嘉義民雄美食/有間鍋物。民雄平價火鍋 每日現熬蔬果高湯 限量鴨血 必吃超浮誇番茄豬肉鍋

連續兩週玩進嘉義，這禮拜受邀嘉義市府觀光專案合作體驗嘉義行程，同行的有我的一位大學死黨和大學畢業前認識的學弟，三個人從白天玩到天黑，中午午餐吃什麼？我一心想來這一家位在嘉義民雄的「有間鍋物」，沒其他選擇，真的是偶然得知有個這麼優質的火鍋店，作風低調，默默經營了一年多的時間，或許是被那每天用心熬煮的湯頭吸引，一聽到附近學區的學生介紹時，我好心動！趁著這次來到嘉義的機會，我們三人專程繞進民雄尋訪這家低調隱藏版的好店。

外縣市人或許不知道，但卻是街坊鄰居和附近學區大學生和公司單位的私藏愛店，火鍋平價量足又十分出色，湯頭尤其講究，完全不加鹽也無味精，更不用高湯粉，強調健康訴求，老闆每天以蔬果現熬高湯，需熬煮兩個小時，也堅持不賣隔夜，為顧好品質，火鍋食材要新鮮，並且讓客人使用磁碗，能感受到店家的用心與和善，內用享有白飯、飲料、咖啡、爆米花、冰淇淋無限量供應，實在是物超所值 ！每天賣不夠的限量鴨血是單點必吃，10幾種鍋物湯底選擇真的讓人看了都好想吃。

火鍋選項多樣化，價位落在130元~160元之間，共鍋只需收30元，可抵小菜消費，了解店家費時熬煮湯頭的工序，再看到每鍋份量，還有白飯、飲料、點心無限享用，這真的可以用「便宜超值」來形容！單點選擇性也相當豐富，最高也是銅板價位。

凡內用白飯、飲料、冰淇淋、爆米花和咖啡都能無限量享用，來過絕不會失望，老闆還說飲料、冰淇淋、爆米花一段時間就會變化口味，客人不時會感到驚喜。

不過規則也有說明，外帶特價鍋和共鍋除外，相關優惠內容都能直接和店家詢問，另外，外帶每鍋會減10元、學生憑學生證也能減10元，不過兩優惠只能擇一喔！剛好看到新品上市鍋物：辣椒螃蟹風味鍋、咖哩鍋和泰式酸辣鍋，我很有興趣耶！

健談親切的老闆和我們閒聊，也讓小店裡給人溫馨感，在這吃鍋真的好輕鬆自在，當天抵達時已經快接近店家上午休息時間，原本店內最後一組客人正好離開，也讓我們三人在這時段好好獨享整個店內氣氛，但老闆還有好幾張外送訂單正在忙。

過去從事餐飲背景的老闆，開店就是要賣給客人健康安心的鍋物，想法自始至今，他說熬湯每個人都會，但不是每間火鍋店都願意，因為會有工時作法和成本考量，但他堅持自己熬煮的蔬果湯頭才更放心，每次需熬至少兩小時，當天現熬現賣，如果沒賣完就倒掉，不放到隔夜，湯頭無鹽巴和味精，全靠著熬煮食材提味，也因此，光是湯頭部分就跟市面上的小火鍋店截然不同，鍋物吃完後毫不燥口。

大家知道新加坡、馬來西亞的道地美食「叻沙」，但風味和做法都有不同差異，我對「有間鍋物」的南洋叻沙鍋有著滿好的印象，秋冬來吃這一味超對味的

他們家的叻沙湯頭辣度微微的很剛好，我個人不太吃辣，但這辣度我能輕鬆接受，湯頭香氣和色澤激盪著味覺與視覺，十分刺激食慾，配料吸附著叻沙湯汁很涮嘴。

店家的番茄湯頭並不是使用罐頭，而是真真實實看得見新鮮牛番茄下去熬煮，看到鍋裡有那麼多牛番茄也太幸福了吧！老闆說放了兩顆牛番茄，味道超濃郁！這滋味著實健康自然，加上每天費時兩小時熬煮的蔬果湯底，不打滿分怎麼行

鍋裡會有海帶、玉米筍、杏鮑菇、丸子、高麗菜、南瓜片、金針菇、豆皮...等等，老闆有說火鍋配料隔些時間也會更換，而且火鍋料一定要找有廠牌的，更有保障。

厲害的還是蔬果熬煮天然湯頭，由於沒放鹽和味精，不會擋住番茄散發而來的香氣，整體的番茄風味更加純淨自然，湯頭有好濃好濃的茄香，會想一口接一口。蔬菜食材煮在一塊兒，不會感覺番茄過酸，入口甜酸柔順，難怪點購人氣最高！

放入一整片起司，再搭配季節食蔬與食材一同熬煮，更加美味有層次

有我很愛的招牌麻辣鴨血、老油條和蛋餃，也算是店裡人氣單點類的前三名

如果你很愛吃麻辣鴨血一定要來試試，每天限量供應，時常中午剛過就快賣完了，店家說處理鴨血至少需花費一個鐘頭時間，如此才沒有腥味，入口又軟綿又入味，越嚼越香不會太乾，鴨血的滑嫩度十分明顯，這種口感真的很難不讓人愛上耶！

這裡反而是淡雅溫潤，屬於四季溫補，聞起來微微芳香，喝完並不會有燥熱感

開業超過一年的「有間鍋物」可以說是我心中嘉義民雄數一數二的小火鍋名單，很棒的一家平價CP值的火鍋店，湯頭天然費時熬煮，講究自然健康，客人安心。吃個一百多元鍋物，飲料、咖啡、白飯、爆米花、冰淇淋無限量吃到飽，好超值！店家推薦的南洋叻沙鍋、番茄鍋和起司牛奶鍋是店裡三大招牌，照這樣吃準不會錯，尤其美味超浮誇的番茄豬肉鍋口味很適合男女老幼，湯頭一定會想喝個精光，想來點異國風味那就要試試叻沙湯頭，秋冬來吃這一味超對味的，滋味涮嘴難忘。

【有間鍋物平價火鍋專賣店】

地址：嘉義縣民雄鄉保生街21號

電話：05-226-2271

營業時間：11：00~14：00/16：30~21：30