春風化雨——石川欽一郎

臺展（臺灣美術展覽會）四大推手，石川欽一郎是學生最多，影響力最強的一位。

石川欽一郎1871年出生於靜岡，原本在印刷局的雕刻科工作，製作錢幣上的銅版圖案，因為喜愛水彩創作，在1899年到1900年間赴歐學習。1907年石川欽一郎以臺灣總督府陸軍部幕僚附陸軍通譯官身分來台，兼任臺北中學校與臺灣總督府國語學校的約聘老師，教授繪畫，隔年於國語學校宿舍開辦西洋畫研究會「紫瀾會」，除了校園教學之外，石川欽一郎於1913年2月發起「番茶會」（番茶即咖啡），邀請總督府官員、學者、藝術家等在臺日人菁英聚會，向社會推廣藝術。這種作法非常接近歐洲的傳統沙龍，通過這種高級知識分子與政商名流的聚會，掀起社會流行，非常有效。

1924年應臺北師範學校校長邀請，石川欽一郎再次來臺任教。任教期間，如果遇到學生有志成為畫家，石川欽一郎會協助分析其狀況，提供意見，以免耽擱其前程。如果該學生經濟條件較差，則會協助介紹給實業家，以獲得進修資金。（石川桑好忙好忙啊。）（不是牛仔唷人家石川桑留學歐洲的都穿西裝打啾啾。）

相對於臺展其他推手教師來看，當時鹽月桃甫任教台北高校（今台灣師大）、台北第一中學（今建國中學），學生多半為日人，畢業後也往往選擇就讀醫學院或法律（題外話，現在第一志願的學生仍然多數選擇從醫，日治時期對台灣教育與社會階級思考的影響委實根深蒂固），很少以美術為志業。鄉原古統任教的是台北第三高女（今中山女高），在當時保守的風氣之下，女學生能在畢業後不為婚姻子女所困，繼續開拓自己的藝術人生者，唯陳進一人而已。

但是石川欽一郎任教的卻是國語學校、台北第一、第二師範學校，他的學生不僅多台人子弟，師範科學生一畢業就成為老師，四處散往台灣各地從事教育工作，所以石川欽一郎每一屆的學生撒出去都是大把大把的種子，迅速在全台生根發芽，把石川欽一郎教授的美術觀念傳給更年輕的學生。今日台灣美術教育仍奉印象派的寫生為圭臬，正來自日治時期教師拚命引進外光派觀念的深厚淵源。可以說當時台灣年輕的藝術家就是藉由這些日籍教師的手，打開了他們對藝術的眼界，與歐洲藝術接軌。例如油畫家陳澄波留學東京，回台後仍然寫信給石川欽一郎，表達自己嚮往著去法國進修的心願（只是當時世界局勢動盪，石川欽一郎便勸他不要輕易赴歐）。

石川欽一郎熱愛水彩寫生創作，當他來台任教於師範學校時，便經常帶學生出外寫生。我們不妨想像日籍教師對台灣學生發生的影響——石川欽一郎筆下的台灣處處山明水秀，對他來說，台灣正如他走過的所有風景（除了旅歐生涯，他也曾以通譯官身分前往中國遼陽等地寫生），每一處都有自己的特色，藝術家之眼是把這些特色顯現出來，所以他畫台灣的小廟、畫亞熱帶的灌木，這些，對石川欽一郎來說，是值得珍視的異國情調。

但是師範科的台灣學生懵懵懂懂，跟著好新潮好酷炫的留歐老師出外寫生時，他們接收到的訊息卻是：「老師說這廟好美→這根本就是我們家鄉常見的廟啊有啥稀奇→所以我們家鄉很美！有外國認證唷！」造就台灣日治時期的美術家濃厚的鄉土意識，這鄉土意識不僅是由於當時民族自決潮流興起、日本採取相對較平等的內地延長主義政策，更來自畫家們日復一日、年復一年的踏查軌跡，畫越多越愛、愛越多越畫，台灣學生的鄉土之愛，在石川欽一郎的薰陶之下益發濃厚甜蜜。

石川欽一郎在日本藝術史上，並不是多麼耀眼出色的藝術家，但是在台灣美術的發展上，的確具有北極星一樣崇高的地位。他在指導學生時，不僅思考學生自身的發展，更考慮如果要成就一個百花齊放的藝術盛世，不能只養出滿地的藝術家，要有畫會、要有組織、要有官辦美展，以激起社會大眾對美術的理解與愛好、討論與批評。1927年石川欽一郎與鹽月桃甫、鄉原古統、木下靜涯等人向臺灣總督府提議舉辦「臺灣美術展覽會」，規模和用意都仿造日本內地的帝國美術展覽會（簡稱帝展），台灣畫家的舞台於焉形成。

除了成立有組織、有評選機制的官辦美展之外，石川欽一郎甚至勸自己的大弟子倪蔣懷不要赴日進修美術，因為藝術家都需要資金，倪蔣懷留在台灣繼承家中礦業，便能成為唐基老爹一樣的藝術贊助者。

但如此一來，等於要求倪蔣懷放棄成為大藝術家的個人夢想，來成就其他同輩的藝術夢。（最誇張的是倪蔣懷接受了啊啊啊啊這是甚麼熱血的大航海時代！）老師要求學生成為一顆死麥子，來孕育更多的新麥，倪蔣懷就真的聽話鑽到土裡去了啊！所以他在1927年獨資設立台灣最初的美術研究社，倪家也是台灣企業家贊助美術的先驅者。而倪蔣懷只能在工作之餘出門寫生，這些水彩小品讓我們得以一窺台北城當時的景致（以及淡水小鎮過度發展前的娟秀風情）。

後來石川欽一郎在1932年返回日本，仍積極創作，時常以「無鑑查」（不必審查）、「招待」的資格參加畫展，始終沒有真正離開台灣藝壇。其學生為了感念他的教導，以其別號成立了「一盧會」，每年舉辦畫展。而石川也的確造就了台灣美術的一度盛世，學生倪蔣懷、藍蔭鼎、李石樵、李梅樹、李澤藩、陳植棋、洪瑞麟……無不卓然成家，今日我們所談的台灣日治時期美術，根本就是石川門下的同學會啊。

春風三月，重讀石川欽一郎，他當初散下的種子已經開花結果了，只是這外來的果實，是否在本地的土壤上，孵出了更卓越的幼苗呢？一邊想著，一邊決定要來做個清爽微酸的小菜，才能搭配石川欽一郎優雅的英式水彩，來個梅汁番茄吧！

1.番茄挖掉蒂頭，屁股用刀畫十字，滾水燙20秒。

2.看到番茄皮翹翹了就可以撈出來，放進冰開水中冰鎮。

3.煮梅子汁，將話梅放入1公升的水中煮滾，加入冰糖、蜂蜜和檸檬汁試試酸甜度，我承認我貪心還加了紫蘇梅，口味可以重一點，因為要用來醃漬番茄，口味確認後放涼。

4.等梅子汁放涼時，回頭把番茄的皮剝掉，放入要醃漬的器皿中。

5.倒入梅子汁直到完全淹過番茄頂部，冰鎮12小時以上。

6.撈出來上桌，請在兩天內吃完，清爽酸甜，是春天的味道！醃漬的梅子汁不要丟掉喔，加點冰塊或氣泡水好喝到爆！

（編：冰鎮梅汁根本是這篇的隱藏食譜啊！天氣悶熱時來一杯最棒了……據說泡過番茄的梅汁風味會更特別！？）

編輯：宅編