去欣賞馬鈴薯最純粹的形態

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馬鈴薯

Solanum tuberosum

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「馬鈴薯植株從大地汲取了某些最高濃度的巨量與微量礦物質。馬鈴薯鉀含量很高，也富含維生素B6，同時是絕佳的胺基酸來源，特別是以生物活性形態呈現的離胺酸......可以對抗癌症、肝臟疾病、發炎，以及引起類風溼性關節炎、膝蓋疼痛、自體免疫疾病等問題。」

「生物活性化合物，可以使你保持健康，並協助你面對壓力。此外，馬鈴薯也是有益大腦的食物，能讓你接地、專注。」

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被流行食物文化制約的食材

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在《醫療靈媒：改變生命的食物》中，馬鈴薯這一篇章的引言就先來了段「反黑」聲明。馬鈴薯在食物文化的長河裡，已然從滋養人體的食物名單中受到排擠，它成為又油又胖的，「澱粉」。我們常常忘記了，馬鈴薯既不是油炸得金黃酥脆、裹上炸粉後讓你熱量爆表的薯條；也不是躺在小七裡成堆的洋芋片零食。

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馬鈴薯屬茄科茄屬多年生草本植物，食用部位是植株的塊莖。如果是芳療植物的世界裡，根莖部位萃取的精油充滿大地的能量，既滋養又穩定、還能長期調養慢性疾病。

在《奧地利奶奶給孩子的居家芳療小藥鋪》一書中，就有拿蒸熟的馬鈴薯製成敷布，用來舒緩兒童因感冒引起的各種不適症狀，舉凡喉嚨痛、發炎的耳痛、支氣管炎疼痛等等。

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由於工具進步，人類能進行「加工」的方式多元得驚人，就像我在日劇《料理仙姬》看到一個胖嘟嘟的小男孩，吃什麼東西都要加他隨身攜帶的「蕃茄醬」，當他實際吃到真正的蕃茄時，反而大吐一口說「噁，這才不是蕃茄！」。而進步，使得蕃茄變成醬以後可以讓他便利攜帶、還能保存更久，那個一捏即爛的蕃茄本人，當然就吃虧了。

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「醫療靈媒」說，我們不妨用更全面的眼光去看待馬鈴薯，這個被流行食物文化制約的食材，去欣賞馬鈴薯最純粹的形態。當他尚未被各種加工以前，擁有的能量可遠比加工後更無窮盡。

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或許，身而為人也同理，當我們讀人類圖談到去制約時，並非二元的要我們指出這樣是好那樣是壞，加工自有加工的好處，原型自然也有原型存在的理由。只是在選擇的時候，我們能在更清明的狀態中，做自己心甘情願的選擇。

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