開啤薦胃-秋分與蘑菇

2022/09/22閱讀時間約 1 分鐘
開啤薦胃推薦食材
記得小時候跟著姑姑出去玩,參加類似現在農博會的活動 ,
沿路被餵食著,印象最深刻的是一家賣各式菇類的攤位,姑姑幫我點了一碗綜合菇,真的是各種菇都在裡面,量多的我有點吃不完,在那之後還有段時間拒吃各種菇......
有時間的話,不彷到超市或大買場看看各種菇類,種類或許會超乎你想像的多。
這次要介紹的是磨菇,純天然蘑菇的產季在秋天,挑選時外觀要圓且形狀完整,保存時用紙巾或報紙包起來即可,不要悶住他,並放入冰箱冷藏。
節氣啤酒-秋分
秋分這天,太陽直射赤道,全球日夜等長,過了這一天,北半球的白晝時間漸漸變短,氣溫漸漸轉涼,空氣漸漸乾燥,鼻過敏的朋友也要特別注意喔
節氣啤酒的秋分是文旦小麥啤酒,釀造過程加入文旦,開瓶時就聞到濃濃的文旦味,聽過其他小酒友分享說是文旦皮的味道,喜歡吃文旦的小酒友不要錯過了
一起看看啤酒頭介紹的秋分吧
官網介紹(點我)
餐搭筆記
購買蘑菇時,陷入選擇困難症,究竟是要買大顆的還是小顆的,讓91猶豫了一些時間,最後選擇買小顆的,沒有想到經過料理後,小蘑菇變得更小了,建議大家可以選大顆的,在口腔中的感受會比較多唷!
一起來看看這次的蒜香奶油蘑菇吧
食譜
洋菇200克
辣椒
九層塔
奶油
蒜頭
作法
蘑菇輕捏去蒂頭,洗一洗晾乾
九層塔、蒜頭和辣椒切碎,備用
將橄欖油倒入炒鍋中,加熱後,放入部分九層塔、蒜泥和辣椒,小火爆香
加入奶油,倒放入蘑菇,將剩餘的蒜末辣椒九層塔灑入
蓋上鍋蓋,小火燜煮5到8分鐘
搭配後心得
蒜香奶油蘑菇,好好吃,配上微甜的秋分,柑橘和柚子的香氣和蘑菇的味道融合著,雖然蘑菇味道稍微突出,但不影響風味,整體來說很平衡,91又吃到停不下來。
還記得立夏的餐搭,出現袖珍菇和鴻喜菇嗎?這次用的是蘑菇,味道也一樣出色。
趕快和91分享你喜歡吃甚麼菇?

那事的味柯柯這次分享的料理是蘑菇醬魚排堡,看起來好適合當早餐
啤酒頭臉書粉專分享秋分的釀造故事,也不要錯過了
Whereis91
Whereis91
啤酒餐搭,超簡單下酒菜
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