開啤薦味-穀雨與花椰菜

最近到菜市場發現好多好多青花椰菜，各個又綠又大顆的，看起來好好吃
台灣常見的花椰菜有白花椰菜、青花椰菜，幾年前在澳洲打工度假時，甚至看過紫花椰菜，也抱著好奇心買了幾顆回家煮來吃，味道不錯，室友們都開玩笑說『這是不是中毒的花椰菜？』，不知道你吃過哪幾種呢？
花椰菜易有菜蟲，建議且小朵放到鹽巴水中浸泡10分鐘，再用清水沖洗並使用軟毛刷洗花莖枝見縫隙，瀝乾備用。
花椰菜屬高纖蔬菜，開完腸胃消化道手術者，不建議食用，另花椰菜鉀含量高，腎臟疾病患者請適量食用。

來到春天最後一個節氣：穀雨，此節氣開始天氣將漸漸變暖和，台灣地區將轉為偏南風，冷熱空氣交換下，降雨變多，也有利農夫播種耕田。
穀雨在釀造時加入十間茶屋的凍頂烏龍茶，開瓶時就聞到淡淡的茶香，酒體輕盈，輕鬆易飲的酒款。

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在穀雨時節盛產的青菜中選了花椰菜做這次的餐搭，做法上原本想用醋漬的方式，但小幫手覺得之前做的鹹水雞也很適合配酒，於是就用鹹水花椰菜來做本次搭配，真的非常合適！一起來看看怎麼做吧

青花椰菜1朵
玉米筍1盒

Ａ：拌料
蔥花適量
蒜泥適量
辣椒適量
黑胡椒適量
白胡椒適量
香油微量

Ｂ：鹽水
溫水100克(可用煮完花椰菜的水)
鹽8克（可依個人口味增減）
糖微量

將青花椰菜及玉米筍川燙，川燙至喜歡的口感，撈起青花椰菜及玉米筍放到冰水中冰鎮
川燙後的蔬菜水先保留備用，
將蔥花、蒜泥、紅胡椒、黑胡椒、白胡椒、香油和青花椰菜在及玉米筍拌勻，鹽水分次慢慢加入和青花椰菜玉米筍一起拌勻直到喜愛的鹹度

搭配後心得

這道鹹水青花椰菜就像是清晨的海風，清新爽脆，讓人感到愉悅；而穀雨則像是深山的清泉，帶著淡淡的茶香，讓人感到平靜舒適。就像是海風和清泉相遇，交融出一種和諧的氛圍，鹹水青花椰菜和穀雨也在口中相遇，形成了一種完美的味道交融，讓人不由自主地沉醉其中，享受著這份美好。

別忘了到

那事的味看柯柯這次分享的香料花椰馬鈴薯
啤酒頭粉專聽釀酒師說穀雨的故事，穀雨可是節氣系列的第一款酒喔！

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