鹹豆漿
含有「鹹豆漿」共 7 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
在台北的夜碗，總有一些店家燈火通明，撐起城市最真實的味道。24小時營業的來來豆漿就是這樣的存在，不論是夜貓族還是早起的人，都能在這裡找到一份熟悉又溫暖的晚餐記憶。這次點的是經典組合：牛肉捲配鹹豆漿。牛肉捲一上桌就香氣四溢，外層的蔥油餅煎得金黃酥脆，咬下去還帶著微微的層次感。裡頭包著軟嫩的牛肉片與
立來永和豆漿，是那種不需要特別宣傳，卻總能在清晨與深夜撐起一方溫飽的店。這天晚上沒有打算久坐，只是簡單外帶，卻意外讓這份熟悉的晚餐組合，多了一點生活感。手裡提著紙杯，第一個感受到溫度的是鹹豆漿。封膜上有房地產廣告，滿特別的。隔著袋子都能感覺到熱氣，彷彿在寒意裡先替人暖了胃。回到家打開杯蓋，蔥
下雨天
傳統早餐店
生意仍舊很好
熱騰騰的蒸氣
飄散在
小籠包的蒸籠上
飄散在
整鍋滾燙的豆漿上
飄散在
冷冷的空氣中
。
來碗鹹豆漿嗎？
不要油條不要辣
是我常點的方式
碗裡加入
蝦皮、蔥花、蘿蔔乾
烏醋、醬油和香油
再沖入滾燙的豆漿
吃的時候
口感像
最近看《生物學學理解碼2》的時候，看到一段話讓我忍不住挑眉：
「豆漿或牛奶加入酸之後，pH值下降至等電點時可引發蛋白質凝聚沉澱。」
這句話聽起來很有學問，可是我一看到就覺得不對勁——如果鹹豆漿的製作真的得精準調整 pH 到等電點，那早餐店老闆根本沒辦法做生意了！
到底鹹豆漿凝固是怎樣呢？
米其林必比登推薦美食
阜杭豆漿
今天是星期天還沒6點就醒來,突然想吃點熱的中式早餐
於是就來到離家不到10分鐘的"永和豆漿大王"來用餐
雖然它的招牌是鹹豆漿，但我更偏愛燒餅。為了爭取時間，我常常外帶剛出爐的燒餅或餡餅邊走邊吃，一個不小心就被燙到。幾位老兵爺爺有時會問我好不好吃？他們濃重的鄉音讓我必須費力才聽得清楚，我一個勁點頭直說好吃，他們就會笑得很開心，要我明天再來。
