方格精選
宅在家食記 06/20/2021
早餐：自製筍丁肉包 + SOE 冰拿鐵
午餐：叉燒梅花肉 + 清炒青江菜 + 番茄牛肉絲 + 飯
晚餐：酪梨醬 guacamole 佐泰國蝦餅 + 鐵鍋麵包 + 淺漬小黃瓜 + 康寶玉米濃湯
水果：枋山愛文芒果
午餐：叉燒梅花肉 + 清炒青江菜 + 番茄牛肉絲 + 飯
晚餐：酪梨醬 guacamole 佐泰國蝦餅 + 鐵鍋麵包 + 淺漬小黃瓜 + 康寶玉米濃湯
水果：枋山愛文芒果
丈母娘送我們幾顆台灣酪梨，外皮從翠綠變成深褐七八成就可以吃了。今天先切了一顆做 guacamole 醬：酪梨一顆，洋蔥半顆切丁，罐頭番茄切丁（新鮮的吃完了），檸檬汁半顆，辣椒去籽一條切碎，蒜兩瓣切碎，鹽和胡椒適量，通通用手攪拌均勻。若有香菜也可以拌進去（我沒有）。配泰國酸辣蝦餅和鐵鍋麵包吃，是一道非常適合盛夏的清爽料理。做了一大盆，兩人吃光光。
都說酪梨籽煮茶可以減肥，我們就切塊煮了一鍋茶，配 guacamole 一起下肚，夫人說這也是「原湯化原食」。以前也煮過，微苦，不難喝。
醃的一公斤叉燒梅花肉，每天夾一些出來烤吃，今天用日本酒調蜂蜜，邊烤邊刷，也好吃。
昨天為了瓠瓜煎餅磨了一把大紅袍花椒，還有剩，中午用魚露蒜片炒青江菜順便撒一點，晚上做淺漬黃瓜也加了一把，都很不錯。今天醃黃瓜用了鹽、白醋、麻油少許、糖、花椒，切厚段吃。
晚上燉了一大鍋無水蔬菜咖哩，但沒肚子了，放涼冰起來，明天再說。用了南瓜、洋蔥、罐頭番茄、青豆、瓠瓜、茄子，算是清冰箱啦。
昨天晚上養的星野酵母也完成了，下一批包子應該會包得更好一點。
晚上和夫人一起看了 MOD 宮澤理惠主演的《紙月亮》（2015），很厲害，但夫人說劇情好沈重，看完心情壞。
明天夏至。■
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
因緣際會之下，這幾天收到善心人士贊助的水果—酪梨2顆，感謝善心人士慷慨分享，讓本桑有機會一睹酪梨的神秘面紗。老實說，從來沒有買過和吃過酪梨，這初體驗。早有耳聞身邊的親朋好友，說酪梨有多好吃多好喝，但就是沒有想接近它的念頭，可能也是很少見的關係。
因爲發現家裡有包剩1/2的中筋麵粉，於是去買了塘塘的香椿醬，裏面有油有鹹，直接乾酪香椿餅。
醒麵糰及捲好香椿醬的麵糰，皆只醒20分鐘而已。
做成小小塊。晚餐就吃幾塊。其實自己烹煮的食物，會讓我想一塊接一塊吃耶。哈！
今天只用冷水揉麵糰。
第二階段醒麵時，我去查了培仁老師的影片。
她用冷
削皮切塊蒸好後碾碎，加上橄欖油、法式芥茉籽醬及黑楜椒。
後來有加少許玫瑰岩鹽。
試味道時吃幾口，還不錯。
本想拿快到期的芥茉籽醬調味，但發現酸味鹹味似乎不夠？而且這不是平常的調味方式，因爲太豪奢了吧！哈，用掉2/3罐了。
也許明天再擠點檸檬汁，也許會加點紅蘿蔔、小黃瓜、蘋果？（假如有加，之後
買了里仁的長條地瓜圓。削皮切塊蒸熟揉碎，揉進一點點黃砂糖進地瓜糰。
一定要加地瓜粉，但我也加點在來米粉與麵粉。
因不餓，放了一天今晚才煮。切點薑片也加薑粉煮湯底。
好吃。
越來越能接受煮少量食物。但是基本上份量我還是吃不完。
我只在碗內加點黑糖，鍋內保持無味。
喜歡這樣的小食，滿足健康甜
愈接近端午節，天氣愈來愈熱，正中午面對熱騰騰的午餐，常常會覺得食慾不振，這時就需要一道健康又爽口的開胃菜，剛好手邊有婆婆自己種的青木瓜，打算自製青木瓜涼拌百香果。
作法不難，但青木瓜切薄片費工，殺青也需要等待時間，我就邊作邊寫方格子，來打發無聊。
作法：
1.青木瓜清洗、削皮、切成薄片
這是一頓非常豐盛且健康的晚餐，涵蓋了多種蔬菜和肉類，營養均衡，味道也豐富多樣。又來朋友家蹭飯吃，所以紀錄一下，她們的伙食。
青椒蘑菇炒肉
這道菜色彩鮮艷，口感豐富。青椒和蘑菇的搭配，不僅增加了蔬菜的多樣性，還讓整道菜更具層次感。加入一些豬肉片，可以提供豐富的蛋白質。青椒切絲，蘑菇切片，豬肉切
我吃酪梨是想要攝取優良的油質，含油量高的酪梨，味道和口感都較好。台灣雖然可生產三十多個品種的酪梨，但有不少品種的含油量較低，口感較水，味道不濃，適合拿來打汁。有些人吃酪梨還要沾醬油，對我來說，直接吃就很好吃的水果，才是我想要的，我不想要為了吃水果而吃進多餘的糖份或鹽份。
美籍先生的美國家人喜歡吃酪梨，但他們好像都不是直接吃，而是打成一種叫Guacamole 的墨西哥酪梨醬，當沾醬吃，這醬在美國很受歡迎。但我先生從小就不碰這酪梨醬，他對酪梨這水果是避之唯恐不及。
我自己從小也沒吃過酪梨，不知酪梨是何水果，有何滋味，所以長大後也從未想過要去吃酪梨。
好久沒寫今日早餐，今天星期日的早餐主角是水果，都是小Q姑姑拿回來的，早餐就來個水果大餐。
今日早餐
彩色蕃茄
夏雪芒果
白櫻桃
桂冠奶黃包／芝麻包／炸薯條／德國香腸／杏鮑菇
夏雪芒果果肉顏色偏黃，味道比較像土芒果，還蠻甜。
彩色蕃茄最近蠻常吃，吃起來和一般蕃茄差不多就是顏色繽紛。
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