裡的日本味－米弎豆お茶処 MISATO」
隱藏在鹿港老街熱鬧的中段之中，在假日壅擠的人潮中略顯狹窄的鹿港老街上，有一間內凹進路旁的小店，店面是米白色調底色，屋頂傳統風格的瓦片帶著木製底層，雖是路邊新設的小攤卻非常融入於老街之中，攤內還掛著碩大的日式燈籠、穿著整齊制服的店員雙手在烤盤上忙碌，攤子
2022-04-13
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美食筆記８－「鹿港市場中的老味道－楊記肉圓」「鹿港市場中的老味道－楊記肉圓」
俗語說「一府二鹿三艋舺」從這句話中可以看到鹿港在台灣早期中的重要地位，時過境遷，今日的鹿港雖不及往日繁榮，但仍然是一個生機勃勃、富有生命力以及濃厚歷史底蘊的鄉鎮，也是許多遊客來到彰化所必定造訪的景點，而我雖然就住在彰化縣中，但逢假日仍然會三不五時跑去鹿港一趟，原因無
2022-04-06
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酒的故事17-「崇高的禮讚－皇家禮炮21年王者之鑽」「崇高的禮讚－皇家禮炮21年王者之鑽」
說起我買酒的過程那也真是機緣，當時一得知王者之鑽消息之後許多酒的群組便炸鍋，大家都在問老闆有沒有貨，不過當時還沒開賣，價格貨量都沒確定，於是都被老闆擋了回去，過沒多久在下班後通勤回家的路上，就在搖晃的區間車快睡著的我手機傳來了叮咚一聲，老闆說可以訂了！或許是已
2022-04-03
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美食筆記7-「鐵道旁的老宅重生－subi coffee&bakery」「鐵道旁的老宅重生－subi coffee&bakery」
很久沒有提到員林了！老的讀者朋友們可能還記得在塔可利亞篇中有提過員林本身做為一個交通樞紐、南彰化的中心，一直有許多年輕人願意返鄉打拼或是創業，而在這樣一個發展中的城市裡，新舊文化的碰撞也是必然的議題，做為彰化第一個鐵路高架化的市區，員
2022-03-30
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美食筆記6-「巷弄裡的後起之秀－具有創意的墨式料理－Abscond捲餅潛逃」「巷弄裡的後起之秀－具有創意的墨式料理－Abscond捲餅潛逃」
相信常去台中玩的朋友們一定去過或聽過位於西區的勤美綠園道，綠園道除了本身有許多國際大牌及本土新秀精品入駐之外，綠園道前方的市民廣場更是許多人下班後休息的好地方，不但有在市區少見的廣闊草原之外，也常常能看到許多民眾就坐在草皮或旁邊的階梯
2022-03-23
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酒的故事16-「來自宜蘭的果香2-白水芳華橡木桶陳芒果高粱酒」「來自宜蘭的果香2-白水芳華橡木桶陳芒果高粱酒」
歡迎各位來到白水芳華三部曲之二！讓我們繼續回到高粱來談談，大家都知道高粱使用固態發酵固態蒸餾、透過發酵時的酵母菌就已經賦予風味，在透過在甕中、瓶中的陳放讓味道有更豐富的變化，而威士忌則使用液態發酵，透過橡木桶賦予酒液各式各樣的香氣與風味，兩者是完全不
2022-03-20
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美食筆記5-「鬧區中的寧靜清香，兆兆茶苑」「鬧區中的寧靜清香，兆兆茶苑」
台灣人愛喝茶舉世聞名，從老到少不分任何族群，在想喝飲料時的首選都是茶類的飲料，而近年來隨著國人消費能力上升、精緻文化越來越流行，所謂的深入式店家越來越流行，消費者已經不是只在意東西好不好吃、CP值高不高，更在意一個店家整體氛圍與用餐體驗的營造，在意這些食品或飲品有無獨
2022-03-16
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酒的故事15-「來自海島的鹹甜交織－布納哈本12年單一純麥威士忌」「來自海島的鹹甜交織－布納哈本12年單一純麥威士忌」
今天要帶給大家的就是一隻非常特別的威士忌，產自艾雷島的「布納哈本12年單一純麥威士忌」，聽到艾雷島三個字或許有的朋友就嚇到了，沒錯，艾雷島的特色就是出產泥煤味的威士忌，而說起泥煤味，很多朋友會將他形容為正露丸、消毒水那樣特殊的氣味，往往是愛的人很
2022-03-13
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酒的故事14-「適合入門的陳高－戰酒黑金龍特窖陳高」不論有沒有喝高粱的習慣，相信大家都常常聽到「陳高」兩個字，對於中式白酒來說「越陳越香」似乎是一種全體共識，只要是老酒往往不論價格或評價都會往上大漲，所有人都說喝高粱就要喝陳高，但是以金酒為例，最初階的三年陳高典藏珍品訂價就要1650元，標誌性的五年陳高則要3000元甚至以上，這比威士忌相對高昂的……
2022-03-06
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酒的故事13-「起源－白金龍上市60週年紀念源酒」「起源－白金龍上市60週年紀念源酒」
今天要喝的是金門酒廠傳奇故事的起源，白金龍60週年經典紀念酒－源酒，這支酒雖然新酒，但是只使用金城酒廠（舊廠）的酒體，完全不使用新廠的酒，並且加入了第一代白金龍的麴菌，以前的文章有和大家提過，高粱酒的風味受麴菌的影響非常大，有所謂的「一地一麴，百麴百味」之稱，因
2022-02-28
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美食筆記4-「不一樣的冬天-清真恩德元羊肉火鍋」「不一樣的冬天-清真恩德元羊肉火鍋」
在冷冷的寒風中來上一碗熱湯，相信對許多人來說都是一個難以忘懷且必備的冬日記憶，雖說中部的冬天不至於多冷，但像這幾天冷氣團南下的時候還是很適合來吃點火鍋的！在通車不久的台中捷運南屯站旁，步行五分鐘的距離之內，就有一家非常適合在這種冷風天裡品嘗的火鍋，也就是「清真恩
2022-02-27
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酒的故事12-「來自宜蘭的果香-白水芳華荔枝高粱酒」酒的故事12「來自宜蘭的果香-白水芳華荔枝高粱酒」
如果朋友你有在喝高粱酒的話，想必聽過白水芳華這間傳奇的民間酒廠，在以往較為傳統的白酒界中，白水芳華往往是創新創意的領頭羊，創新的橡木桶陳高粱酒、辛香料高粱酒乃至水果高粱酒都讓人難忘，而且不但酒款豐富多變，最厲害的是每支酒款都擁有極高的評價，往往是供
2022-02-26
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美食筆記３－「深夜的爌肉飯－街邊的悠閒」「深夜的爌肉飯－街邊的悠閒」
說到彰化的特色小吃，相信許多人都會想到肉圓或爌肉飯，有的朋友還會想到蜜餞、雞腳凍等等，其中的爌肉飯更是不得不吃的美味，常聽有人開玩笑說「彰化二十四小時都吃的到爌肉飯」，這還真不是吹牛，不論你是大熱天跑著業務、只有十幾分鐘的休息時間吃飯的上班族，或是一大早起床要去市場擺攤
2022-02-25
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酒的故事番外篇－「 裝在試管中的琥珀」「格蘭傑14年波特桶試飲組 －裝在試管中的琥珀」
最近意外得到了來自格蘭傑的14年波特桶試飲組，格蘭傑雖然也是威士忌名廠，但是這還是我第一次與他相遇，還有點陌生，只好趕緊查了資料，這才發現格蘭傑其實也是一個很有意思的酒廠，當然，許多故事可能酒友們都比我更熟悉。
2022-02-24
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美食筆記２－「廟旁的一家快炒店－敏雄海產」「廟旁的一家快炒店－敏雄海產」
這一餐實在吃的太美味了，我趕緊把店名給記錄起來，要是哪天忘了可真是太可惜了，如果各位有機會到大甲鎮爛宮遊玩的話，除了經典的美食外，或許也可以來嚐嚐這家美味的快炒店，相信您絕不會後悔的。
2022-02-23
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酒的故事11-「一杯溫順入喉的味道」今天要來跟大家說說我和馬祖高粱酒的故事，誠如先前的幾篇文章所說，畢竟自己長大在金門，因此我在初期研究高粱的時候一直會不自覺以金門高粱為主軸，雖然這也跟金門高粱市佔率高脫不了關係，起頭總是先從好買的開始，但是終究會有所偏頗。
2022-02-22
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美食筆記1-「在員林的墨西哥風味」說到這，我真該找一天像觀光客一樣帶著相機去拍照的。
誠心建議，本店為值得專程一往的店面，如果您有路過員林機會請不要錯過，你將滿腹而歸。
店名：Taqueria 塔可利亞
地址：員林市三民東街３號對面
電話：0911229414
營業時間：週二～週六 ，下午一點到售完為止。
2022-02-21
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酒的故事10－「高粱也有Single Malt了？38度單一酒廠！」「高粱也有Single Malt了？38度單一酒廠！」
Single Malt威士忌會只使用單一酒廠所蒸餾熟成的酒液來調和勾兌，也就是說Single Malt單一麥芽威士忌可以喝到每個酒廠獨特的風味，因此特別引人入勝，那在高粱中有沒有Single Malt呢？
2022-02-21
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酒的故事番外篇「一杯屬於夏天的味道-莫希多」「一杯屬於夏天的味道-莫希多」
百加得的這瓶莫希多調酒在聞的時候就會發現薄荷的味道比較強烈，入口的酸味和甜味非常適中，剛覺得酸味上來了、下一秒甜味也會上升，尾段蘭姆酒的酒味才會稍微浮現，搭配上大顆的冰塊，非常適合夏日夜晚趕稿時來上一杯！
（本文撰於2021/07/29）
2022-02-21
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酒的故事9－「喝酒一定要花很多錢嗎?理性飲酒的含意。」「喝酒一定要花很多錢嗎?理性飲酒的含意。」
雖然一直都有喝酒品酒，不過我真正把「有在喝酒」這件事情公開化也是寫文章後才開始的，原因無他，因為大家總覺得品酒是一件非常昂貴而且奢侈的事，年紀尚幼的我偶爾提起品酒這件事時，常有人覺得我在吹牛、或是我怎麼可能有那麼多的錢。
2022-02-21
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酒的故事8－「令人難以割捨的小酒瓶們」「令人難以割捨的小酒瓶們」
關於樣品酒，是很多不論喝不喝酒的朋友可能都會動念想買的商品，這些小東西真的太讓人愛不釋手了！
2022-02-20
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酒的故事7－「疫情之下－恆器製酒地瓜酒」（本文章撰於2021/05/30）
想必各位都知道了，疫情非常嚴峻，大家都慌恐不安，情緒也非常激動，每天打開電視都是許多負面的消息，在此時刻，請大家戴好口罩，減少不必要的外出，或許不舒服，但請忍耐。
「您辛苦了，祝平安，願抗煞。」
就像羅老闆在GQ專訪中說的
2022-02-20
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酒的故事6-「白酒的三大香氣種類」「白酒的三大香氣種類」
從第一篇文章看到現在的朋友可能會有個疑問，常常看到文章裡面說的「濃香型」、「清香型」是什麼意思？高粱就高粱，難道還有分種類嗎？
2022-02-20
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酒的故事5－「瀘洲老窖銀蓋頭曲」 說起四川名酒瀘州老窖，不但是大陸第一屆全國評酒會評選出的四大名酒之一，也是濃香型白酒的代表，瀘州釀酒歷史悠久，甚至能追溯到秦漢時期，場內著名的就是建於萬曆元年的發酵窖池，號稱國窖1573，是大陸昂貴名白酒和濃香白酒的頂尖群體之一，2006年入選大陸非物質文化遺產。
2022-02-20
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酒的故事4-「麴與土地的故事」「麴與土地的故事」
泛齊－指發酵開始產生二氧化碳，穀物泛浮液面。
醴齊－此時開始產生酒精，這時候可以嗅聞出酒味。
盎齊－隨著發酵的過程，產生很多氣泡的階段。
緹齊－是指落泡時期，此時酒的顏色會改變。
沈齊－是糟粕下沈，發酵完成的時候。
2022-02-20
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酒的故事3-「金酒校園大使風波－高梁品酩普及化的重大挫敗」金酒推出校園大使活動，遭到社會各界批評，其中立法委員黃國書以「金酒把學生當成酒促工具！」重聲批評，並認為已經違法，並要求教育部長潘文忠表態，潘文忠表示「不鼓勵也不支持，但細節仍須了解。」
而這之中遠遠不只是酒促那麼簡單。
2022-02-20
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酒的故事2-「喝酒是生活，品酒是人生。」「喝酒是生活，品酒是人生。」
上一次的文章中有一段提到我認為高梁可以使用聞香杯來品嘗，以及提到對於高梁一口悶的感慨，也引起了一些朋友的共鳴跟討論，但傳統的喝酒方法真的是錯的嗎？
2022-02-20
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酒的故事1-「我與高粱的愛情故事」有人說，金門人出生時就抱著高粱了。
當然，這只是一句玩笑話，不過不可否認，對於金門人來說，高粱已經不是單單一款飲品而已，而是承載著許多事物的文化之一。
體會到這些後，我開始覺得可惜。
喝酒，不一定要醉醺醺的。
喝高粱酒，也可以用品的。
2022-02-20
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