嘉義以外的都不能稱作火雞肉飯，最多只能叫做雞絲飯吧。
差異要點有三：
- 飯｜嘉義的火雞肉飯幾乎都能煮的粒粒分明，所以扒飯容易，也不易被雞汁浸軟，但觀看其他地方，不要說雞肉飯了，滷肉飯也難有飯煮得好的。
- 火雞肉｜手工切，或碎切帶肉帶軟骨帶皮，一口下去咀嚼口感紛陳，或肉片大塊飽滿，當外國人苦惱聖誕夜總烤不好火雞的時候，嘉義各家早已掌握了把火雞肉煮成像白斬雞一樣的秘訣。
- 油蔥｜不知是有一個厲害的專業油蔥發包，還是各家老老實實自製，油蔥何止點綴，根本是暗夜中的星火那樣明亮，徹底改變了火雞肉飯的味道，賦予各家的差異。
這家阿宏師火雞肉飯位在光彩街的三角窗，而光彩街、文化路本來就是嘉義市的主要核心地區，抵達也十分容易。
- 內用者，進入後先找位填單，然後拿到結帳收銀台，再好好回座等待即可。
- 外帶者，直接在入口取餐櫃檯排隊點餐，然後再到收銀台結帳。
期間默默的看著阿伯熟門熟路的穿著脫鞋提了午餐離去，後面一桌一個睡眼惺忪的年輕人同樣點了雞片飯、湯、豆腐，沒人再邊看手機，迅速吃完然後滿意的離去。
一個散步就能抵達(當然87%的嘉義人會選擇騎車)，每一個街角都必然有著一家火雞肉飯，而這個剛剛好的城市足以撐起不同口味的選擇，同樣地也支撐起這個不會被連鎖店統一的口味，能夠保有各自的獨特，以自己喜歡的節奏或早或晚或下午，總有一攤燈火通明的光芒在那裡等著你。
台南是牛肉湯，嘉義是火雞肉飯，每一個城市都應該要擁有屬於自己的亮光，那才是一個城市專屬的特質，那特質正是吸引其他旅客願意前往最重要的價值。
口感有點似糯米的飯澆著混著醬油雞汁，帶嫩皮的雞片以及噴香的油蔥，近乎完美的一碗火雞肉飯，還有結實的滷豆腐，還有一碗方才35元的下水湯。
相較於阿溪，這裡是更店面更公式更完美的一碗火雞肉飯，對比林聰明也更是豐富飽滿，不過適口者珍，相較之下還是更愛阿溪那市場氣氛更多了一些。
