開啤薦胃-秋分與蘑菇

記得小時候跟著姑姑出去玩，參加類似現在農博會的活動 ，
沿路被餵食著，印象最深刻的是一家賣各式菇類的攤位，姑姑幫我點了一碗綜合菇，真的是各種菇都在裡面，量多的我有點吃不完，在那之後還有段時間拒吃各種菇．．．．．．
有時間的話，不彷到超市或大買場看看各種菇類，種類或許會超乎你想像的多。
這次要介紹的是磨菇，純天然蘑菇的產季在秋天，挑選時外觀要圓且形狀完整，保存時用紙巾或報紙包起來即可，不要悶住他，並放入冰箱冷藏。

秋分這天，太陽直射赤道，全球日夜等長，過了這一天，北半球的白晝時間漸漸變短，氣溫漸漸轉涼，空氣漸漸乾燥，鼻過敏的朋友也要特別注意喔
節氣啤酒的秋分是文旦小麥啤酒，釀造過程加入文旦，開瓶時就聞到濃濃的文旦味，聽過其他小酒友分享說是文旦皮的味道，喜歡吃文旦的小酒友不要錯過了
一起看看啤酒頭介紹的秋分吧

官網介紹(點我)

購買蘑菇時，陷入選擇困難症，究竟是要買大顆的還是小顆的，讓91猶豫了一些時間，最後選擇買小顆的，沒有想到經過料理後，小蘑菇變得更小了，建議大家可以選大顆的，在口腔中的感受會比較多唷！
一起來看看這次的蒜香奶油蘑菇吧

洋菇200克
辣椒
九層塔
奶油
蒜頭

蘑菇輕捏去蒂頭，洗一洗晾乾
九層塔、蒜頭和辣椒切碎，備用
將橄欖油倒入炒鍋中，加熱後，放入部分九層塔、蒜泥和辣椒，小火爆香
加入奶油，倒放入蘑菇，將剩餘的蒜末辣椒九層塔灑入
蓋上鍋蓋，小火燜煮5到8分鐘

搭配後心得

蒜香奶油蘑菇，好好吃，配上微甜的秋分，柑橘和柚子的香氣和蘑菇的味道融合著，雖然蘑菇味道稍微突出，但不影響風味，整體來說很平衡，91又吃到停不下來。
還記得立夏的餐搭，出現袖珍菇和鴻喜菇嗎？這次用的是蘑菇，味道也一樣出色。
趕快和91分享你喜歡吃甚麼菇?

那事的味柯柯這次分享的料理是蘑菇醬魚排堡，看起來好適合當早餐
啤酒頭臉書粉專分享秋分的釀造故事，也不要錯過了

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