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波蘭共產時代遺留下來的「牛奶吧」,也因武漢肺炎休業

2020/03/31閱讀時間約 2 分鐘
前幾天在Facebook得知從前波蘭旅行時到過的一間「牛奶吧」(Bar Mleczny)因武漢肺炎影響而生意大減,故此決定暫時休業以待轉機。
克拉科夫一間「牛奶吧」(Bar Mleczny)因武漢肺炎影響而生意大減,故此決定暫時休業以待轉機。
共產時期遺留的產物

「牛奶吧」(Bar Mleczny)是波蘭數不多共產時期遺留的產物。 它的名字源自1896 年一家由地主開設的餐廳,主要提供奶製品和傳統波蘭菜,故稱為牛奶吧。

二戰後,波蘭受蘇聯扶植的共產傀儡政府所控制,牛奶吧受政府津貼成國民食堂,為廣大的無產階級提供價格低廉的食物,全盛時期「牛奶吧」數以萬計。但由於共產時期物資不充裕,不是常有肉類提供。
該餐廳掛著不少共產時代的老照片
市場化時期的衝擊

縱使「牛奶吧」是共產時期的產物,但波蘭統一工人黨政府倒臺後,第三共和國政府依然繼續津貼這類國民食堂。但由於市場化衝擊,租金上升,外國口味餐館的出現,淘汰了不少的牛奶吧。

而且因為政府推行財政緊縮政策,食材成本津貼率由40%下降至25%。直至2011年,波蘭只剩下約150間牛奶吧。
2018年時的價錢,對比普通餐廳來說非常便宜
要點餐,就直接This,this ,this吧

這間Milkbar 1956年已經始業,雖然有英文menu,但基本上列出的東西大部分是沒有的,因為它每日提供的餐點限於約六種熱食,六種沙律湯品,兩款甜品左右(可能為了壓低成本)。直接去玻璃櫃前去點比較快。

現在牛奶吧的餐點所提供還是波蘭菜為主,幸運的話你可以試到波蘭餃子(Pierogi)、獵人燉肉(Bigos)等遊客必試的菜式。當然我點到的是波蘭炸豬排。老實味道不差,比香港不少餐廳更佳。



經濟危機下,牛奶吧何去何從?

在未有肺炎出現前,牛奶吧早已愈來愈少。到底牛奶吧會隨經濟大潮在歷史中消失,還是會因經濟危機窮人愈來愈多而重新得到政府支持和更多的資助? 一切只能由未來去解答了。
波蘭炸豬排

畸先生
畸先生
常道至人只是常,不能與世上常人相合者,就是畸。
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