方格精選

宅在家食記 07/01/2021

更新於 發佈於 閱讀時間約 4 分鐘
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早餐沾美藝術庭苑 芒果乳酪蛋糕 + SOE 冰拿鐵
水果:華盛頓西北櫻桃
午餐:紅糟雞粉絲湯 + 炸雞皮
水果:金曲歌王 桑布伊 INA 蜜雪芒果 + 我愛你學田市集 無花果
晚餐山海樓 手工台菜餐廳 Mountain and Sea House 山海珍寶盒‧台味下酒菜 + 「五橋」生酛純米酒 80 + 威士忌 Highball

天氣又熱起來了,百頁窗忘了放下,客廳就晒得像蒸爐。

今天怎麼說,吃成這樣真的可以嗎?

知道晚上有大餐,中午就簡單做了紅糟雞湯加粉絲,這是和家母學的菜:半隻剁塊土雞撕去雞皮洗淨殘餘內臟,滾水燙過。雞皮用平底鐵鍋煎雞油,炸好的雞皮灑點胡椒鹽當小菜吃,很香。

雞肉和薑片入湯鍋,挖適量紅糟同炒,可酌下一點剛剛煉的雞油。雞肉表面變色,加水蓋過,燉煮 20 分鐘,加鹽,兩把粉絲泡軟,下湯鍋煮五到十分鐘至軟,即可開吃。每個品牌的紅糟酸度和濃淡都不同,自己拿捏份量即可。

夫人在瘋狂連續開會之後終於有空檔,於是下午送了美國西北櫻桃到我娘家,又去 我愛你學田市集 取無花果和桂丁雞,蒙 Joy Liu 昭儀姊送我們花椒鹽漬五花肉和草莓乾,感謝!她的第一本書《我的渣男與逆女》終於出版,這裡買:
https://www.books.com.tw/products/0010894221

一到家發現待領包裹堆成山,原來夫人跟 陳謙 朋友訂的一箱台東愛文芒果和 桑布伊 INA 的蜜雪芒果同時到貨!還有跟 momo 訂的兩公斤裝洗碗粉跟清潔鍵盤的果凍膠!還有夫人跟美國 Amazon 訂的一套 Bill Evans!還有黃婷 Awriter Huang 開車路經台東關山寄來的咖啡豆和白米!

所以明天又要出門分送芒果了。

等不及先切了芒果和無花果吃,唉呀太好吃了,無花果清爽高雅無與倫比,「蜜雪」芒果則有一種高貴的香氣,淡淡的土芒果香和愛文獨特的香氣融合在一起,而且不像夏雪芒果纖維比較粗,「蜜雪」和愛文一樣沒什麼纖維,籽小肉多,美哉。

前幾天接到 GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家 Patty 來訊──我們是四月在「新經典」舉辦的「深夜食堂」宴認識的。那天所有食材都由她張羅──她說本來想邀大家去「山海樓」聚餐,卻遇到疫情,她想請我們試試山海樓的「山海珍寶盒‧台味下酒菜版」,專車送到舍下。

啊山海樓,真的可以嗎?我按捺住滿心澎湃,禮貌道謝,給了舍下的地址。今天傍晚,運將就把疊了三層的菜盒送到社區大樓門口了。

這是四到六人份的超澎湃食盒,夠我們吃三頓。於是優先把說明書(是的食盒有附詳細說明書)建議要先吃掉的努力解決大半,剩下的實在沒辦法,明天繼續。

這食盒,光打開包袱、層層攤開,就有一種,嗯怎麼說,紙醉金迷的貪腐感,彷彿同桌的應該是議長、特助和董仔......。

什麼,你問我好不好吃?當然好吃,怎麼可能不好吃。每道菜都不是理所當然的味道,該鮮的,該入味的,該嫩的,該脆的,無一不到位。一樣樣吃下來,簡直是在舌齒之間不斷放煙火。

說來要感謝新經典總編輯葉美瑤 Maudlin Yeh 牽成,讓我們有了這麼一頓美不勝收的大餐。

這個珍寶盒當然不便宜,人家可是山海樓!但若四到六人分食,平均單人成本八百到一千多,份量管飽,考慮料理之講究,我還是覺得物有所值的。意者可參考

夫人那盒 《Everybody Still Digs Bill Evans》(5CD)外盒角落碰壞了,最近 Amazon 包裝又有減料的趨勢,寄這種東西摔壞的機率變高(倒是 LP 有專用紙盒,相較之下安全無虞)。上他們客服反映,不囉嗦,明天UPS派人來取件,郵費全免,同時會補寄一份新的來,搞定整件事花不到十分鐘。和 Amazon 打交道多年,不得不說他們客服實在是很可以的。

明天非好好做運動不可了。■

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留言
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好豐富!
皓清-avatar-img
2021/07/02
看這一連串美食,這才是享受人生!最近芒果盛產真的吃到有點怕了
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馬世芳的沙龍
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馬世芳2017年迄今的部落格,2021年遷至方格子。包括音樂文字、廣播節目側寫、隨筆、食譜等。
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