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如何成為一個採果快手快快手：掌握核心觀念與時間背後代表的意涵
更新於 2021/05/18閱讀時間約 10 分鐘
番茄旺季之前，不時都得到棚內幫忙照顧幼苗，見證幼苗長大的每一天。有天忽然靈機一動，到了九月底，採果就會有很多老鳥與菜鳥加入我們的團隊，不趁這時候，趕緊把採果快手攻略文寫出來，更待何時？
雖然自己採果稱不上厲害，但半年下來好歹還是有點心得可以分享給後輩。
那廢話不多說，我們就直接進入正文吧！
採果的薪資結構
最基本的莫過於薪資計算方式，個人真心覺得最重要，但偏偏也是最少人去關心的一塊，明明大家第一天報到時發下來的資料都有寫到，但有人到了離開那一天，還是不懂薪資的計算方式（主要是不懂績效獎金的部分）。
關於薪資結構的部分，
總薪資＝基本薪資（採果時數*每小時時薪）+績效獎金
在績效獎金的計算上又拆成三塊：
績效獎金＝採果時數*採果速度*公司規定的係數
係數是公司的規章決定的（雖說不清楚係數是如何得知，但也非本篇重點，因此就不多做討論），每個部門或是工作崗位，都有不同的速度要求，也都有不同的係數值當作依據。
根據公司的訓練手冊中的績效係數，採番茄的要求每小時最少要採300公斤，而我們採番茄的係數則是0.03。所以採番茄的績效獎金計算方式就是：
績效獎金＝採果時數*（每小時採果速度-300）*0.03
最終採番茄的薪資結構組成為：
總薪資＝採果時數*每小時時薪+採果時數*（採果均速-300）*0.03
希望讀者能先懂薪資結構的組成，因為後頭有提到數學或數字的部分，對文章後續的內容才會有更深刻的了解。
採果的時間概念
我們公司在採果的時候，不是背著或拿著桶子，而是有專門的採果車，車上有40個盒子，基本一盒要至少5公斤，因此通常一車採完要有200公斤（扣掉車子與箱子重量）。
所以公司要求每小時最少要採300公斤，也就是每小時下來至少要採1.5車以上，才能額外拿到績效獎金。
採完之後，還要去機器那邊輸入車子的代碼，一來確認這台車的主人是誰，二來就能記錄這車採了多久，供每周計算速度表使用。
因此大家都能看到自己採滿一車要花多久時間，但很少人知道背後代表自己一車換算下來的速度多快。
經過推導後，判斷每車時間換算下來是多少時速的公式如下：
每小時公斤數（時速）=200×60÷一車時間
因此，當自己一車採20分鐘，算下來時速就是每小時能採到600公斤，背後的意思就是只要保持這樣的速率不變，也就是1小時採3車下來，就能賺到額外的績效獎金9元。
績效獎金9元=1*（600–300）*0.03
所以看自己採一車花了多久時間，我們就能知道每車時間背後代表：
在速度保持不變的情況下，每小時的速度為多少，績效獎金又有多少。
依照上述計算方式，我把採果比較常見的時間區間列出來，並將換算下來的時速與獎金整理成以下表格：
數字看起來多，但不用刻意記公式，也不用全背下來，記幾個常見的時間點跟時速即可。
一車所花時間：
40分鐘：時速300，公司目標值；
30分鐘：時速400，每小時績效獎金3元；
24分鐘：時速500，每小時績效獎金6元；
20分鐘：時速600，每小時績效獎金9元；
15分鐘：時速800，每小時績效獎金15元。
速度300以後，每100就記著對應的時間點（時速700算換回去一車要採17.14分鐘左右，非整數不好記，因此略過），雖然自己在採的時候速度不會剛好就落在上述的數值上，但可以透過彼此之間的間隔去抓一個大概的速度。
假如自己這一車採在27分鐘，落在24~30分鐘的區間，等於速度就落點在400~500左右，我們將24~30分鐘每分鐘當一個區間，等於每快一分鐘，速度大概提升16左右，等於27分鐘大概的速度是448，跟公式算下來的444差異不大。
採快不是唯一重點
談完量化指標薪資結構組成，還有影響績效獎金的時間與速度後，再來談採果前必須要有的核心觀念。
很多人在新訓時期，因為速度不達標，一直被要求速度弄到壓力山大，通常等到速度穩定下來後，觀念也會定型下來，要採得越快越好，因為有績效獎金可以賺，因此如何在最短的時間內採完一車就變成他們關心的課題。
這觀念不能說不對，只是說在意的點就只有在速度這一個變量上面，還記得上述提到時速的公式：
每小時公斤數（時速）=200×60÷一車時間
60指的是每小時60分鐘，一車採幾分鐘，除上60代表一小時下來能採幾車，最後在乘上每車要求的重量200公斤，就能得到每小時的時速為多少。
因此除了速度外，重量其實也佔有一定程度的影響，在每車所花時間相同的情況下，如果同時提升每車採到的公斤數，時速也能夠同步提升。
假如我現在一車20分鐘，一車重量為220公斤，一小時下來：
每小時採660公斤=220×60÷20績效獎金9元→10.8元
如果單看速度，20分鐘本來時速只有600，但是當我們刻意增加重量時，同樣時間下卻能夠獲得更高的時速，相對應的，也提升每小時的績效獎金。
因此採果的觀念就要從
如何在最短的時間採完一車
變成
如何在最短的時間採到最重
在上述核心觀念下，我們可以再展開次要觀念，
時間：
- 只要沒在採番茄，就等於沒有輸出，要盡可能的縮短零輸出時間。
- 猶豫會拖慢時間，要把理想上的觀念變成實務上的直覺。
重量：
- 剪一刀的代價，是要增加一串番茄的重量，而非減少番茄重量。
- 轉色番茄可不剪，留果是為了更重的明天。
採果者該有的觀念
滿常會有新人會詢問老手或快手說：要怎麼才能採得快？
通常不外乎會有兩種回答：
- 沒有阿，採久就會快了！（明顯敷衍）
- 你可以先從基本動作學起，雙手要一起有節奏的做事，左手拿果右手剪、左手放果右手沾…。
我自身不屬於上述兩種，我是觀念派的，先把觀念教對了，再來談採果技巧的傳授，圍繞著快與重量兩個變量思考最佳的採果方式。
不論是求快或是重量，回歸根本就是跟基本動作有關，就像武俠小說提到功夫的基礎就是馬步要扎得穩、太極要求下盤穩，當基本功不足時，宛如正在學爬就想跑，容易事倍功半、甚至傷了自己，因此建議
先求有、再求好、最後再求快
採果就是那幾個動作，然後反覆做到下班，因此如何減少多餘的動作就是核心重要的課題，不要急著想賺績效獎金，先把採果的基本功練好，練起來後，之後拿到的績效獎金會將前面沒賺到給補回來。
求有的階段
這階段正處於摸索期，新人也正處於被速度追著跑，當新人在觀察或是詢問老手採果技巧時，不要照單全收，因為適合他人的採果方式不一定適合你，就像高跟矮的人採法不一定一樣，採法也可能依照性別有所差異，體力也是差異之一（我剛來的時候，當時最快的前三名都是女生，而且都不高），建議先找到通用性高的採果技巧使用。
求好的階段
處於速度300~500的階段，這階段最關鍵的就是找到讓自己好採果的方法，有了初期詢問或是觀察其他人的採果方式，自己去整合各方資訊，試驗各種採果方式的好與不好，為自己量身打造屬於自己的採果方式。
就像最上述的速度表有提到，速度300~400是師父領進門，意思是自己必須去找人學；速度400~500就是修行在個人，自己必須在各種不同的採果差異中，找到最適合自己的採果方式。
求快的階段
該階段就屬於500以上的範疇，這階段就是修行在個人階段找到屬於自己的採果SOP之後，有紀律的遵守、以及嚴格執行SOP，而且動作還要快起來，只要快起來就會在發現哪些動作會卡卡的，或是阻礙採果進行，自己就會再去思考要如何調整與改善。
另一個就是新觀念導致採果流程改變，當自己在思考要如何更快之餘，有時候會在被大家忽略的細節中領悟到新觀念。
就像當初自己速度上不去600，忽然想到重量也是該考量的部分，之後雖然自己每車的時間還是跟之前差不多，但自己的速度因此能衝上600。
另外就是對快手來說，快手更能清楚認知到時間的重要性，因為快手的每一分鐘造成的速度損失跟慢的人比起來差太多，因此在採果的具體作業上，考量的SOP會更多。
同樣是慢一分鐘一車20分鐘變到21分鐘→速度從600掉到571，少了29公斤；
一車24分鐘變到25分鐘→速度從500掉到480，少了20公斤；
一車30分鐘變到31分鐘→速度從400掉到387，少了13公斤；
一車40分鐘變到41分鐘→速度從300掉到293，少了7公斤。
所以對快手而言，
時間很寶貴，一分鐘都經不起浪費。
結論
1. 採果的薪資結構組成為
總薪資＝採果時數*每小時時薪+採果時數*（採果均速-300）*0.03
2. 一車所花時間背後所代表的時速與績效：
40分鐘：時速300，公司目標值；
30分鐘：時速400，每小時績效獎金3元；
24分鐘：時速500，每小時績效獎金6元；
20分鐘：時速600，每小時績效獎金9元；
15分鐘：時速800，每小時績效獎金12元。
3. 採果考慮的不僅是如何採快，而是
如何在最短的時間採到最重
時間上：
- 只要沒在採番茄，就等於沒有輸出，要盡可能的縮短零輸出時間。
- 猶豫會拖慢時間，要把理想上的觀念變成實務上的直覺。
重量上：
- 剪一刀的代價，是要增加一串番茄的重量，而非減少番茄重量。
- 轉色番茄可不剪，留果是為了更重的明天。
4. 在採果實務上
先求有、再求好、最後再求快
- 求有階段：多詢問或觀察老手，學習大部分人都掌握的採果技巧。
- 求好階段：整合採果資訊，打造屬於自己的採果SOP。
- 求快階段：有紀律、嚴格遵守自己的採果SOP下提升採果速度，看是否有不好採的流程可以改善，或是有新觀念的啟發幫助改善採果流程。
後記
很抱歉無法對於具體的採果實戰給予更實際的建議，因為我相信在實務上，沒有所謂最好的作法，只有最適合自己的作法。
就像不同的網路購物平台，但背後的管理與經營方式多少都會有變化；美食報導上，同樣都是做燒烤的，但是每間燒烤店的主廚，不論在備料到燒烤方式上都會有不同的做法；同樣是採番茄，但每個人採的方式都多少有落差。
從較為抽象的觀念下手，個人認為更妥當，一來是因為這是個人半年來採果經驗所得到的領悟；二來是因為我相信一個觀念對了，它會伴隨到你每個工作的細枝末節，當別人問你為什麼要這樣做的時候，你都有理可據。
文末至此，若你有任何採快的觀念或方法，也歡迎跟我們分享！
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一位在因緣際會之下，動了想去紐西蘭的念頭，卻陰錯陽差跑到澳洲打工度假的背包客。
脫離台灣世俗的期待，踏上打工度假的不歸路，第二人生正式在澳洲啟航。
如果人生很短，那青春就是短暫一瞬間，屬於你的第二人生，下一站在哪呢？還沒開始的理由，又是什麼呢？
歡迎來到我的澳洲故事館，分享我在澳洲的旅程故事。
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