[台南．牛肉湯．中西區] 台南市牛家莊牛肉湯

喜愛食物 : 牛肉湯
喜愛程度 : 偶爾吃

牛肉湯的湯底是質樸的，很純粹的大骨加些不搶戲的香料，保留了牛骨熬湯的香氣。牛肉是滑嫰的，招牌肉薄而嫰，雪花肉切的較厚，但油脂較多也更順口。

牛肉燥飯的肉塊是滷到軟爛的程度，會有一種像吃滿漢大餐的牛肉塊的感覺，偏向溼潤的口感。

芥蘭炒牛肉的牛肉保持軟嫩，芥蘭也炒到幾乎沒啥苦味，略帶甜味跟牛油的香氣混在一起，倒是滿協調的。

時間 : 06:30~13:00，17:00~20:00(二、三公休)
地址 : 台南市中西區永華路一段108號