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如何成為一個採果快手快快手:掌握核心觀念與時間背後代表的意涵

2021/05/18閱讀時間約 10 分鐘
番茄旺季之前,不時都得到棚內幫忙照顧幼苗,見證幼苗長大的每一天。有天忽然靈機一動,到了九月底,採果就會有很多老鳥與菜鳥加入我們的團隊,不趁這時候,趕緊把採果快手攻略文寫出來,更待何時?
雖然自己採果稱不上厲害,但半年下來好歹還是有點心得可以分享給後輩。
那廢話不多說,我們就直接進入正文吧!
秀一下自己逐鴨嬉戲的盛況

採果的薪資結構

最基本的莫過於薪資計算方式,個人真心覺得最重要,但偏偏也是最少人去關心的一塊,明明大家第一天報到時發下來的資料都有寫到,但有人到了離開那一天,還是不懂薪資的計算方式(主要是不懂績效獎金的部分)。
關於薪資結構的部分,
總薪資=基本薪資(採果時數*每小時時薪)+績效獎金
在績效獎金的計算上又拆成三塊:
績效獎金=採果時數*採果速度*公司規定的係數
係數是公司的規章決定的(雖說不清楚係數是如何得知,但也非本篇重點,因此就不多做討論),每個部門或是工作崗位,都有不同的速度要求,也都有不同的係數值當作依據。
根據公司的訓練手冊中的績效係數,採番茄的要求每小時最少要採300公斤,而我們採番茄的係數則是0.03。所以採番茄的績效獎金計算方式就是:
績效獎金=採果時數*(每小時採果速度-300)*0.03
最終採番茄薪資結構組成為:
總薪資=採果時數*每小時時薪+採果時數*(採果均速-300)*0.03
希望讀者能先懂薪資結構的組成,因為後頭有提到數學或數字的部分,對文章後續的內容才會有更深刻的了解。

採果的時間概念

我們公司在採果的時候,不是背著或拿著桶子,而是有專門的採果車,車上有40個盒子,基本一盒要至少5公斤,因此通常一車採完要有200公斤(扣掉車子與箱子重量)。
所以公司要求每小時最少要採300公斤,也就是每小時下來至少要採1.5車以上,才能額外拿到績效獎金。
採完之後,還要去機器那邊輸入車子的代碼,一來確認這台車的主人是誰,二來就能記錄這車採了多久,供每周計算速度表使用。
因此大家都能看到自己採滿一車要花多久時間,但很少人知道背後代表自己一車換算下來的速度多快。
經過推導後,判斷每車時間換算下來是多少時速的公式如下:
每小時公斤數(時速)=200×60÷一車時間
因此,當自己一車採20分鐘,算下來時速就是每小時能採到600公斤,背後的意思就是只要保持這樣的速率不變,也就是1小時採3車下來,就能賺到額外的績效獎金9元。
績效獎金9元=1*(600–300)*0.03
所以看自己採一車花了多久時間,我們就能知道每車時間背後代表:
在速度保持不變的情況下,每小時的速度為多少,績效獎金又有多少。
依照上述計算方式,我把採果比較常見的時間區間列出來,並將換算下來的時速與獎金整理成以下表格:
每車所需時間,以及換算下來每小時對應的時速與獎金
數字看起來多,但不用刻意記公式,也不用全背下來,記幾個常見的時間點跟時速即可。
一車所花時間:
40分鐘:時速300,公司目標值;
30分鐘:時速400,每小時績效獎金3元;
24分鐘:時速500,每小時績效獎金6元;
20分鐘:時速600,每小時績效獎金9元;
15分鐘:時速800,每小時績效獎金15元。
速度300以後,每100就記著對應的時間點(時速700算換回去一車要採17.14分鐘左右,非整數不好記,因此略過),雖然自己在採的時候速度不會剛好就落在上述的數值上,但可以透過彼此之間的間隔去抓一個大概的速度。
假如自己這一車採在27分鐘,落在24~30分鐘的區間,等於速度就落點在400~500左右,我們將24~30分鐘每分鐘當一個區間,等於每快一分鐘,速度大概提升16左右,等於27分鐘大概的速度是448,跟公式算下來的444差異不大。

採快不是唯一重點

談完量化指標薪資結構組成,還有影響績效獎金的時間與速度後,再來談採果前必須要有的核心觀念。
很多人在新訓時期,因為速度不達標,一直被要求速度弄到壓力山大,通常等到速度穩定下來後,觀念也會定型下來,要採得越快越好,因為有績效獎金可以賺,因此如何在最短的時間內採完一車就變成他們關心的課題。
這觀念不能說不對,只是說在意的點就只有在速度這一個變量上面,還記得上述提到時速的公式:
每小時公斤數(時速)=200×60÷一車時間
60指的是每小時60分鐘,一車採幾分鐘,除上60代表一小時下來能採幾車,最後在乘上每車要求的重量200公斤,就能得到每小時的時速為多少。
因此除了速度外,重量其實也佔有一定程度的影響,在每車所花時間相同的情況下,如果同時提升每車採到的公斤數,時速也能夠同步提升
假如我現在一車20分鐘,一車重量為220公斤,一小時下來:
每小時採660公斤=220×60÷20績效獎金9元→10.8
如果單看速度,20分鐘本來時速只有600,但是當我們刻意增加重量時,同樣時間下卻能夠獲得更高的時速,相對應的,也提升每小時的績效獎金。
同樣的時間下,重量增加10%,速度也會等比例增加10%
因此採果的觀念就要從
如何在最短的時間採完一車
變成
如何在最短的時間採到最重
在上述核心觀念下,我們可以再展開次要觀念

時間:

  1. 只要沒在採番茄,就等於沒有輸出,要盡可能的縮短零輸出時間
  2. 猶豫會拖慢時間,要把理想上的觀念變成實務上的直覺

重量:

  1. 剪一刀的代價,是要增加一串番茄的重量,而非減少番茄重量。
  2. 轉色番茄可不剪,留果是為了更的明天。

採果者該有的觀念

滿常會有新人會詢問老手或快手說:要怎麼才能採得快?
通常不外乎會有兩種回答:
  1. 沒有阿,採久就會快了!(明顯敷衍)
  2. 你可以先從基本動作學起,雙手要一起有節奏的做事,左手拿果右手剪、左手放果右手沾…。
我自身不屬於上述兩種,我是觀念派的,先把觀念教對了,再來談採果技巧的傳授,圍繞著重量兩個變量思考最佳的採果方式。
不論是求快或是重量,回歸根本就是跟基本動作有關,就像武俠小說提到功夫的基礎就是馬步要扎得穩、太極要求下盤穩,當基本功不足時,宛如正在學爬就想跑,容易事倍功半、甚至傷了自己,因此建議
先求有、再求好、最後再求快
採果就是那幾個動作,然後反覆做到下班,因此如何減少多餘的動作就是核心重要的課題,不要急著想賺績效獎金,先把採果的基本功練好,練起來後,之後拿到的績效獎金會將前面沒賺到給補回來。

求有的階段

這階段正處於摸索期,新人也正處於被速度追著跑,當新人在觀察或是詢問老手採果技巧時,不要照單全收,因為適合他人的採果方式不一定適合你,就像高跟矮的人採法不一定一樣,採法也可能依照性別有所差異,體力也是差異之一(我剛來的時候,當時最快的前三名都是女生,而且都不高),建議先找到通用性高的採果技巧使用。

求好的階段

處於速度300~500的階段,這階段最關鍵的就是找到讓自己好採果的方法,有了初期詢問或是觀察其他人的採果方式,自己去整合各方資訊,試驗各種採果方式的好與不好,為自己量身打造屬於自己的採果方式。
就像最上述的速度表有提到,速度300~400是師父領進門,意思是自己必須去找人學;速度400~500就是修行在個人,自己必須在各種不同的採果差異中,找到最適合自己的採果方式。

求快的階段

該階段就屬於500以上的範疇,這階段就是修行在個人階段找到屬於自己的採果SOP之後,有紀律的遵守、以及嚴格執行SOP,而且動作還要快起來,只要快起來就會在發現哪些動作會卡卡的,或是阻礙採果進行,自己就會再去思考要如何調整與改善。
另一個就是新觀念導致採果流程改變,當自己在思考要如何更快之餘,有時候會在被大家忽略的細節中領悟到新觀念。
就像當初自己速度上不去600,忽然想到重量也是該考量的部分,之後雖然自己每車的時間還是跟之前差不多,但自己的速度因此能衝上600。
另外就是對快手來說,快手更能清楚認知到時間的重要性,因為快手的每一分鐘造成的速度損失跟慢的人比起來差太多,因此在採果的具體作業上,考量的SOP會更多。
同樣是慢一分鐘一車20分鐘變到21分鐘→速度從600掉到571,少了29公斤;
一車24分鐘變到25分鐘→速度從500掉到480,少了20公斤;
一車30分鐘變到31分鐘→速度從400掉到387,少了13公斤;
一車40分鐘變到41分鐘→速度從300掉到293,少了7公斤。
所以對快手而言,
時間很寶貴,一分鐘都經不起浪費。
公司的薪資計算方式,就是所謂的「Time is Money」(Photo Credits)

結論

1. 採果的薪資結構組成
總薪資=採果時數*每小時時薪+採果時數*(採果均速-300)*0.03
2. 一車所花時間背後所代表的時速績效
40分鐘:時速300,公司目標值;
30分鐘:時速400,每小時績效獎金3元;
24分鐘:時速500,每小時績效獎金6元;
20分鐘:時速600,每小時績效獎金9元;
15分鐘:時速800,每小時績效獎金12元。
3. 採果考慮的不僅是如何採快,而是
如何在最短的時間採到最重
時間上:
  • 只要沒在採番茄,就等於沒有輸出,要盡可能的縮短零輸出時間
  • 猶豫會拖慢時間,要把理想上的觀念變成實務上的直覺
重量上:
  • 剪一刀的代價,是要增加一串番茄的重量,而非減少番茄重量。
  • 轉色番茄可不剪,留果是為了更的明天。
4. 在採果實務上
先求有、再求好、最後再求快
  • 階段:多詢問觀察老手,學習大部分人都掌握的採果技巧。
  • 階段:整合採果資訊,打造屬於自己的採果SOP。
  • 階段:有紀律、嚴格遵守自己的採果SOP提升採果速度,看是否有不好採的流程可以改善,或是有新觀念的啟發幫助改善採果流程。

後記

很抱歉無法對於具體的採果實戰給予更實際的建議,因為我相信在實務上,沒有所謂最好的作法,只有最適合自己的作法
就像不同的網路購物平台,但背後的管理與經營方式多少都會有變化;美食報導上,同樣都是做燒烤的,但是每間燒烤店的主廚,不論在備料到燒烤方式上都會有不同的做法;同樣是採番茄,但每個人採的方式都多少有落差。
從較為抽象的觀念下手,個人認為更妥當,一來是因為這是個人半年來採果經驗所得到的領悟;二來是因為我相信一個觀念對了,它會伴隨到你每個工作的細枝末節,當別人問你為什麼要這樣做的時候,你都有理可據。
文末至此,若你有任何採快的觀念或方法,也歡迎跟我們分享!
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學過電子、工管以及企管,曾在地檢署體驗公務員生活,也曾壯遊澳洲打工度假,自詡為「燃燒著工管魂的企管人」,興趣是廣泛閱讀。 閒暇之餘,寫文章分享自己跨領域的人生經歷。
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