手作心情

有沒有想過你的雙手有神奇魔法？

有一次訪問Cindy老師，怎麼大學念的是化學本科，卻沒有去做研究，而是開始手作及教學的道路呢？她說自己不是那種實驗室裡的人，她相信自己的雙手可以創作很多美好的作品。但開始手作課程的教學之路，卻是因為遇到人生的第一個工作天花板。那時候的Cindy老師其實已經是幾間美容沙龍的老闆，店務及業務的運作，還有美容商品知識、技術的教學，讓她的生活除了工作還是工作，或者因為整個人都沈浸在工作裡，讓她更敏感的發覺，美容沙龍這個行業領域，她已經走到玻璃天花板了，上不去，因為沒有資金可以再擴大規模；下不來，所有的一切都投入在幾間店裡，未來還可以怎麼樣呢？一直很喜歡動手做的她，在這個覺得被困住的情境下，去嘗試了手工蠟燭的製作課程。

從本來只是好奇嘗試，到開始投入更多的學習，我第一次見到Cindy老師，正是手工蠟燭非常時髦流行的時候，那時候還偏愛那種非常規的大尺寸蠟燭，有一種視覺上的爆發，感受上覺得自己可以擁有更多。但是她帶來的卻是像生日蛋糕一樣的手工蠟燭，還真的裝在生日蛋糕的盒子裡；還有小巧可愛的杯子蛋糕蠟燭，上面還有奶油花呢！她說：誰說蠟燭只能是蠟燭的樣子？！

從那時候開始，她縮減美容沙龍的規模，只有熟客預約，她親自服務，然後除了自己手作商品之外，也開始轉型手作的課程教學。那幾年她南征北跑的在很多手作教室、勞工局職訓課程教學，我還是在影視拍攝創作的領域繼續努力，她的十指雙手，總是手作出很多作品，也帶著學生們一起創作。我的十指通常是在電腦鍵盤上敲出很多文字。

這一天，我們約了在台北東區後面的小咖啡店，喝一杯久違了的咖啡。她跟我說來台北上一個很貴的「穀研所」的課，在八里什麼的，我還聽不懂哪裡有這種研究所，研究穀物？原來她找到另一個可以讓自己手作課程差異化的學習，這也是拾拾手作米烘焙的開始。

從轉型手作教學，隔一段時間就會聽到Cindy老師分享，她發現什麼可以更讓自己精進的課程，然後平日縮衣節食的她，一擲千金的就跑去學習研究了，除了「榖研所」之外，還有幾次大手筆的跑去韓國，跟韓國的手作老師學習香氛烘焙甜點手作蠟燭，這完全不同層次的提升了過去她手作蠟燭的技巧和技術；還有蛋糕的裱花、視覺上的美感設計。這讓拾拾手作的課程教學，也跟著再提高了一個檔次，看著作品本來以為應該很挑戰，不容易、不好做吧？但是像我這樣多年來雙手最靈巧的展現，也就是在鍵盤上的人，還滿能勝任的。因為從不會到會的Cindy老師有很多心得，知道學生容易遇到什麼情況，教學過程也一直會關注每位學員的操作，所以有老師救命，一般作品都不會糟糕，完成第一個作品有了第一次的經驗之後，第二個作品大部分都能自己上手了，唯一老師幫不上的，就是自己的專心和專注。

回想小時候的勞作課，我記得自己也是很喜歡手作的人，在那個聖誕節寄送卡片祝福的老派年代，還熬夜親手做每一張卡片的。但是後來課業繁重，出了社會工作，雙手除了做事，沒有什麼手藝，做不出什麼自己得意的料理，這年頭也不時興自己編織、打毛衣了。有時看著自己的手，想要搞點花樣，除了去美甲，沒有什麼把戲。開始跟著Cindy老師嘗試手做蠟燭、烘焙、蛋糕裱花，一點一滴慢慢手裡完成作品後，忽然覺得自己除了敲鍵盤之外，也是雙手有神奇魔法的人。

西式烘焙甜點，一道道在視覺上宛如精緻珠寶，品嚐起來更是滿滿的幸福美味。但對於麥麩過敏的人，卻常只能在視覺上享受。以米穀粉代替麵粉的烘焙，在原物料的迭代更新和技術、配方的改進後，不是做到跟原來麵粉烘焙味道一樣，而是因為原物料不一樣，所以有了自己豪不遜色的美味，但卻不一樣的風味。

「拾拾手作-米烘焙」，主要是推廣自己手作米烘焙，對於麥麩過敏的朋友來說，不是只有原物料要剔除麥麩的物質，在製作過程中也是要嚴謹管控沒有任何的麥麩，除非是專門只生產製作米烘焙的單位，否則我們建議自己手作是比較安全的。

在這裡我們會分享米烘焙和手作的方法、開課的資訊，還有我們一起十指雙手的手作心情。