碳水化合物
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每天吃外食，真的有把身體需要的建材吃夠嗎？羊羹最近常在想，明明每餐都有吃飽，為什麼下午還是頻頻打哈欠、稍微動一下就全身痠痛？把日常便當攤開來算，才發現那些自以為吃夠的營養，其實藏著巨大赤字。肌肉跟代謝力，就在這些選擇中悄悄流失了。讓我們一起重新檢視餐盤，找回身體原廠設定的健康活力吧！
日常餐桌上的選擇總是充滿困惑，到底該多吃菜還是放心吃肉呢？大家常以為某種食物是萬靈丹，卻忽略了消化系統的真實心聲。羊羹我在鑽研營養知識的過程中發現，原來健康的關鍵藏在「食物基質」的奧秘裡！與其盲目跟風戒斷，不如一起用演化視角重新認識身體的運作燃料。讓我們拋開飲食恐懼，找回最順應生理機能的平衡點吧！
大家最近是不是常覺得明明沒做什麼體力活，下午卻總是一陣疲憊襲來？羊羹我最近在思考飲食習慣對身體的深遠影響，特別是在高壓生活下，我們不自覺對糖分與碳水化合物產生的依賴。不管是隨手買的手搖飲，還是長輩習慣的大碗白飯，背後都藏著肌肉糖原運作的底層邏輯。
大家都聽過各種飲食建議，一下說不能吃油，一下又說要生酮，這種變來變去的科學風向，是不是讓人感到無所適從？面對這種劇烈翻轉的資訊焦慮，我們需要的或許不是選邊站，而是一套更穩健的避險策略。與其盲目追逐最新的流行，不如試著傾聽身體真實的聲音，打造一份能長久維持、甚至有點偏頗但中庸的專屬餐盤。
飲食觀念大翻轉！美國新版指南改採「倒金字塔」，澱粉要吃最少？紅肉、全脂乳與油脂大解禁？
本集節目邀請梁程超醫師解析飲食指南的眉角，並分享如何透過原型食物與低碳飲食，遠離慢性病，找回健康。
血液裡的糖，就像沾黏的糖漿，正在醃漬你的血管內壁
你有醃過肉嗎？把一塊新鮮的紅肉，泡進濃濃的糖漿裡。過幾個小時，那塊肉會發生什麼事？
它會變硬、變深色、失去彈性。
這聽起來蠻詭異的，這是要做成什麼菜呢？（會有新鮮的菜色出現嗎？）
如果這件事發生在你的血管裡，那就一點也不好玩了。
分享馬拉松跑者如何在恢復運動後，將焦點放在飲食與恢復，並以大谷翔平的飲食習慣為例，探討碳水化合物在運動中的重要性，顛覆大眾對其汙名化的認知，強調攝取足夠熱量與營養的必要性。
過去羊羹我也曾陷入「碳水是敵人」的飲食迷思，但深入了解後才發現，減重的關鍵不在於誓死抵抗某種食物，而是學會管理身體的「能量預算」。這趟思辨將和大家一起探索胰島素的真實角色、脂肪儲存的秘密，並透過理解身體的運作機制，找回與食物和平共處的彈性與智慧，不再讓飲食成為焦慮的來源。
「呼吸也會胖」不再只是玩笑話！隨著國人肥胖比例逐年增加，中華民國肥胖研究學會理事長蕭敦仁醫師表示，空汙和肥胖的關係在過去並不清楚，但近期許多研究發現，PM2.5濃度過高會造成身體慢性發炎及胰島素阻抗，使得血糖連同血脂上升，證明「呼吸髒空氣真的會胖」。
白腎豆（White Kidney Bean）是一種常見的食用豆類。它之所以在保健領域備受矚目，關鍵在於其富含的「α-澱粉酶抑制劑」，近年來，「白腎豆萃取物」作為一種天然的碳水阻斷劑，在全球健康食品市場掀起熱潮。它能有效抑制澱粉酶的活性，減少碳水化合物的吸收，成為許多追求體重管理者的新寵。
