《生酮飲食》的死亡風險上升

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碳水化合物攝取量與死亡風險
飲食對身體機能與健康的影響,通常需要長時間的研究與觀察,影響的面向與程度才會逐漸呈現。

根據英國廣播公司BBC的新聞報導,2018年發表於首屈一指的醫學期刊,刺胳針(The Lancet),這篇調查研究報告,追蹤一群人的飲食與健康狀況長達25年發現,碳水化合物攝取過量或不足,都會增加死亡的風險。

以碳水化合物為熱量來源的比例,50-55%的死亡風險最低;但是如果低於20%,未來25年間的死亡風險是1.5倍。

那,什麼情況會出現碳水化合物的熱量來源低於20%呢?毫無疑問的,就是生酮飲食。

生酮飲食鼓勵多攝取油脂和蛋白質,盡量減少或甚至完全避免碳水化合物(澱粉類食物)。理論上,食物中缺乏澱粉、醣類,應該會降低血糖和胰島素的「傷害」,並強迫身體進入生酮反應,把食物中的脂肪分解為酮體,燃燒酮體做為能量來源。

但實際上,生酮飲食隱含過量攝取油脂的結果。請注意,所有被認為是「健康」的油脂,包括富含多元不飽和脂肪酸的魚油,或富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油,本質上都是高熱量的油脂,攝取過量都是會造成肥胖的!

其次,因為碳水化合物(米/麥/薯)和蛋白質(肉/豆)是填飽肚子的食物,如果少吃碳水化合物,就必然會多吃蛋白質。但是長時間過量攝取蛋白質,所分解的大量胺基酸對身體造成代謝負擔,也是很大的健康風險。

反過來,長期的碳水化合物吃太多,除了容易造成血糖上升、胰島素阻抗,或甚至糖尿病之外,這篇報告發現,也會增加死亡的風險,只是風險的程度比「碳水化合物吃太少」要小很多,而且在統計上也比較不顯著。

結論很清楚:碳水化合物、蛋白質和脂肪,這三大營養素,還是均衡攝取會比較健康。份量可以減少,但是避免任何形式的偏食。
https://www.bbc.com/news/health-45195474
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肥胖的唯一出口, 就在 <斷食> 因為, 肥胖的唯一原因, 就是 <吃太多> 所以, 減肥的唯一方法, 就是 <少吃> 維持少吃習慣只有一個方法, 就是 <斷食>
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