開啤薦胃-小暑與秋葵

閱讀時間約 1 分鐘
開啤薦胃推薦食材
小暑推薦的食材是秋葵,雖然名字有秋字,但產季是夏天唷!
秋葵的汁液富含水溶性膳食纖維,對腸胃消化很有幫助也是營養精華的所在,料理時建議把黏稠的汁液留下喔
另外,秋葵鉀離子高,有腎臟相關疾病的朋友們,請酌量食用。
秋葵的表面有些絨毛,切開後有些黏稠的汁液,這兩點是部分人不喜歡吃秋葵的原因,例如91剛開始真的不太喜歡吃秋葵,也是因為這原因,但經過這次料理,認識了秋葵的故事,而且配上番茄,真的好好吃呢!
最好喝的節氣啤酒
『小暑過,一日熱三分』炎炎夏日的開始,記得多補充水分喔!
小暑雖然不是一年最熱的時候,但是是午後雷陣雨的旺季,出門記得帶把傘!
小暑的啤酒類型為Session Ale ,並加入茉莉花,淡雅的香氣,輕盈的酒體,微苦的口感,真的很適合炎熱夏天來上一杯,也是節氣啤酒系列91喜歡的作品!超級推薦!
官網介紹(點我)
餐搭筆記
周末的早晨,又是上菜市場採買的日子,兩三個菜攤都有賣秋葵,經過精密計算(推眼鏡)在其中一個攤位買了秋葵,挑選秋葵時建議選約大拇指的長度,顏色鮮綠的,沒有蟲蛀痕跡,沒有黑色刮痕。
因為小暑味道較為輕盈,所以選擇味道輕盈的料理做搭配,一起來看秋葵番茄佐柴魚片配上小暑的餐搭心得吧!
食譜
秋葵 120克
柴魚片3克
番茄1顆
糖1/4匙
醬油2匙
水1大匙
作法
秋葵番茄佐柴魚片
1.醬料
醬油兩匙,水一大匙糖四分之一匙
2.秋葵番茄做法
秋葵剁碎番茄切丁,熱鍋加入少許橄欖油,加入秋葵快炒,秋葵軟化後熄火(快炒時間不要太久,以免秋葵老化,口感不佳),加入番茄拌炒,裝入碗中
加入事先調好的醬料,拌勻後灑上柴魚片
搭配後心得
小暑,茉莉花香明顯,味道超棒,尾韻出現些微苦味,嚥下後,茉莉花香味仍在口中,讓這支酒味道更棒,更好喝了,杯子的幫忙也很多,這個杯子聚香功能超棒的。
番茄和秋葵好合拍,91比較少吃秋葵,這樣的組合,好驚艷,好喜歡
一口番茄秋葵,在一口酒,味道是平衡的,互不搶味,秋葵、番茄、柴魚和茉莉花的味道輪番出現,這個搭配很棒,有幸福的感覺!強力推薦小酒友們這樣的搭配,真的很美妙唷
記得要到那事的味,看柯柯的秋葵料理『秋葵鮪魚豆皮壽司』喔!
啤酒頭的粉專也有小暑的釀造故事,千萬不要錯過了!
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