在你的人生中，有沒有花大錢吃美食，卻沒有滿足的感覺？比如早早敲定的生日派對，或是期待很久的節慶大餐，總和想像中有落差，甚至覺得花這麼多錢享受，還不如像往常般，吃巷子的那家小麵店，更舒服更自在？種種不值得的想法，原因都和「期待感」有關。
等待越久，期待越高
時間，雖然不是餐點的一部份，卻深深影響了我們對美味標準。像是一個月前就預訂好的餐廳，這段等待的時間，會不斷在腦海中描繪未來場景、用餐感受。或是需要等待的料理，從烹調到上桌，經過了自己的想像、時間的積澱，所以期待感也會提高，這些被提前賦予的期望，提升了對餐點的要求程度。
他人言論，奠定了它的模樣
網友激推的排隊美食、必吃的在地特色，在還沒張口前，早就在別人的食記裡，留下了既定印象，「外皮酥脆，內餡柔軟滑順」、「花椒辛麻而香，不過辣的濃烈風味，一吃就上癮」所以當文字與味道有所出入，就會認為網路上的稱讚言過其實，不符合自己的期待。初嘗的好奇心，變成了要證實他人觀點那般，失去了自己的感受，讓第一次也像是複製。
價格，決定期待值
面對不同的餐點價格，我們會有不一樣的標準。比如夜市一百塊的牛排，可能只需要有「肉」的口感、填飽肚子的份量，用餐環境和服務態度，完全不列入評比，但餐廳一千塊的牛排，不但要燈光美、氣氛佳，肉質、擺盤、調味，都必須講究，餐點就像考試分數一樣，從零分到及格，可能只需要五成的努力，就能達到門檻，但隨著分數（價格）越高，八十分和九十分之間的距離，努力程度可能有三到四成的差異。所以高級料理，更難達到心中的期待值。
享用大餐，就像前往一場規劃已久的長途旅行，在行事曆上排開所有雜事、事先花費時間做功課，一定有所期待，希望得到和往常不一樣的感受，但即便是相同的路程，也可能碰上全然不同的美景，美食也一樣，品嘗的不是自己對於餐點的想像，而是它本身的風味、口感，放下他人的評價、CP值的比較，用嘗鮮的態度回歸到「吃」的本身，才能拋開多餘的期待，完整感受到食物的魅力。
