很多父母為了子女的「挑食」感到頭痛，餐桌上的交鋒、鬥智更是常見場景。究竟有什麼好方法可以解決這個難題？二月底這篇來自賓夕法尼亞州立大學（Pennsylvania State University，簡稱賓州州立大學）的研究，嘗試從不同角度切入，提供為人父母者另一個思考方式。
過去50多年來的科學研究發現：
人們對食物的「喜愛」與「食用」呈現正相關。
但是這並不等於「喜歡吃的東西就會吃比較多」。常見的影響因素還包括：
- 健康（喜歡吃鹹酥雞，但因為血壓、血脂肪太高，所以控制食用量）
- 經濟（熱愛品嚐米其林五星料理，但不至於為了吃而借錢、欠債）
- 心理（愛吃巧克力，但太常吃容易膩，所以刻意減少食用頻率）
如果「不喜歡」吃某種食物，你基本上就會很少、甚至不吃它。
這應該很容易理解，因為即使從營養、健康等觀點考慮，並沒有某種特定食物是完全難以取代的。
- 不喜歡吃肉，改以豆類補充蛋白質。
- 不喜歡吃紅蘿蔔，可從其他深綠、紅黃色蔬果中攝取胡蘿蔔素。
- 不吃魚怕缺乏Omega-3，從亞麻籽油、核桃等食物也能補充。
然而，上述常見於「成人」的食物選擇模式，是否也能套用到「孩童」身上？又會對他們用餐時的食物選擇產生什麼影響？
本研究受測者是4～6歲兒童，透過實驗室觀察他們在用餐過程中，如何「選擇」進食的內容，並分析這些選擇與「對不同食物的喜愛、厭惡」是否有關連。
結論既簡單又明確：
- 「喜愛」某種食物與「選擇吃它」並沒有明顯相關。
- 「厭惡」某種食物與「選擇不吃它」呈現強烈相關。