配方師教學以來，許多同學對於乳化劑一直很好奇，大部分同學的心聲有以下這些
1.乳化劑到底有甚麼差別，要哪麼多乳化劑做甚麼?2.乳化劑不是能乳化就好?用哪種根本沒有差別?3.我搖一搖就可以做出來了，想那麼多做甚麼?
會有以上這些誤解，代表沒有人真實的教過到底乳化劑是怎麼被使用，還有為什麼需要那麼多種?大家想看看，如果真的一種乳化劑就可以打天下，那這些原料製造商，何必要創造那麼多乳化劑?畢竟研發人員沒有用處的原料，是絕對不會採用的。配方師從配方設計的角度，跟大家簡單說明一下，為什麼會有如此多種的乳化劑。
再設計一個乳化配方的時候，我們通常會考慮很多方面的因素，絕對不是看起來白白的，就叫做乳化，考量的重點例如乳化安定性、使用膚觸、酸鹼值等各種因素，都是在設計配方選擇乳化劑時，必須考量的重點。
很多學習DIY的同學，心裡面都想著，我們只是DIY，不需要那麼複雜，簡單做就好，可問題是，如果是這樣，那你何必DIY?直接買市面上的不是更簡單嗎?還是想要省錢?但你如果沒有正確的觀念，用到危險的自製保養品，賠掉的醫藥費絕對比你省下的多更多，何必因小失大呢?
再配方師的學習經驗中，半桶水狀態是最可怕的，以為自己懂，但其實根本不懂，比如許多宣稱不需要加防腐劑的人，比如活性成分添加超高的人，都是一樣的問題，以為自己很厲害，但實際上根本不懂，但大部分處於這樣狀態的人，也不會再學習，因為他們自認自己很厲害。
配方師勉勵各位同學，如果你想要真正了解你自己在做甚麼護膚品，一定要來上我們的實體基礎課程，你會真正知道你到底在做甚麼東西，而不是攪一攪，就以為那個是化妝品，連基本安全都不確認的產品，一定要特別小心。