因著 Covid-19 三級警戒，餐廳禁止內用，也因著避免與人的接觸，外送、外帶也都不會是主要選項，冷凍食品就在這裡快速成長，各家餐廳為了尋找出路，陸續推出不同的冷凍包，水餃就其中最熱門的選項，甚至很多手工餃子店，幾乎供不應求，只能排隊慢慢等待了。
而以川菜為主的 KiKi餐廳，自然也就沒錯過這次改變求生存的機會，目前kiki餐廳受疫情的影響，已剩下兩間分店，轉型成冷凍食品是否是出路呢？也是值得關注這波餐飲業的變化。
在家樂福買菜的時候，正巧遇到了《kiki捏花水餃蒼蠅頭豬肉口味》，可以一包一包的買，就順手帶一包回來嚐鮮，寫文的時候查一下網路，現在也都有一包一包零售了，想要試試看的人可以一起來嚐鮮。
KiKi 餐廳還特別錄製了影片，教大家如何煮水餃才好吃，有興趣的人可以點選網址觀看 https://fb.watch/v/2CcO8jRtF/
現在煮水餃，我也都是直接滾水下次去煮，稍微攪拌預防沾底，直到水滾餃子浮起來，再多滾個3分鐘後起鍋，這是我目前煮水餃的方式，預防水餃沾黏，我會在起鍋前滴幾滴香油或麻油，讓水餃皮外層有一層油保護。
《kiki捏花水餃蒼蠅頭豬肉口味》的口味偏重，不過蒼蠅頭本來就是屬於重口味的料理，有韭菜、豬肉、豆鼓的味道，皮薄餡多，咬勁對我來說還不足夠，整體來說是好吃的餃子，不需要沾醬吃，有機會遇到其他口味再來試試了。
最近試過不少水餃，網路上也有出現不少評比，我自己只是想留下個紀錄，知道吃過那些餃子。
用餐日期：2021年7月15日
KiKi冷凍蒼蠅頭豬肉水餃(750g/30顆) 299元
爽脆的韭菜花、新鮮豬絞肉、豆鼓、小辣椒，滿滿地好滋味，通通包入水餃皮內，口感香辣爽脆。
是KIKI餐廳內的暢銷品項，深受台灣人和觀光客喜愛，不僅到店點用，離開餐廳時還會指名購買冷凍水餃回家。
