店名：樂業麵線
電話：0983-625-383
地址：台北市大安區樂業街136號
營業時間：每日0900-1900(周日公休)
店名：樂業麵線
久聞台北人氣麵線之一『樂業麵線』，一直存在我的麵線清單裡，但始終找不到適當的時間去一嚐究竟，但放假日整個宅在家懶得出門，就一直跟這間無緣，某天突然又看到這間的推文，就決定上班日的午餐時間坐捷運快速來回開箱一下！
下六張犁站，被估狗路線搞到很混亂，問了路人結果繞了超大一圈才找到店，要快速抵達的話應該是下捷運後往左轉走可能會縮短一些時間，走著走著，本來已經很餓了，結果找路找到超級餓，終於找到這對我來說有點偏僻的麵線名店。
他們家的麵線也是把好料通通藏在麵線底下那種，一方面可以維持食材的熱度；一方面也可以讓我們 的人邊吃邊有挖寶的感覺。
麵線的湯底相當濃郁，個人吃的感覺是富有柴魚味但偏醬油味重的風味，偏偏我又是個喜歡醬油味的人，所以跟我的口味相當的合拍。這碗剛看還好，一碗70其實不算便宜，也差不多快要一個便當的錢了，但是在坐下來的當下，內用外帶的客人卻是絡繹不絕，難道大家都不會覺得貴嗎？
試了一口湯底後就開始認真吃麵線，用湯匙翻攪時可以發現他們家的麵線有點攪不動，不是勾芡勾過頭，而是麵線多到像瀑布般的密密麻麻的，很像在吃乾麵般的感覺，湯真的是我吃過麵線以來最少的一碗，這碗的麵線量大概是我在其他間吃的兩倍左右，滿滿的麵線，吃起來超過癮且超飽足的！
當天我點的是綜合的，所以會有大腸、蚵仔及肉丁三種料。大腸切得滿大塊的，而且滷的鹹香夠味軟硬度適中，而且還會越嚼越香。
蚵仔的部分體積大小不一，外層只裹著薄薄的粉，吃起來很古溜鮮甜，蚵仔的味道很濃郁而且清洗得很乾淨，沒有半丁點沙沙的口感。
肉丁的部分，他們家不是切成塊狀而是條狀，做法比較像是肉羹，本身就有醃漬入味，所以不用另外調味就很有味道，肉條本身也裹著淡淡的粉但不會影響到口感，吃起來很滑嫩，也是處理得很精彩的一道食材。跟我一樣喜歡吃辣的人，他們家的辣醬麻辣口味，不只添加香氣更引發食欲，辣椒一加上去就整個吃到完才能停下來的程度了。
樂業麵線算是不靠華麗外表包裝的札實麵線店，不但湯底夠味，辣椒麻香之外，三種料也處理的很好，料也放得相當不手軟，而且麵線份量也是多到很驚人！吃完後不但很滿足而且也很飽足，嗑一碗直接從下午飽到晚上，連晚餐都直接剩下來了，70元算是相當佛心價了！寫著寫著又想到那碗的美味，雖然吃的時間很倉促，但還是要再找時間去回訪一下囉！還沒吃過的人可以去試試看喔~
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！
