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輕卡便當他山之石：蜂鳥食堂

在經營輕卡便當的後期，我看到「蜂鳥食堂」這個健康便當品牌的出現。

當時他們主打以真心的食材、美味的料理、便利的午餐為服務宗旨，提供一個線上訂餐的便利管道，只要用手指輕鬆於APP點購，不用出門也能享受餐點。

與輕卡便當抱持相同的出發點，堅持美味、減油減鹽與透明的食材履歷，來打破「想吃得健康就必須吃得無味」的刻板印象。

關於他們的營運模式，有幾個地方我認為相當優異，因此，我去拜訪蜂鳥食堂的創辦人涂孟郊 Mat，交流了非常多的營運心得。

以下就整理出我們近期的對談內容，讓大家更加了解蜂鳥食堂的經營方法。