(三重美食)「豐原廟東清水排骨麵」三重正義南路店 --- 美味北飄傳千里,肉嫩麵香眾人來!

2022/01/31閱讀時間約 4 分鐘
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喜歡吃一塊塊裹粉的排骨酥,但不喜歡吃一大塊排骨的我,在台北吃過很多不同風格的排骨酥麵店,味道各領風騷各有千秋,期間最常聽到人提起的,全台最美味的排骨酥麵是來自台中豐原清水,但很少有機會特別南下去品嚐在地的原汁原味,後來在台北只要聽到有賣來自台中豐原的排骨酥店都很好奇去嚐鮮,最早吃過的是位於永吉路30巷內,一家專賣來自台中排骨酥麵的「同記(舊稱吳記)排骨酥麵」(台北捷運板南線市府站周邊美食)「吳記排骨酥麵專賣店」--- 香Q耐咀嚼的古早味 ),特別喜歡吃它家的排骨酥麵與小菜,但幾年過去後來再去吃幾次,已經是年輕一代接手,覺得味道變了就沒再去。
第二家則是吃到的是,來自台中豐原,位於西門町漢口街二段的「楊記排骨酥麵」(捷運板南線西門站周邊美食)「西門町楊排骨酥麵」--- 排骨酥煮得軟嫩,搭配油麵吃到讓人回味無窮! ),一開始不知道甚麼原因鬧雙胞,在西門町與饒河街夜市都是同樣的店名,幾年之後饒河街夜市另取新店名後分道揚鑣,西門町這家「楊記排骨酥麵」之後愈做愈旺,在市民大道三段的「光華數位新天地」與錦州街內都有分店,餐點品管控制得相當得宜,當然最好吃的還是西門町的總店。
第三家吃到的是在廣州街上,同樣來自台中豐原清水的萬華夜市內的「清水排骨麵」(北捷龍山寺站周邊美食)「艋舺夜市豐原清水排骨麵」--- 排骨酥軟嫩湯頭溫潤。 ),
第四家則是前陣子某晚到三重正義南路去辦事時,無意間看到這家位於正義南路的「廟東清水排骨麵」,但當晚店內店外一整個爆滿,聽說這家是從台中豐原廟東夜市起家的「廟東清水排骨麵」,分店一路從豐原開到台中,再到台北三重,而且光在三重就有兩家,一家是由豐原總店老闆女兒開在中央北路三和夜市的「豐原廟東清水排骨麵」三重三和店,另一家就是今天要分享的正義南路上的「豐原廟東清水排骨麵」三重正義南路店,所以農曆春節連假第一天,特別挑選了下午離峰時段來用餐,果然店內客人不多,但外帶的客人都沒斷過,一個接一個生意挺好的,不知道是不是因為疫情又起惹的禍,原本內用的客人紛紛改外帶。
要特別提醒的是店家牆上有張貼的告示,在用餐前要先看,如果是尖峰時間一個人去吃,只能坐在指定的單排靠牆座位上,其他的桌子都是四人座,另外,店內的餐點都油蔥、香菜與胡椒,口味偏油偏重,對於口味偏清淡的我,在點餐前沒先告知店家不要太油的後果,就是整碗湯喝起來雖然好吃但稍微有點油膩,另外店內也可以看到巨幅的菜單看板,也有小張的點菜單讓客人勾選後交給店員,餐點一送上桌就要先結帳。
當天第一次造訪當然要點招牌的「廟東排骨麵」(NT$90/碗) 來品嚐看看,同樣也加點了一顆滷蛋(NT$10),與 一盤自取的小菜「素雞」(NT$30/盤) ,一共識NT$130,真的是蠻平價的。前兩者單價跟台北的單價相同,只有小菜份量跟西門町的差不多,但便宜10元,果然新北市的消費跟台北消費比,多多少少還是比較便宜一些。
首先品嚐的是自取的「小菜(素雞)」(NT$30/盤),小菜跟西門町一樣,都是放在店外面的冷藏櫃,素雞厚度十足口感Q彈有咬勁,撒上點蔥末提味,口感還蠻清爽開胃,只是夏天吃涼爽,但在寒冬時節吃就有點偏涼。
接著品嚐店家招牌的「廟東排骨酥麵」(NT90/碗),這家的排骨酥蒸的軟嫩到外皮稍爛了點,但吃的過程中骨頭多了點,搭配黃油麵一起吃份量十足,湯頭佐以香菜與豆芽菜,入口香濃稍嫌有點油膩,下次再去吃會記得點餐前先跟店家說一聲,單點滷蛋也不錯吃。
西門町、萬華夜市與正義南路這三家,同樣都是標榜來自台中豐原區與清水區的排骨麵,全部吃過一輪後,味道相近大同小異伯仲之間,完全就依客人口味偏好選擇,個人比較偏愛西門町楊記排骨酥麵多一些,因為它的排骨酥麵軟嫩恰到好處不會過爛,湯頭濃而不油膩,滷蛋滷得特別入味,喜歡重口味的朋友,推薦你去吃三重正義南路這家與萬華夜市的清水排骨麵,喜歡吃清淡點的朋友,就推薦吃西門町楊記的排骨酥麵,下次有機會再去三和夜市老闆女兒開的「豐原廟東清水排骨麵」三和店嚐鮮。
「豐原廟東清水排骨麵」三重正義南路店
地 址:241新北市三重區正義南路28號
營業時間 : 週一至週日:10:30 - 23:00
電 話:(02)8972-1187
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