什麼是胜肽? 數字越多越好嗎?
2020/02/21閱讀時間約 5 分鐘
保養品琳瑯滿目，2胜肽、3胜肽、6胜肽等名詞，聽起來好像很厲害，數字越多是不是越好? 經常讓人搞不清楚，似乎胜肽就是個厲害的東西，胜肽加的越多，功效就越好?
再來，宣稱都誇張寫得好像可以取代醫美效果，還有可以V臉胜肽，如果可以不用動刀，擦擦就有效哪能不讓人心動喔喔喔…….
胜肽其實是最熟悉的陌生人
在每個人的身體都有唷，胜肽常擔任訊號分子影響DNA表現，或是在生物化學中參與細胞訊息傳遞，或是擔任酵素作用。
胜肽是由胺基酸(amino acid)所組成，而胺基酸是蛋白質最小的組成分子，胜肽單位是胺基酸。常見的胺基酸共有20種(標準胺基酸)，但是只要有一個胺基跟酸基，其實就可以稱作一個氨基酸。
以胺基酸的數目來看的話
胜肽，是較短的胺基酸鏈子，由2~50個胺基酸連結而成。
蛋白質，超過50個胺基酸連結而成的結構。
蛋白質，超過50個胺基酸連結而成的結構。
2個胺基酸以一個胜肽鍵連結稱之為2胜肽（Dipeptides）。
3個胺基酸以兩個胜肽鍵連成3胜肽（Tripeptides）。
為什麼胜肽如此流行？
利用不同胺基酸序列，在空間上產生不同結構，就會有不同的功用的胜肽，其實不只是在美容保養品流行，他也是新藥發展、抗菌、抗病毒的研究重心，應用很廣泛，抗菌胜肽、Google一下都有很多研究唷。
生技醫藥科學家可以設計一個序列，讓胜肽有不同的功能，例如席小編的碩士題目就是設計胜肽抵抗自體免疫疾病等等研究。(要附上來給大家看嗎? 我怕太無聊......)
回到保養品的胜肽成分，同樣是3胜肽，也有可能構成的胺基酸不一樣，當然效果不一樣。這邊用2 種常見的胜肽保養品成分來舉個例子：
藍銅胜肽是由GHK-Cu構成，GHK分別是甘胺酸、組胺酸、離胺酸外加一個Cu離子，分子量是340.38，又叫銅胜肽，Copper peptide，用作修復劑和抗衰老成分。[1]
穀胱甘肽是由(Glutathione=GSH)，分別是麩胺酸、胱胺酸和甘胺酸所組成的三胜肽，分子量為307，用作抗氧化的功能，能抵抗自由基毒害。[2]
假如從20個胺基酸選出3個來拼，20個選3個的排列組合有上百種，功效也會上百種，如果再加上修飾過的胺基酸，就可以有更多功效，更多應用了。
用在皮膚上有沒有效?
塗在皮膚上的東西會不會吸收，是有很多設計的考量，主要有以下因素:
(1)分子大小: 通常小分子比較容易吸收，以豬的皮膚與人工皮試驗，分子量大小約落在<500 道爾吞，可以進入基底或是更深層。[3]
(2)分子特性(極性): 通常小分子比較容易吸收，接近皮膚外層親和性越高分子較容易吸收。
但是皮膚吸收還有一個重點"吸收的路徑"，要進入肌膚途徑主要有三種：
有圖有真相，來看皮膚的結構圖，可以把角質細胞，想成一個個的磚塊，磚塊之間的縫隙有水泥做為連結，水泥就如同細胞間質。
- 角質細胞間隙（水泥路線)。
- 穿越角質細胞（磚塊路線）。
- 經由毛孔、毛囊汗腺吸收(稍親油性分子)。之後會另外寫文章補充。
皮膚吸收與否，分子大小試胜肽成分吸收主要原因，而以上拿來當例子的3胜肽，分子量都小於500道爾吞，可以說是非常適合當做保養品的好成分。那麼當他能順利進入肌膚基底，就能發揮胜肽的所長囉。
那麼現在您擔心，您買到6胜肽、9胜肽是不是分子量就太大進不去，浪費的您寶貴的金錢呢? 別急別急，生技專業研究員呢，最會做的就是修飾胺基酸特性，或是結構特性，讓分子功能可以安全傳遞到作用位置，順利執行反應；這在研發藥物上的技術應用很多，應用在保養品上面不是難事。
簡單舉例: 胜肽上最常修飾的就是加上Pal-(Palmitoyl)，帶點親油端，就可以提高通透性了，下次您可以在保養品成分中尋找前面有多寫pal-，沒錯就是修飾後增加功效的分子，你也快成為保養品成分小專家了。
最後附上胺基酸記憶影片，大家有問題都可以留言告訴我唷?
REF:
- The human tri-peptide GHK and tissue remodelinghttps://doi.org/10.1163/156856208784909435
- Glutathione and its antiaging and antimelanogenic effects. Clinical, Cosmetic and Investigational Dermatology 2017:10 147–153
- Skin Res Technol. 2016 Feb;22(1):55-62. doi: 10.1111/srt.12228. Epub 2015 Apr 16. Human skin penetration of hyaluronic acid of different molecular weights as probed by Raman spectroscopy.
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