喜愛食物 : 銷魂拌麵，清燉牛肉湯
喜愛程度 : 再光顧
拌麵的麵很有勁道，很Q彈，混著油蔥香、小辣、微甜的醬汁，蔥花提香帶點刺激的味道解膩。混著溏心蛋一起吃，熟度剛好，用蛋香去提出麵香，又是另一番滋味。
清燉牛肉湯的湯一點都不清，濃郁地像是雪濃湯一樣，入口之後醇厚的滋味是很滋養身體的感覺。牛肉保有厚度，紮實卻不失軟嫩，簡單一些蔥花提香，厚實的牛肉牛油香就豐富了整碗湯。
時間 : 11:00~21:00
地址 : 台南市中西區西門路一段658號B2
[台南．麵食．中西區] 大師兄銷魂麵舖-台南店
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
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嗨！歡迎來到 vocus
vocus 方格子是台灣最大的內容創作與知識變現平台，並且計畫持續拓展東南亞等等國際市場。我們致力於打造讓創作者能夠自由發表、累積影響力並獲得實質收益的創作生態圈！「創作至上」是我們的核心價值，我們致力於透過平台功能與服務，賦予創作者更多的可能。
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喜愛食物 : 上肉湯
喜愛程度 : 偶爾吃
湯底清澈呈現淡淡的醬色，很單純的味道，牛大骨熬成湯過濾，涮過牛肉之後的湯，帶點甘草的味道，後來才知道是加入甘蔗皮一起熬。
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喜愛食物 : 牛肉麵
喜愛程度 : 再光顧
... 牛肉仍然保持口感，看形狀仍然是完整的，但咬下去之後是會化開的，加上牛肉有帶點筋，所以會有膠質，牛肉本身的甜味還保留住，我很喜歡這個牛肉的口感跟味道。
喜愛食物 : 牛肉麵
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喜愛食物 : 牛肉麵
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牛肉麵的湯底是紅燒之外，帶有一股淡淡的、溫和的藥膳味，油撈的滿乾淨的並不油膩，鹹度剛好帶一點微甜。牛肉很嫩
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喜愛食物 : 沙茶乾拌麵，滷蛋，滷味
喜愛程度 : 再光顧
沙茶乾拌麵是麻醬再拌入沙茶醬，兩種香氣十足的醬料拌在麵裡面，交響出澎湃的樂章。兩種醬都足夠濃郁，搭配寬版又帶著彈性的麵，相較於意麵，寬的麵可以裹上更多的醬料，整個醬料的香氣跟美味迴盪在嘴裡。
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喜愛食物 : 牛肉湯
喜愛程度 : 偶爾吃
牛肉湯的湯底是質樸的，很純粹的大骨加些不搶戲的香料，保留了牛骨熬湯的香氣。牛肉是滑嫰的，招牌肉薄而嫰，雪花肉切的較厚，但油脂較多也更順口。
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孜然肉絲湯麵，洋蔥大骨湯底，濃濃的孜然味，洋蔥熬到焦糖化，湯底盡是洋蔥甜味，像法式濃湯那樣。肉絲給的豐盛，意麵是手打細麵，有嚼勁。白菜再給一些清脆的感覺。
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這家店就在我家對面, 專門賣牛肉麵為主.....
也有賣其他小吃, 但我點的是這裡的招牌--牛肉麵.....
這裡的牛肉味道蠻濃的, 而且有吸收牛肉湯汁, 很入味......
湯頭也蠻好喝的.......
吃起來十分的贊......
麵倒是還好, 不是
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