(北投市場人氣美食)「簡記排骨酥麵」--- 蒸到香酥軟嫩入口的排骨酥湯、乾米粉與嘴邊肉，道道都是老饕的心頭好。
更新於 2022/05/19閱讀時間約 2 分鐘
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北投市場美食臥虎藏龍，市場內外與周邊都有在地人從小吃到大的古早味老店，今天跟大家分享逛北投市場絕對不能錯過的一家古早味，位於台北市北投區新市街47號的「簡記排骨酥麵」 ，週三到週一每天07:00 ~ 19:30 營業，但可別傻傻地以為晚上七點去還吃得到，第一次週日晚上5點半造訪就已經賣光光，可見有多搶手!
「簡記排骨酥麵」貌不起眼的小店，店內空間不大但總是人聲鼎沸，尖峰時間內用一定得乖乖排隊，外帶的就不用苦等，所以內用外帶的客人擠滿了整家店，而外面就是人來人往的市場週邊，吃碗麵還可以聽到各種攤販叫賣聲，非常地有接地氣身歷聲的現場感，店內環境完全談不上裝潢，生意好到亂中有序，但服務非常有效率，上菜速度也不慢，才能應付如潮水般湧進流出的客人。
第二次挑了中午尖峰時間前到訪「簡記排骨酥麵」，順利搶到最後倒數兩席空位，當天點了一碗小碗「乾米粉」(NT$35/小碗)、「排骨湯」(NT$50/碗)與一盤「嘴邊肉」(NT# 60 /盤)，一共NT$145，蒸到香甜酥軟的排骨酥湯，團圓飽滿淋上紅醬的乾米粉與軟嫩的嘴邊肉，道道都是古早味!
首先品嚐的是一盤「簡記排骨酥麵」的「嘴邊肉」(NT# 60 /盤)，從來沒吃過處理得這麼乾淨完全無骨頭的嘴邊肉，入口十分軟嫩，佐以新鮮的薑絲與紅醬，就是一道活色生香的開胃小菜!
接著品嚐的是這一碗小碗「乾米粉」(NT$35/小碗)，獨特的成團乾米粉，淋上了醬汁，底下鋪滿了新鮮多汁的豆芽菜，稍稍攪拌後吃起來口舌生香，米粉口感細緻吃來毫不費力，一整個很有飽足感!
最後品嚐「簡記排骨酥麵」招牌中的招牌「排骨湯」(NT$50/碗)，其實應該是排骨酥湯，一盅盅放在蒸籠裡蒸到軟嫩到幾乎部用咀嚼的瘦肉排骨酥，店家再依客人需求，純湯或搭配麵米粉，排骨酥佐以冬瓜、芹菜末與香菜，湯鮮味美入口甘醇香甜，寒冬中來上一碗，真的是暖喉又溫身，來「簡記排骨酥麵」必點的人氣美食。
地 址：112台北市北投區新市街47號
電 話： (02)2896-1119
營業時間：週三到週一07:00 ~ 19:30 (週二公休)
FB粉絲頁: 簡記排骨酥麵
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本文係由國泰世華銀行邀稿。
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剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
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我感覺小護士很單純
以前都沒吃過這家的小籠包，看到他們得到聯合報的500碗評選推薦，這天經過特別買來嚐嚐。
其實不是內餡有燙嘴湯汁的小籠包，是竹蒸籠蒸出來的小包子。
我個人是覺得口味不錯，外皮厚實內餡調味剛好也不會無味也不過鹹，肉餡有蔥有大概是高麗菜切碎有爽脆口感。
看谷歌地圖評論，似乎以前滋味更棒。
熬夜沒睡，一大早走一趟市場看看有什麼好吃的，今天選了黃家酸菜滷肉飯，沒吃過很好奇滷肉飯搭配酸菜是什麼滋味。
也許因為沒睡飽，腦子跟味覺不靈光，感覺沒很特別，事後回想酸菜似乎不夠油鹹香。
肝連有點Q不錯，但我還是比較喜歡北投另一家，那是我對肝連的初戀，不過黃家淋了蒜蓉醬油也很加分。
只要和朋友提到台南的牛肉湯，他們大概都會推薦這幾家：阿村、六千、阿裕、文章....，這些牛肉湯名店，都有自己的擁護者，但我其實一間都沒吃過！🤣🤣🤣沒辦法！本人實在非常討厭排隊！所以當老丹上網蒐尋到這家位於台南市南區灣裡市場內的隱藏版牛肉湯，我簡直欣喜若狂，心想：身為牛肉控的我，終於有口福了。
這間小吃店是我在大安站上班時還滿常光顧的一間店，雖然不是甚麼特殊料理，但就是有種很難抗拒的古早味，在這邊不是吃米粉湯就是乾意麵，然後再切一盤切料再加上他們家的特製辣醬，就是讓人很滿意的一餐囉~
這間由藝人新開的麻辣鍋吃到飽，剛開幕我就有注意到，前陣子就跟朋友約去開箱。就環境、食材及硬體設施其實客單一千內真的很划算，店員服務態度很好但流程有很大的問題，雖然是來吃辛酸，但吃完卻有點心酸，希望之後流程調整後會好一點，才會有再訪的意願~
這間隱藏在雙連市場巷內的古早味麵店真的是太晚發現了，他的意麵真的是又香又油又好吃，還沒吃被香氣吸引，吃一口完全被這古早味迷到不要不要的，餛飩湯的部分也是古早味標準配備，完全正中我的胃，但建議內用就好，外帶整個味道會差超多的~
個人很喜歡吃甜不辣，像這間位於後山埤的『阿來甜不辣』就是我的愛店之一，尤其是魚漿比例特高的甜不辣塊，吃起來厚實又有彈性，而且他們家最厲害的一點是各種食材都煮的軟硬度恰恰好，不會有的過軟或是放下去還沒入味有熱就撈起來，品質管控的很不錯，難怪客人總是絡繹不絕啊~
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