喜愛程度 : 偶爾吃
牛肉湯的湯底是質樸的，很純粹的大骨加些不搶戲的香料，保留了牛骨熬湯的香氣。牛肉是滑嫰的，招牌肉薄而嫰，雪花肉切的較厚，但油脂較多也更順口。
牛肉燥飯的肉塊是滷到軟爛的程度，會有一種像吃滿漢大餐的牛肉塊的感覺，偏向溼潤的口感。
芥蘭炒牛肉的牛肉保持軟嫩，芥蘭也炒到幾乎沒啥苦味，略帶甜味跟牛油的香氣混在一起，倒是滿協調的。
時間 : 06:30~13:00，17:00~20:00(二、三公休)
地址 : 台南市中西區永華路一段108號
[台南．牛肉湯．中西區] 台南市牛家莊牛肉湯
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
喜愛程度 : 偶爾吃
牛肉湯的湯底是質樸的，很純粹的大骨加些不搶戲的香料，保留了牛骨熬湯的香氣。牛肉是滑嫰的，招牌肉薄而嫰，雪花肉切的較厚，但油脂較多也更順口。
牛肉燥飯的肉塊是滷到軟爛的程度，會有一種像吃滿漢大餐的牛肉塊的感覺，偏向溼潤的口感。
芥蘭炒牛肉的牛肉保持軟嫩，芥蘭也炒到幾乎沒啥苦味，略帶甜味跟牛油的香氣混在一起，倒是滿協調的。
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來到充滿肉湯的台南世界、這次跑了兩家店嚐鮮，味道到底誰能滿足我的味蕾呢？就讓糕拐把心得告訴你吧
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喜愛食物 : 上肉湯
喜愛程度 : 偶爾吃
湯底清澈呈現淡淡的醬色，很單純的味道，牛大骨熬成湯過濾，涮過牛肉之後的湯，帶點甘草的味道，後來才知道是加入甘蔗皮一起熬。
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... 牛肉仍然保持口感，看形狀仍然是完整的，但咬下去之後是會化開的，加上牛肉有帶點筋，所以會有膠質，牛肉本身的甜味還保留住，我很喜歡這個牛肉的口感跟味道。
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牛肉麵的湯底是紅燒之外，帶有一股淡淡的、溫和的藥膳味，油撈的滿乾淨的並不油膩，鹹度剛好帶一點微甜。牛肉很嫩
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