清明
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印象中潤餅總是掃墓完後的餐食，據可靠消息來源可能是春秋時代晉公子哥重耳大大，想念那寧折不彎的介之推大大大腿肉的美味，所以才開始有了寒食節，清朝時歪果仁湯若望大大突發奇想，神來一舉將寒食節結合了清明節，開啟整合行銷的先河，而今清明節的天空總有一些霧霾，每每回鄉來看望住在小小磁甕中的爺爺奶奶大伯大舅，總會有點感觸有些畫面浮現腦海。而我現在的模樣他們是否還認得，一生多長，生有何歡，死有何懼？為什麼啊總是貪生怕死，若死後有知，不過是擺脫了風乾的皮瓤重得自由，若死後一切歸零，又何需徒勞煩惱。
一層花生糖粉一層思念，再舖上芹菜末和薄薄濃香的金黃蛋皮，幾根銀芽怕是偷偷爬上了烏髮，折疊成捲，您看我狼吞虎嚥而笑說悠著些，那藹藹笑容中傳遞的情感，在許多年以後我才能明白。
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每到清明連假回南部時，除了祭祖之外最期待的就是吃好吃的春捲。想到在那薄薄Q彈的潤餅皮撒上甜甜的花生糖粉，再放上各式餡料，例如：烏魚子、香腸、紅蘿蔔還有蛋絲，咬下去時食材的味道在口中散開，讓人覺得太幸福了，忍不住一卷一卷接著吃下去。爸爸是台北人他說台北是在尾牙時吃潤餅，但為什麼南部是在清明節吃潤餅呢?
清明節是一個重要的傳統節日，對於家族來說承載著深厚的意義。戰後嬰兒潮的30年世代和60世代對傳統儀式的思潮有著十分不同的見解。祖先以口耳相傳的方式，傳承古禮及敬天地的意涵給未受教育洗禮的母親，父母親充滿敬畏的承接祭祖儀式，60世代卻因現代思潮漸漸轉變了傳統儀式的樣貌。
清明節潤餅食物象徵富足和團圓，為臺灣南北不同地區的傳統美食，南部地區尤其屏東、高雄等地的客家、閩南地區較常見。潤餅形狀長條象徵著富足和財富，並寄託了對家庭幸福和未來美好的祈福和祝願。清明節潤餅不僅代表對傳統文化的尊重和延續，也是象徵臺灣人對於富足，幸福和團聚的期望。
「清明」是二十四節氣之一，也是二十四節氣中，唯一一個跟節日並稱的節氣。
清明最早只是一種節氣的名稱，其變成紀念祖先的節日與寒食節有關。
民間傳奇稱，晉文公把寒食節的翌日定為清明節。
清明時節萬物活絡、大地清爽明媚，
在這天會追思祭祖、與家人出外踏青，是傳統的重要節日之一。
在春季動植物生發
清明節的由來
清明節一說源於古代的寒食節，最初是用來紀念中國春秋時期的一位忠臣—介子推。
據說，當時介子推因為勸諫而被楚文王放逐，當他的好友晉景公聞訊後，十分悲痛，不顧禁令，為介子推送去食物，但介子推最終還是在山上過世，為了紀念這位忠臣，晉景公下令禁火3日只能吃寒食，爾後時代變遷，人們便在每年的
清明節是每年的4月4日至4月6日之間的一個重要節氣，同時也是民俗節日。古時人們更注重清明節前的寒食節，相傳源於春秋時期的一個故事。在寒食節，人們食用冷食，以紀念晉國公子重耳和介子推的故事。
這個節日只剩下了潤餅，卻是我從小到大慢慢才看懂的一樁歷史、人心！
春秋時，晉國亂，公子重耳出逃。而後回國，是為晉文公，成春節五霸之一。在逃亡時，過不慣野菜疏食的日子，重耳撒潑了，硬是要吃肉。歷史上美化成什麼生病吃藥要以肉為藥引；什麼餓到昏迷，所以介之推割了一塊自己大腿的肉，烤的也好，煑成湯也好，反
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