2020,對地球來說,是混亂的一年,對我來說,也是難忘的一年,3月以前都還在英國倫敦實現我的打工度假夢,因為疫情,我選擇回到台灣,回歸餐飲業,抱持著對餐飲業的熱忱,我也在這個領域工作了至少有5年的歲月,時間過得再快,回憶卻像是昨天發生一樣,記憶猶新。
回想著這幾年有什麼特別的里程碑,我既沒有買房買車,更沒有結婚生子這些普世大眾覺得人生勝利的成就,我想我骨子裡就是一個叛逆的人吧,總覺得還想做很多的事,比這些事都還更重要,最大的收穫就是自己的心態有明顯的改變,不知道是因為年紀漸長,還是真的因為生活歷練,讓自己走到現在這狀態,無論如何,至少我還蠻滿意現在的我,讀者們應該很難想像,以前的我是對自我非常懷疑的人吧,有機會再跟讀者們分享。
新的一年,我想讓自己留下些什麼,其中想做的,是為我的工作做個紀錄,這也是我一直想跟大家分享的,雖不是餐飲系畢業,因為從小耳濡目染,對餐飲有很大的熱情,從不避諱和陌生人說我在餐廳上班,但心裡還是會擔心有的人會鄙視這個職業,覺得這是個沒什麼專業的職業,更年長的人,更有可能會想:不就是個端盤子的!但我想說的是,每個職業都有它專業的地方,每個職業也都有辛苦的地方,在餐廳工作那麼多年,我一直秉持著提供好的服務給來店內用餐的客人,逐漸累積自己的服務經驗,這份工作,雖然比較多是體力活,但還是有很多細節需要花費很多的專注力,就只為了可能這輩子我只會服務到一次的客人,單純就是想給他們一個難忘的用餐經驗,對我來說,做外場服務員,最有成就感的時候,就是我的客人能開心地離開餐廳,雖賺不到很高的薪水,但這無形的成就感,對我來說卻是很重要的。
我想透過這個平台,紀錄一些我在餐廳工作的日常生活,給不是從事餐飲業的讀者,讓你們能夠瞭解一個餐飲服務員的日常,也有可能是餐廳的大小事,或是一些有趣的事,就拭目以待吧,因為我也不知道我之後會寫出什麼篇章,其實,最大的用意,是希望讓從事餐飲業的人能得到適當的尊重,不要再說我們只是端盤子的人了,這對我們來說真的是很傷的字眼。
台灣外食文化很盛行,希望看過我文章的讀者,之後到餐廳用餐,若遇到服務真得很得你心的服務生,離開時跟他們說一聲謝謝,會是給他們莫大的鼓勵,當然,如果你不滿意他的服務,也希望能理性跟餐廳表達你的意見,我想,有心想改善的餐廳管理團隊,會很虛心接受你們所給的意見並希望能夠有所改善的。
最後,祝大家新年快樂,2021,全新的一年,全新的想法!