認真臉譜─「玫開四度」的玫瑰戰爭

文／張新宸 攝影／岳翔雲

被西方人稱為「愛神維納斯的眼淚」──美麗香甜的玫瑰花，由於象徵了浪漫的愛情，是戀人們最鍾愛的花品。玫瑰花也是切花市場不可或缺的花材，尤其在每年情人節期間，經常供不應求，為花農帶來可觀的收益；玫瑰製成的相關加工產品更因沾染了玫瑰的浪漫氣息，散發著令人無法抗拒的魅力。
素有「花都」之稱的南投縣埔里鎮，由於氣候和地理條件得天獨厚，生產各種花卉聞名全台，也是台灣最大的玫瑰花產地。
往霧社方向的牛眠山腳下，「玫開四度」食用玫瑰園裏，章思廣和郭逸萍夫婦正在採摘含苞待放的玫瑰花，他們仔細地將受傷或不完整的花瓣挑除，留下完整的新鮮花瓣，作為釀製玫瑰糙米醋、玫瑰醬、玫瑰花茶及相關產品的原料。

在花圃旁的工作場裏，兩人熟練地按照客戶的訂單處理剛採摘下來的玫瑰花瓣，將客戶訂購的新鮮玫瑰花包裝，準備以冷藏宅配方式寄送。章思廣小心翼翼地將花瓣薄薄地鋪了一層在乾燥機的托盤上，他說這樣才能均勻受熱，使每一片花瓣保持鮮豔的顏色；郭逸萍則在一旁製作玫瑰花醬，她說，雖然產品都可保存幾個月，但是為了保證品質新鮮，所以堅持客戶訂多少製造多少，不留存貨。
郭逸萍表示，消費者想到玫瑰，內行的都會想到保加利亞。所有用玫瑰加工的製品，如香水、化妝品、花茶等，只要冠上保加利亞玫瑰，彷彿就成為頂級的象徵。她夢想著自己的玫瑰園成為「台灣的保加利亞」，也能生產各式高級的玫瑰產品，她很有信心地說：「這個夢想已在逐步實現中！」
為了夢想，家庭鬧革命
話說九二一地震之後，埔里農會計畫成立酒莊，開發玫瑰花酒等相關產品。當時徵求花農種植食用玫瑰，卻沒有花農敢於嘗試，只有郭逸萍的父親願意放手一搏。郭爸爸以安全用藥的「吉園圃」方式種了約五分地，將生產的花供應給酒莊。
當時原本在台光香草園當廚師，負責開發香草餐的郭逸萍和先生章思廣，發現食用玫瑰是一個無人開發的領域，覺得前途大有可為。因此，郭逸萍編織了一個美麗的夢想──以有機栽培的方式經營一個玫瑰園，研發各種玫瑰相關產品，並以玫瑰花為主要食材，搭配各式香草製作玫瑰香草餐，打造一個浪漫的玫瑰花香草餐廳……
這個夢想獲得章思廣的認同，兩人經過半年的評估，毅然辭去廚師工作，相偕回到郭逸萍父親經營的食用玫瑰園，打算接手改種有機玫瑰。
沒想到，夢想還沒起飛，興致勃勃的他們卻赫然發現父親竟然已經放棄了！
原來，由於食用玫瑰在台灣還沒有市場，生產的玫瑰花只能供應給酒莊，沒有其他出路。到了第三年，酒莊原物料的需求因達飽和而停止收購，郭爸爸只能眼睜睜地看著辛苦栽植的花兒凋謝卻一籌莫展。
「父親沒想到會這樣，非常失望，一氣之下全都挖掉了！當他知道我們想要種植有機玫瑰時很生氣。」郭逸萍說：「但是我們覺得這個領域還沒有人經營，應該有可為的。所以我們回來時，就計畫要自己研發產品，創造自己的品牌。」她認為人生有夢，就該努力去實現，不要等年紀大了才後悔。他們決定實現夢想，抓住時機、開創屬於自己的人生！
為了圓夢，郭逸萍與父親發生嚴重衝突。在父親聯合家人極力反對、制止的情況下，鬧了一場家庭革命。郭逸萍說：「因為我們執意要做，父親大約有半年時間不跟我說一句話！」
親身體驗，才知務農難
雖然父親一再告誡他們種植有機玫瑰「不可能成功」，週遭所有人也都一致認為不用農藥「根本不可行」，兩人還是決定試一試。郭逸萍說：「幾乎所有的人都說我們很傻，但是我們比較樂觀，覺得沒有什麼不可能的，只是時間的問題。」
於是，兩個對務農一竅不通的年輕人就這麼一頭鑽進玫瑰花叢中，開始了花農生涯。
郭逸萍表示，父親是採露天種植、安全用藥的栽培法。但因為露天不可能種有機，所以他們一開始就選擇用網室栽培，雖然網室栽培還是要克服氣候和病蟲害的問題。郭逸萍說，這就是她和父親嚴重爭執的焦點。
種植有機植物有一定的條件。例如土地需休耕三年以上，栽種時不能使用任何農藥及化學肥料，需以天然有機質及有機堆肥供給土壤養份；加上不能使用除草劑，必須以人工除草，栽種的困難及辛苦可想而知。然而這一對年輕夫妻宛如初生之犢不畏虎，一心挑戰這個「不可能的任務」。
在沒有人支持的窘境中，兩人「腳踏實地」著手整理已經荒蕪的花園，憧憬著美夢成真時的美景。然而，理想與現實似乎總有一段遙遠的距離，看似簡單的「蒔花種草」其實真不簡單！郭逸萍說：「原打算先種玫瑰，等玫瑰種起來再種香草，結果玫瑰種了四年，香草卻一棵都還沒有種。這才發現當農夫怎麼那麼難！」
打死不退，為賭一口氣
有機栽植，最大的工程就是人工除草。由於花苗成長緩慢，雙手似乎永遠趕不上雜草生長的速度。雖然兩人拚命除草，園區還是長滿了雜草，時常被人取笑「到底是在種花還是種草」。而有機肥料效果緩慢，植物提煉的驅避劑除蟲效果不彰，「築夢」之路困難重重。
不過，兩人沒有知難而退，反而愈挫愈勇！「許多人都在看我們能撐多久，甚至有人預測我們撐不過半年。」郭逸萍說：「也許是我的個性比較叛逆，就是因為週遭的人都反對、不看好，我就越想做做看！剛回來是為了一個夢想，現在是為了賭一口氣，因為每一個人都跟我們說不可能、不可能！所以就想，不管遇到多大的挫敗，也不能被擊退！」
兩人到處向人請益，開始沒有人願意理會，但總是經不起他們鍥而不捨地一次次登門求教，最後「不得不」給予協助。郭逸萍形容自己是「死纏爛打」，她說：「人家被我們煩得沒辦法，就會教我們。」
死纏爛打，博士來幫忙
郭逸萍說創業第一年最難熬：「簡直快瘋了！因為什麼都不懂，不知道要問誰，只好自己摸索，上網找國外的資料，用翻譯機翻譯，一知半解的，很辛苦！」然而國外的栽種環境和台灣不同，無法照單全收，往往事倍功半，甚至徒勞無功。
後來經農友告知，台中農改場有一位專門研究玫瑰花的陳彥睿博士。於是他們滿懷希望登門請益，但是陳博士並未做過有機玫瑰花的研究，也認為不用藥不可能成功，建議他們安全用藥。郭逸萍說：「我們覺得這樣不好，陳博士就為我們找各種有機的防治病蟲害資材給我們試。但是常常方法用錯了，葉子就掉光光。到後來，陳博士被我們逼得不得不做這方面的研究！」
農改場的張隆仁博士則是他們另一位請益的專家。「張博士也被我們煩得受不了，因為一開始我們問了很多無知的問題，比如問氮磷鉀是什麼？他說你回去看看書再來好嗎！有時一天打五、六次電話，他說你有什麼問題一次講完好嗎！」郭逸萍說：「張博士原以為我們頂多一年就放棄了，沒想到我們可以撐這麼久。他形容我們像打不死的蟑螂！」
玫開四度，樂活承傳
雖然台灣種植的玫瑰品種有三百多種，產量也很大，為什麼無法生產如保加利亞那樣頂級的玫瑰相關製品呢？
「因為天然的栽植環境不同，保加利亞的氣候乾燥，適合玫瑰花的生長條件，即使露天也能種有機的。」章思廣從他蒐集的資料中，了解在台灣種植有機玫瑰為何難度那麼高，他說：「台灣氣候高溫多濕，病蟲害非常嚴重，必須頻繁使用農藥，其實不適合種植玫瑰花，想要種植有機玫瑰更被認為是天方夜譚。」
在郭逸萍的夢想中，一心要把自己的玫瑰園打造成「台灣的保加利亞」，經過多方的嘗試與努力，在兩位博士的協助下，兩人也累積許多寶貴的經驗，玫瑰園漸漸展現生機，成功地栽培出有機玫瑰。如今，在花香滿溢的花叢中親手摘下新鮮的花朵，章思廣和郭逸萍辛勤的耕耘終於有了收穫。她說：「把我的花園比喻為台灣的保加利亞，雖是天地之別，但在我心裏，我的小小花園可是舉世無雙的！」
郭逸萍以「樂活玫瑰」為自創品牌，但還是承襲父親「玫開四度」玫瑰園的名稱，因為有其深厚的意義。她說父親做生意總是因不善經營而失敗，食用玫瑰園是父親第四度創業，原以為解甲歸田可以安居樂業，誰知依然徒勞無功，挫敗感讓他難以承受。因此郭逸萍接手時就下定決心，要讓「玫開四度」玫瑰園永續經營。
郭逸萍說：「我知道爸爸反對完全是為我好，他怕我受傷害。」經過半年的僵持，郭爸爸看著女兒、女婿「執迷不悟」，每天忙得灰頭土臉總是事倍功半，心中不捨，忍不住要來幫忙。然而父女倆卻在「安全用藥」和「純有機」的不同理念間再起爭執。最後因為郭逸萍的堅持，郭爸爸決定「袖手旁觀」。
經過四年的辛勤耕耘，他們自己研發的產品已經獲得消費者的信賴。郭逸萍說父親雖然表面上不理他們，卻隨時在觀察著，看到他們漸入佳境，嘴上不說，心裏也頗感安慰吧，因為聽到他跟朋友說：「我女兒種的玫瑰是有機的喔，不用農藥、很安全的……」
貴人相助，未來路漸寬
郭逸萍表示，第一年拚了命的工作，一心只為了把玫瑰花種成。然而，這才完成了第一步。當玫瑰花有收成時，才發現不知道要賣給誰？開發產品和打開通路成了當務之急。
也許，冥冥中自有天助。鄰近的「松園民宿」主人彭玉和先生十分古道熱腸，在他們艱苦奮鬥的過程中經常為他們打氣、加油。當兩人陷入新鮮的玫瑰花瓣無人問津的窘境時，彭玉和主動收購並釀製成有機糙米醋，然後再以成本價批發給他們販售，讓兩人得以度過危機，安心繼續研發產品。同時，彭玉和還將「玫開四度」玫瑰園推薦給民宿同業，介紹遊客前來「DIY製作玫瑰花醬」。
郭逸萍說：「彭先生是我們最重要的『貴人』，如果沒有他，我們大概做不成了！」而當初因看到郭逸萍的家人激烈反對，章思廣為了避開「不必要的麻煩」，一開始瞞著自己的家人，約一年後才告訴他們。誰知道，家人竟是出乎意料地認同，並全力協助，姊姊章淑君就因為捨不得弟弟吃苦而挺身相助。章思廣對於家人的感激之情溢於言表：「在我們創業的過程中，姊姊最辛苦了，公關、行銷和雜務一手包辦；媽媽也時常過來幫忙除草、摘花；舅舅更是拿他的房子讓我們抵押貸款。」
慢慢地，章思廣和郭逸萍的用心與堅持，感動了許多關心有機栽培以及在這個領域默默耕耘的朋友。這些志同道合的朋友與章思廣、郭逸萍互相關懷、打氣，讓他們感覺未來的路逐漸寬廣、不再孤單。

看雜誌首發2008年4月24日