方格精選
丸莊醬油，比西螺老街更有味道
與彰化相鄰的西螺小鎮，較為人知的該是充滿巴洛克建築的西螺老街，以及昔日西部交通樞紐的西螺大橋。但在2014年造訪過西螺後，留在我心中印象最深的，卻是藏在老街中的百年老醬油廠「丸莊醬油」。
丸莊醬油廠可追溯自清光緒末年，當時的創辦人從福建漳州渡海來台，落腳西螺後，便在自家以陶甕釀造閩南人傳統使用的黑豆醬油（又稱蔭油），與平日叫賣的醬菜一起搭配銷售。當時西螺的水質與氣候是上上之選，因此讓醬油成為米與西瓜外最具代表性的地方特產。
而到了日治時期，日本政府為了管制原物料，便在1941年與丸莊醬油合資成立「虎尾醬油工業統制株式會社」，這讓丸莊醬油成為當時雲林縣唯一被核准生產醬油的公司，且因日本人偏好豆麥釀造的醬油，因此丸莊配合引進新技術，開始機械化大量生產豆麥醬油外銷日本，生意自此大好，不僅帶動規模快速擴增，更讓西螺被日本人封為「醬油王國」。
如今留在西螺的廠房，是在設備遷至新廠後留下的舊工廠，工廠內保留的是昔時用古法釀造傳統黑豆蔭油的器具。與一般速釀醬油最大的不同在於，黑豆蔭油在釀造過程中，需要裝入油缸中發酵180天，因此工廠最大的特色便是後方放滿油甕的「曬缸埕」。走道戶外院子，雖然空間開放，但一缸缸正發酵的蔭油仍散發出吸引人的油香，與一般醬油平板的味道相比，聞起來明顯更飽滿，且不刺鼻。
可惜那天下雨，不然聽說工作人員是會開缸讓人品嘗的，但因為只要滴進一滴雨整缸油就毀了，所以也只能徒呼負負。
※歡迎追踪IG：Jed0820
為什麼會看到廣告
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
這是一家我常吃的街邊小店美食，鹹豆漿和韭菜盒子，這些傳統小吃不僅美味，還充滿了家的味道，讓每一位食客都能感受到濃厚的在地文化。
鹹豆漿的獨特風味
鹹豆漿是台灣經典的早餐選擇，通常由新鮮的豆漿製成，加入鹽、醬油、香油，並搭配油條或小菜，讓人一口接一口，欲罷不能。這種豆漿的鹹香味道，與傳統的甜豆漿截
淡水阿給是台灣淡水區著名的傳統小吃，由油豆腐包入冬粉、絞肉、筍絲等餡料，再以特製的醬汁烹煮而成。阿給的起源可以追溯到1965年，當時楊文女士在淡水國中旁賣小吃，為了不浪費食材，便將油豆腐挖空，放入冬粉、絞肉、筍絲等餡料，再以特製的醬汁烹煮。這道小吃推出後，深受當地居民喜愛，逐漸成為淡水區的著名小吃。
大溪老街是桃園著名的觀光景點，有許多美食小吃，其中最有名的就是豆干、油飯和木藝品。今天到大溪老街，原本想吃滷肉飯，但那家店人太多，於是改到三角公園邊上的一家麵店。這家麵店叫做「飄香一甲子」，是一家老式麵店，店裡許多人，只有邊上有位置。店內的裝潢簡單溫馨，讓人感覺很舒服。
看旁邊的人吃的都是湯麵，很
聰明擔仔麵是豐原地區的老店，不僅代表著臺灣傳統味道，更是地標與回憶的象徵。在豐原許久的歷史中，聰明擔仔麵以其堅持的味道吸引了約七成的老客群，展現出店與人之間不可磨滅的連結。擔仔麵、爌肉、白菜滷等美食，都是這家老店的招牌料理。無論是食材的處理還是味道的堅持，都源自祖輩對這個食物的期望與希冀。
提到「大溪」相信大多數的人都會聯想到大溪老街、豆干與木器產業。每每一進到大溪的市區，光是賣豆干相關產品的店家到處林立，但在這些店家之中總是脫離不了「黃家」的影子，同為「艸頭黃這一家」雖然沒有親戚關係，卻也激起我對大溪黃家豆單豆干的好奇心。
明治35年(1902年)創業的壽司老店，店裡百年屹立不搖的兩大招牌商品，「稻荷壽司」、「干瓢巻き」兩種壽司種類裡最素樸也非主角的，簡單的東西做到極致，醬油滷到非常入味的豆皮，口感軟中帶Q，吸滿了湯汁的豆皮一口咬下在嘴裡炸開
因為很喜歡西螺老街還有東市場，所以常來西螺老街這裡走走。去年過年發現，老街的另一頭的「西螺福興宮太平媽」，很特別，很有味道，很有節慶感。所以今年特別來拜拜。
.
今年廟前的馬路為成了行人徒步區，有很多攤商和彩券行。感覺上，這裡賣「麻薯」的特別多。天空掛滿燈籠，特別有節慶感。
.
因為
水煎包絕對是台灣從大陸生煎包演變而來、變成台灣在地化的庶民美食。水煎包那種用煎煮方式料理方式、絕對是鄉民最愛的那一味。台灣各地都有許多優質水煎包店。這篇介紹西定水煎包在基隆市中山區西定路上開業四十年、歷經老闆易手後，依舊是那一股好滋味。
西定水煎包相關資訊::
地址:
基隆市中山區西定
提起新北市的三峽，許多人首先想到的是風光旖旎的三峽老街。但除了古色古香的街道，三峽還擁有豐富的茶文化歷史，是台灣最悠久的茶產區之一。這個群山環繞的古老鄉鎮，在茶產業上已有超過200年的發展史。特別是日治時期成立的三峽大豹製茶廠，曾是當時東亞最大的製茶廠，對台灣紅茶出口產生重大影響。到了民國80年代，
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
這是一家我常吃的街邊小店美食，鹹豆漿和韭菜盒子，這些傳統小吃不僅美味，還充滿了家的味道，讓每一位食客都能感受到濃厚的在地文化。
鹹豆漿的獨特風味
鹹豆漿是台灣經典的早餐選擇，通常由新鮮的豆漿製成，加入鹽、醬油、香油，並搭配油條或小菜，讓人一口接一口，欲罷不能。這種豆漿的鹹香味道，與傳統的甜豆漿截
淡水阿給是台灣淡水區著名的傳統小吃，由油豆腐包入冬粉、絞肉、筍絲等餡料，再以特製的醬汁烹煮而成。阿給的起源可以追溯到1965年，當時楊文女士在淡水國中旁賣小吃，為了不浪費食材，便將油豆腐挖空，放入冬粉、絞肉、筍絲等餡料，再以特製的醬汁烹煮。這道小吃推出後，深受當地居民喜愛，逐漸成為淡水區的著名小吃。
大溪老街是桃園著名的觀光景點，有許多美食小吃，其中最有名的就是豆干、油飯和木藝品。今天到大溪老街，原本想吃滷肉飯，但那家店人太多，於是改到三角公園邊上的一家麵店。這家麵店叫做「飄香一甲子」，是一家老式麵店，店裡許多人，只有邊上有位置。店內的裝潢簡單溫馨，讓人感覺很舒服。
看旁邊的人吃的都是湯麵，很
聰明擔仔麵是豐原地區的老店，不僅代表著臺灣傳統味道，更是地標與回憶的象徵。在豐原許久的歷史中，聰明擔仔麵以其堅持的味道吸引了約七成的老客群，展現出店與人之間不可磨滅的連結。擔仔麵、爌肉、白菜滷等美食，都是這家老店的招牌料理。無論是食材的處理還是味道的堅持，都源自祖輩對這個食物的期望與希冀。
提到「大溪」相信大多數的人都會聯想到大溪老街、豆干與木器產業。每每一進到大溪的市區，光是賣豆干相關產品的店家到處林立，但在這些店家之中總是脫離不了「黃家」的影子，同為「艸頭黃這一家」雖然沒有親戚關係，卻也激起我對大溪黃家豆單豆干的好奇心。
明治35年(1902年)創業的壽司老店，店裡百年屹立不搖的兩大招牌商品，「稻荷壽司」、「干瓢巻き」兩種壽司種類裡最素樸也非主角的，簡單的東西做到極致，醬油滷到非常入味的豆皮，口感軟中帶Q，吸滿了湯汁的豆皮一口咬下在嘴裡炸開
因為很喜歡西螺老街還有東市場，所以常來西螺老街這裡走走。去年過年發現，老街的另一頭的「西螺福興宮太平媽」，很特別，很有味道，很有節慶感。所以今年特別來拜拜。
.
今年廟前的馬路為成了行人徒步區，有很多攤商和彩券行。感覺上，這裡賣「麻薯」的特別多。天空掛滿燈籠，特別有節慶感。
.
因為
水煎包絕對是台灣從大陸生煎包演變而來、變成台灣在地化的庶民美食。水煎包那種用煎煮方式料理方式、絕對是鄉民最愛的那一味。台灣各地都有許多優質水煎包店。這篇介紹西定水煎包在基隆市中山區西定路上開業四十年、歷經老闆易手後，依舊是那一股好滋味。
西定水煎包相關資訊::
地址:
基隆市中山區西定
提起新北市的三峽，許多人首先想到的是風光旖旎的三峽老街。但除了古色古香的街道，三峽還擁有豐富的茶文化歷史，是台灣最悠久的茶產區之一。這個群山環繞的古老鄉鎮，在茶產業上已有超過200年的發展史。特別是日治時期成立的三峽大豹製茶廠，曾是當時東亞最大的製茶廠，對台灣紅茶出口產生重大影響。到了民國80年代，