飲食男女(李安，1994)

這一部片是李安全片在台拍的第一部片。過去喜宴、推手主要場景都在美國。這部片呈現1994年的台北，幾個重要地點包括和平東路、中正紀念堂、圓山大飯店，讓人一窺20年前的老台北風貌。

相見恨晚的一部電影，很膚淺不想用程度副詞來形容這部電影，但還是不得不稱讚它真的「非常」好看。電影雖然長達兩小時多，但是後半部幾乎都是笑著看完的，不知道為什麼組嘴邊就是會掛上淡淡的微笑。好喜歡這個家庭的故事，覺得這個故事不僅寫出了父親的心聲，寫出了女兒的心聲，電影中許多食物的隱喻也讓人看得非常過癮。

用了好幾次的「非常」二字，因為可以下筆的地方太多了。首先，先故事線來看，這部是李安父親三部曲的最後一部，是喜劇結尾。片中的父親朱先生面臨女兒長大後會一一離開家庭的這個困擾，但是因為長年單親，加上脾氣又比較硬，和女兒的關係原本有些小對立。三個女兒，家珍、家倩、家寧，各有性格。家珍身為長女在母親離世後，擔起母親的角色，認為照顧爸爸、妹妹們是自己的責任，因此一直不願意結婚戀愛。家倩個性最像爸爸，有一手好廚藝，在爸爸面前卻無法發揮，她的脾氣最拗，但也最心疼父親。家寧是么女，本來應是最晚離家，沒想到卻成為最早離家的。

電影好看的地方除了在於劇情的意想不到以外，更有溫馨動人的父女之情。女兒憐惜父親的辛苦與老年孤單，父親對於女兒的不捨與悉心照料，他們雖然表面上都沒有說出口，但從細微動作裡仍可以見得。孩子長大離開家庭，這也是每個父母親都必須面對的過程，想必這段若是被為人父母的觀眾看到，也會很觸動心弦。

這是一部色、香、味俱全的電影。朱先生是精通中國各大菜系的名廚，電影中對於佳餚的鋪陳可不少，每一道菜的製作都令人垂涎三尺，又可以看到中國飲食文化的特色，包含取名、刀工在內。

電影中充滿許多飲食與人生間的隱喻，尤其吸睛。包括，片名取自《禮記》「飲食男女，人之大欲存焉」就富含大意，貫串全片，電影中每位角色都有著自己的情慾，即便一開始看起來無欲的家珍、父親也是，最後找到了自己的歸宿。透過這片明告訴我們，所有的情感都應該被尊重，因為就跟吃飯一樣，不過就是人之常情。

離家的順序也別具巧思，家寧最小卻最早嫁出，自此開了風氣，家珍也找到自己的愛人，而撼動了原本長姐如母的地位，原本在她身上的桎梏也放下了，留下看起來情場最順的家倩，雖然身邊一直有桃花，但都不是正確的人，甚或是最後雖然找到正確的人，她也寧願選擇留下。原本看似對家庭最沒感情的家倩，卻是最有感情的，一手好廚藝，也象徵著她在各方面繼承了父親。

從三個女兒與父親身上，可以看見李安導演特別模糊化了傳統與現代的界線。原本傳統的父親與家珍，卻做出了「不傳統」的選擇，包括閃婚、老少戀。而看似現代的家倩，卻做了「傳統」的選擇，包括聽見前男友要和自己維持肉體關係時，她的反應是嘔吐，而她同時也是最後留在家中的一人。所以什麼是傳統、什麼又是現代? 這些角色性格的多元與矛盾性增加了電影的深度。

飯店主管要找朱先生回去當大廚時，朱先生說了一句「人心粗了，吃的再精也沒什麼意思」，這話很耐人尋味。不僅道出傳統中國菜文化到了現今越來越沒落，怎麼吃法其實也沒人在乎。放到現在來看，更像是一種諷刺，吃得再怎麼精細，如果沒有一顆用心品嘗的心又有何用。煮得再精，端上家庭餐桌上的菜再怎麼美味，全家人沒心團結在一起互相傾聽彼此，又有何用。電影的前半部，朱先生每次煮都是一大桌的菜，但可以看出家庭氣氛是緊張的，餐桌上的美味似乎白費了，只成了一種裝飾。到了最後，又是在餐桌上宣布了家庭的離散。剛好都可以用這句話來連貫。

還有一個線索，朱先生的味覺。味覺對於廚師來說是重要的，雖然溫先生(另一名廚師朋友)說，資深廚師不必依賴味覺了，可以憑感覺。但是，喪失味覺對於一名大廚而言，想必還是非常難過沮喪的。一直到電影最後，透過家倩的菜，朱先生重新找回了味覺，家倩終於走進了廚房，克服障礙親自為爸爸煮了一桌好菜，原本有嫌隙的父女關係重新恢復，他們終於走進了彼此內心。朱先生說了一句:「我終於嘗到味道了」!這味道究竟是什麼味道呢? 也許就跟〈第九味〉中的第九味一樣地耐人尋味吧。