「草字頭新創茶業」創辦人李建雄，說起創業其實只是單純喜歡和人互動，從飯店業轉職，只能說是埋藏在心中十年種子的發芽了。以草本茶作為創業起點，則是想到媽媽在段考前晚上都會泡一杯人參菊花枸杞茶，單純的想法讓草字頭新創茶業成為台南一道新風景。
飯店業疫情蕭條，轉戰草本茶行業
疫情打亂很多人的步調，也打開很多人的視野，草字頭新創茶業創辦人李建雄就是後者。從事飯店業超過十年，創辦人李建雄其實在就學期間，就深知到自己很喜歡和人互動的感覺，因此很早就種下創業的種子，只是一直隱而未覺。直到疫情發生，飯店業景氣的蕭條，給予創辦人李建雄內心種子很大的孕育的空間，從而決定離開舒適圈自行創業。至於為什麼是草本茶？創辦人李建雄表示，創業時，想到小時候家人會在夜晚熬煮各式草本茶，加上看到台灣人洗腎世界第一的新聞，讓創辦人李建雄決定以「家人對家人」的那份暖心，來熬煮一杯健康的草本茶。
無負擔的草本茶，創立不同消費體驗
當初就是看到台灣人生活習慣所造成的健康問題，因此無糖和天然是草字頭新創茶業的理念。儘管是賣健康茶，但創辦人李建雄也坦承，茶再健康都無法取代「水」，再健康的東西都必須秉持適量原則。
除了草本茶的各種配方，創辦人李建雄也分享當初決定創業時，對於品牌名和呈現方式做了很多研究，包含原本希望茶葉可以以「咖啡膠囊」的方法呈現，但再幾經調查和詢問之後，發現以根莖為主的某些草本，透過萃取方式，只能留香卻無法留住營養價值，因此只能打消念頭。
而近幾年，除了大家熟悉的門市之外，草字頭新創茶業也以「啤酒吧」的概念，發展餐車形式的銷售模式，以新式經營模式包裝傳統健康草本茶，推進品牌；這也是創辦人李建雄在經營當中，不斷實踐腦中藍圖同時，也不斷更新自我的經營哲學。
深入青草巷，從親朋好友到夜市主動出擊
儘管自因為疫情而景氣蕭條的飯店業轉戰創業，對於草字頭新創茶業創辦人李建雄來說，創業開始，資金和對未來業績不確定的因子，都是創業者最大的難處，尤其剛開始的生意始終不見起色，內心深處的慌亂絕對是必然。
創辦人李建雄談起那段日子，為了深入草本茶產業，常常開著車從台北大稻埕青草巷到苗栗，甚至南到高雄，到處詢問老一輩的各種草本茶的配方。回想有次從台北回台南的路程，「還要堅持嗎？」的疑惑在創辦人李建雄內心油然而生，一個轉念轉進苗栗大屯媽祖廟，偶然碰到當地販售青草茶第二代的攤位，兩個年輕人一聊之後，居然穩固創辦人李建雄繼續走下去的決心。
創業之初，親朋好友的捧場是個起點，但卻不是長久之計，於是創辦人李建雄曾和夥伴開車到親子聚集的公園販售、假日市集擺攤只為讓更多人認識品牌。但轉機卻是在夜市裏長期的與客戶面對面的經營，相對於一般夜市擺攤，創辦人李建雄強調當初分析夜市顧客的場域，決定主動出擊，以傳統發送DM的老方法來接觸顧客，「許多顧客就是透過DM再回頭來買我們的飲品」創辦人李建雄表示。
內心藍圖和實際執行，踏出去之後才真能實踐
目前除了夜市固定擺攤之外，也在第二年開展門市，創辦人李建雄說當初成立草字頭新創茶業，內心有規劃一年、三年、五年的藍圖，包括門市店面、加盟和海外擴店都在當初創業的規劃當中，創辦人李建雄表示，現在回頭審視，當中仍有操之過急的策略，但這也是創業路上無法避免。
也因為自己一直是邊做邊學，加上創業這條路在心中是個埋藏十年的悸動，因此對於想要創業的人來說，創辦人李建雄認為「做就對了」，回頭看看自己目前的產品和當初的規劃，「沒有100%的準備好」，因此不要給自己太多的可是，做就對了。
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