如何創造有益思考的環境--有機茶園的低調奢華

昨天上了褚士瑩的線上哲學課，這次的主題是師培課程，除了幫助自己思考，這堂課要訓練的是如何幫助他人思考。我沒有上過其他思考課，倒是受了很多教育訓練，這次準備迎接褚士瑩如何為我帶來衝擊吧！

主題是：如何創造有益思考的環境？

阿北從有機野放茶園的故事談起，他的外國朋友跟他說要去拜訪台灣一名特別的茶農，在台北近郊石碇，很難想像這樣的地方如何種出頂級好茶。一見到高先生他正徒手炒茶，低溫烘培，炭火是微熱的，有潔癖的他不讓其他任何人碰他的茶，甚至洗手要跑去溪邊，不用任何乾布擦拭，自然風乾。這樣烘焙的節奏極為緩慢，當別人炒茶只要2-3天時，他費時長達三個月。

高先生接著帶他們去茶園看看，主人脫掉腳上嶄新的Timberland，赤腳往山上走，阿北和朋友因為怕蛇選擇不脫鞋。爬了許久一陣，才發現其實這全都在茶園裡，他的野放茶樹非常高，和一般我們看到整齊劃一的茶園極為不同，分布零散，只要雜草不超過樹的高度，高先生都不會進行修剪。他的土非常鬆軟，甚至可以吃，有別於其他茶園堅硬的土，因為這片環境的各種動物會形成生態平衡，穿山甲會翻土鬆土。原來脫鞋是為了感受土的柔軟度，隨時觀照這個環境。主人唯一做的事，是確保這片土地不受外力干擾，使其自然地生長著。他每天只在茶園裡生活，跟這裡的萬物共存。

由於野放產量極低，他的茶一斤賣12萬，銷售給非常頂級的客戶。他連泡茶都用一種非常緩慢的節奏，從溪邊汲水，低溫泡茶，水滾後慢慢降到45度才開始泡，泡到可以喝，嘴邊適合的溫度，又是一種緩慢。下一杯不知道何時會有，因為留白是重要的。高先生說著：「我的茶很耐泡，可以泡個2-3天。」有錢、很多時間，才有機會品嚐到這杯低調奢華的好茶。「生活、平衡、心定」是他的有機茶園哲學。不比賽，只好好生活著，平日不下山，一年去一次京都，因為有一群京都茶農，想要看他怎麼生活，他們覺得「知道這個人怎麼生活，才懂他怎麼種茶。」

阿北讓大家在google文件上紛紛作答，進行討論。我的答案：a. 教師對整個環境的覺察b.讓每個人做自己，創造屬於他們的平衡和規則、c.教師知道自己要什麼，有中心思想。大家的答案很多，包括時間、耐心、資源、自由等。

阿北問著，這是高期待還是低期待？體制外教育是高期待還是低期待？期待很高且付出很高的成本，這是奢侈。大家列的哪一樣不奢侈呢？

後來阿北有個學生，說他們老家安徽家家戶戶門口都有像這樣一兩棵的菜園茶，有機栽種，不過不會有人拿去賣。這樣的茶，跟他的有機茶園還不是一樣，甚至可能喝不出來菜園茶跟有機茶有何不同，但沒有人要買。不過他知道，這樣的茶放越老，價值越高。所以菜園茶跟有機茶園本質一樣嗎？

我的答案：順其自然、人人都可得、沒有比較衡量的市場（不以此維生）

我的答案是：相同點是順其自然，相異點是中心思想。

這兩種茶如果本質都一樣，都是野放自然栽種法，唯一的差別就是市場價值，外在給予的判斷，包括主人如何看待這些茶樹，有沒有拿去市場上賣。仔細一想，就是主人如何看待他的茶樹，繼而產生的行動，例如是否以此維生、花費多少精力在上面等。

這個關於教育的重要譬喻，對我而言有機茶園是華德福，菜園茶是偏鄉部落的學校。兩者本質一樣嗎？若是一樣，在教育上的啟示是什麼？是家長、老師對孩子是否高期待。如果在山上美好大自然長大的孩子，家長順應著四季節奏、與大自然和諧共生的教養方式，並對部落的孩子有高期待，他們會非常有價值。我想到在美國唸博士班的羅以。也放手讓孩子去市場上看見自己的價值，而不是不讓他去市場上賣，只能呈現價值0元，說我們的孩子只能回山上種田啦。

但為什麼我們就是會覺得兩者教養出來的小孩不一樣？因為現實是部落人對自己不夠有信心，也以外在社會價值判斷衡量自己，而不是去自己去打造出獨一無二的價值，並有自信地告訴別人。還有現在主流教育環境就不是一個自然有機野放的美好環境，還必須抵抗這些（例如手機、學校規矩與制度），才能突破重圍。所以華德福其實是在抵抗主流，創造出有機自然的環境。整體而言，最大的重點還是來自家長對孩子的高期待。

但大家聽到高期待都是害怕的，害怕高期待給孩子形成壓力。如果是高期待而不隨便動手塑造，重點在給孩子自然成長的有機環境，關注、觀察而不動手，那就是一種充分的信任了！如果對部落的孩子有高期待，願意讓他去市場考驗，讓他去呈現自己的價值，而非覺得他們只能回家種菜。

阿北提醒我們重要的心態：

另外延伸的議題是：

如果能夠普及這樣的有機環境，當然很好啊，只是我們似乎都回不去了，只能刻意的營造那樣的有機環境。但以我個性，某個程度就是想要跟大家不一樣的非主流吧！但不為了獨特而獨特，而是清楚自己要的價值是什麼。

高先生後來茶葉產量不夠，但他賣他獨特的炒茶技藝，儘管沒那麼高價，但也比原本價格多了兩三倍，因為他的技藝形成了他獨特的品牌。

我對名牌的態度一直是，裡外兼具，盡量不只因為名聲而盲目迷信名牌，但願意去接觸看看，若真正有一套獨特的方法，會覺得追求獨特品牌是一件不錯的事。

課後反饋：

放輕鬆、慢下來，帶領者好好感受大家、讓大家自在做自己吧！