嘉義民雄美食/有間鍋物。民雄平價火鍋 每日現熬蔬果高湯 限量鴨血 必吃超浮誇番茄豬肉鍋

更新於 發佈於 閱讀時間約 7 分鐘
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連續兩週玩進嘉義,這禮拜受邀嘉義市府觀光專案合作體驗嘉義行程,同行的有我的一位大學死黨和大學畢業前認識的學弟,三個人從白天玩到天黑,中午午餐吃什麼?我一心想來這一家位在嘉義民雄的「有間鍋物」,沒其他選擇,真的是偶然得知有個這麼優質的火鍋店,作風低調,默默經營了一年多的時間,或許是被那每天用心熬煮的湯頭吸引,一聽到附近學區的學生介紹時,我好心動!趁著這次來到嘉義的機會,我們三人專程繞進民雄尋訪這家低調隱藏版的好店。

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外縣市人或許不知道,但卻是街坊鄰居和附近學區大學生和公司單位的私藏愛店,火鍋平價量足又十分出色,湯頭尤其講究,完全不加鹽也無味精,更不用高湯粉,強調健康訴求,老闆每天以蔬果現熬高湯,需熬煮兩個小時,也堅持不賣隔夜,為顧好品質,火鍋食材要新鮮,並且讓客人使用磁碗,能感受到店家的用心與和善,內用享有白飯、飲料、咖啡、爆米花、冰淇淋無限量供應,實在是物超所值 !每天賣不夠的限量鴨血是單點必吃,10幾種鍋物湯底選擇真的讓人看了都好想吃。

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火鍋選項多樣化,價位落在130元~160元之間,共鍋只需收30元,可抵小菜消費,了解店家費時熬煮湯頭的工序,再看到每鍋份量,還有白飯、飲料、點心無限享用,這真的可以用「便宜超值」來形容!單點選擇性也相當豐富,最高也是銅板價位。

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凡內用白飯、飲料、冰淇淋、爆米花和咖啡都能無限量享用,來過絕不會失望,老闆還說飲料、冰淇淋、爆米花一段時間就會變化口味,客人不時會感到驚喜。

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不過規則也有說明,外帶特價鍋和共鍋除外,相關優惠內容都能直接和店家詢問,另外,外帶每鍋會減10元、學生憑學生證也能減10元,不過兩優惠只能擇一喔!剛好看到新品上市鍋物:辣椒螃蟹風味鍋、咖哩鍋和泰式酸辣鍋,我很有興趣耶!

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健談親切的老闆和我們閒聊,也讓小店裡給人溫馨感,在這吃鍋真的好輕鬆自在,當天抵達時已經快接近店家上午休息時間,原本店內最後一組客人正好離開,也讓我們三人在這時段好好獨享整個店內氣氛,但老闆還有好幾張外送訂單正在忙。

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過去從事餐飲背景的老闆,開店就是要賣給客人健康安心的鍋物,想法自始至今,他說熬湯每個人都會,但不是每間火鍋店都願意,因為會有工時作法和成本考量,但他堅持自己熬煮的蔬果湯頭才更放心,每次需熬至少兩小時,當天現熬現賣,如果沒賣完就倒掉,不放到隔夜,湯頭無鹽巴和味精,全靠著熬煮食材提味,也因此,光是湯頭部分就跟市面上的小火鍋店截然不同,鍋物吃完後毫不燥口。

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大家知道新加坡、馬來西亞的道地美食「叻沙」,但風味和做法都有不同差異,我對「有間鍋物」的南洋叻沙鍋有著滿好的印象,秋冬來吃這一味超對味的

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他們家的叻沙湯頭辣度微微的很剛好,我個人不太吃辣,但這辣度我能輕鬆接受,湯頭香氣和色澤激盪著味覺與視覺,十分刺激食慾,配料吸附著叻沙湯汁很涮嘴。

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店家的番茄湯頭並不是使用罐頭,而是真真實實看得見新鮮牛番茄下去熬煮,看到鍋裡有那麼多牛番茄也太幸福了吧!老闆說放了兩顆牛番茄,味道超濃郁!這滋味著實健康自然,加上每天費時兩小時熬煮的蔬果湯底,不打滿分怎麼行

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鍋裡會有海帶、玉米筍、杏鮑菇、丸子、高麗菜、南瓜片、金針菇、豆皮...等等,老闆有說火鍋配料隔些時間也會更換,而且火鍋料一定要找有廠牌的,更有保障。

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厲害的還是蔬果熬煮天然湯頭,由於沒放鹽和味精,不會擋住番茄散發而來的香氣,整體的番茄風味更加純淨自然,湯頭有好濃好濃的茄香,會想一口接一口。蔬菜食材煮在一塊兒,不會感覺番茄過酸,入口甜酸柔順,難怪點購人氣最高!

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放入一整片起司,再搭配季節食蔬與食材一同熬煮,更加美味有層次

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有我很愛的招牌麻辣鴨血、老油條和蛋餃,也算是店裡人氣單點類的前三名

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如果你很愛吃麻辣鴨血一定要來試試,每天限量供應,時常中午剛過就快賣完了,店家說處理鴨血至少需花費一個鐘頭時間,如此才沒有腥味,入口又軟綿又入味,越嚼越香不會太乾,鴨血的滑嫩度十分明顯,這種口感真的很難不讓人愛上耶!

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這裡反而是淡雅溫潤,屬於四季溫補,聞起來微微芳香,喝完並不會有燥熱感

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開業超過一年的「有間鍋物」可以說是我心中嘉義民雄數一數二的小火鍋名單,很棒的一家平價CP值的火鍋店,湯頭天然費時熬煮,講究自然健康,客人安心。吃個一百多元鍋物,飲料、咖啡、白飯、爆米花、冰淇淋無限量吃到飽,好超值!店家推薦的南洋叻沙鍋、番茄鍋和起司牛奶鍋是店裡三大招牌,照這樣吃準不會錯,尤其美味超浮誇的番茄豬肉鍋口味很適合男女老幼,湯頭一定會想喝個精光,想來點異國風味那就要試試叻沙湯頭,秋冬來吃這一味超對味的,滋味涮嘴難忘。

【有間鍋物平價火鍋專賣店】

地址:嘉義縣民雄鄉保生街21號

電話:05-226-2271

營業時間:11:00~14:00/16:30~21:30


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美食旅遊部落客凱南(Kenan)的沙龍
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👨‍🏫持續產出旅遊美食懶人包,節省行前做功課時間 🏃‍♂️未來有更多行程主題玩法,搶先幫大家順好路線 👣目前足跡多集中於南台灣,期盼有天能玩遍全台
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