從楊丞琳論海鮮一事看貧富不均的問題

2022/09/12閱讀時間約 5 分鐘
許多赴中國發展的藝人,在政治正確的大方向上,諸多討好中國,貶低台灣的言論,早已經族繁不及備載。為何偏偏楊丞琳的一席「海鮮在台灣是奢侈」的內容,會特別掀起台灣網友的討論?
首先,毫無疑問,這內容特別瞎。台灣是個四面環海的島。撇開經濟規模不講,連非洲、中南美洲的小島,漁業肯定都是當地興盛的產業。海鮮肯定是海島內相對廉價的食物(而且還新鮮)。再加上又是中秋前夕,台灣中秋節已經成為烤肉的季節,家家戶戶準備大量的海鮮,不足為奇。這段話顯得特別突兀。
至於中國為何這樣操作,可能跟對岸近來一系列的限制台灣的各類漁產品進口有關。先由台灣藝人帶風向,再帶到台灣都把漁獲進口到大陸,影射台灣人自己吃不起
有人說不要斷章取義。楊丞琳在說這段話之前,有個前提是自己小時候「家裡經濟有壓力」,後面才有海鮮對她家是奢侈的說法。結果卻有人拿出楊丞琳小時候長期學芭蕾舞,證明家庭經濟能力不像她說的那麼差。雖然我不能確定她是否從小就長期學習芭蕾舞。但就從大家都知道的資訊中,她十幾歲就出道,就讀的是華岡藝校。真正經濟不好的家庭,一般都是不會讓小孩讀藝校的。
當然有人接著她的話說,你小時候經濟不好,讓你很小就出道,台灣卻讓你功成名就,結果卻被你這樣貶低,是忘恩負義的行為。
先不論以上這些是是非非。筆者想從另一個角度來看待這問題,也就是『食物與肥胖』來看貧富不均的問題。
從以上的『海鮮很奢侈』一言,直覺連結的是吃得起高價或大量美食的是富裕階層。我們直覺上也以為肥胖的大多數是富人。
世界衛生組織在一九八○年代推動一項研究,旨在追蹤二十六個國家的心血管疾病趨勢,以及這些疾病的風險因子,包括肥胖症在內。研究發現,隨著肥胖率升高,其社會梯度也逐漸加劇。這二十六個國家到了一九九○年代初,貧窮女性的肥胖率皆比富裕女性高;除了五個國家以外,貧窮男性的肥胖率也比較高。這項研究的結果至今相差不多。
是不是有點出乎你的意料?
為何如此,等等一併說。但就結論來看,貧窮的階層比富裕階層的肥胖率更高。但如果從另一個數據來看,美國人的肥胖率遠遠高於未開發國家。
所以實際上,『貧富不均』可能才是肥胖率盛行的主因。研究也指出國家越不平等,平均每人攝取的熱量越高。這約略說也明了貧富不均與肥胖症的關係,不過這樣的連結比較不適用於女人(在不平等的國家的女性為了吸引人,可能更注重身材)。
肥胖的原因撇除了基因之外,主要就是兩點:『熱量攝取』與『身體活動量』兩個層面。熱量攝取少,動得多,自然就會瘦;反之就會胖。
雖然所得差距,與『體能活動』的連結,各國沒有統一的定論。美國各州是正相關,英國澳洲等相關研究則沒有顯示出階層差異,所以可以初步排除『身體活動量』與階層影響肥胖有關。
那唯一有影響的,就是『熱量攝取』了。可想而知,所得差距,也就是貧富不均,會帶給收入較低的階層,更大的壓力。而『飲食紓壓』是很多人會做的行為。而且研究還證實,長期處於壓力下的人,身體自然反應會將脂肪容易集中儲存於軀幹中段的腹部,而非往下堆積到臀部與大腿。甚至壓力還會影響人的飲食習慣,例如感到悲傷(壓力的一種),就想吃巧克力等甜食或是飲酒是很多人都有的反應。
另外,在貧富不均的現代化國家,食物的取得並非難事。但在古代食物的獲取是很困難的事,因此世界各地就有盛宴作為慶祝的傳統,這也是根植於我們文化的認知。再加上現在又是互聯網時代的推波助瀾,用美食來彰顯地位,成為普通階層『唯一』能做的事。郭台銘不必用餐餐龍蝦和牛來證明身價,而一般人卻可能用餐餐高級食材來『彰顯』身價。另外在家庭功能中,父母提供給小孩的也是。沒辦法給小孩很多昂貴的衣服和鞋子,但是盡量讓小孩想吃什麼就吃什麼來滿足他。
另外,因為肥胖與健康明顯存在正相關。所以通常富裕階層的人,會更注重身材的保持,甚至減少部分食物的攝取。而貧窮階層的人,更常忽略健康的重要性,甚至因為壓力而暴飲暴食。
除了健康之外,『自律』也是個關鍵。嚴凱泰說過一句名言:『你連吃都不能控制,那你還能控制什麼呢?』。雖然可能大多數所謂的階層都是世襲,但能夠從中產家庭甚至貧窮家庭逆襲而上的人,『自律』都是關鍵的因素。這也是為何我們認為的富裕階層真正能夠想吃什麼就吃什麼的人,反而『胖子』比貧窮階層的比率更低。
飲食問題一直都是極權國家控制人民的手段之一。只要讓人民吃得飽,人民就不會反。就像俄羅斯利用石油天然氣等外匯收益,提高社會福利,大家幾乎人人有飯吃,有書讀,有病醫,所以滿意度在俄烏之戰前一直居高不下,即使人民明知道他獨裁。但是反過來,如果讓人民吃不飽,那就想辦法告訴人民,其他國家的人更慘。
以後可能還會有更多類似的案例(筆者沒有暗示什麼),大家再看到類似的言論,也就不用再如此驚訝了。
本文是筆者從各式各樣的吃播播主,過分宣揚美食和『暴食』,以及過去看過一些吃播播主因為飲食產生健康問題的新聞,看到近來沸沸揚揚的楊丞琳的言論,有感而發。
部分數據和內容節錄自《社會不平等》一書,作者: 理查.威金森, 凱特.皮凱特
(Richard Wilkinson, Kate Pickett),譯者: 黃佳瑜。
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阿爾發杰
阿爾發杰
從年薪百萬的經理人,到年薪歸零的創業者。職涯最早從電視節目製作、到醫美行銷、到百貨零售、到網購電商,到海外工作歸國。橫跨許多領域和行業,多個專業職位的經歷,至今未完待續,依然繼續譜寫屬於自己的專屬故事。
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