開啤薦胃-白露與牛蒡

牛蒡，是91不太熟悉的食材，記憶中，小時候的餐桌上完全沒有出現過這個東西！直到出社會，與同事朋友們聚餐才接觸到這個食材，看到「牛蒡」還以為是牛的哪個部位的名稱，經過同事的介紹才知道他是一種植物的根，小酒友是否和91一樣曾經誤會牛蒡呢?
牛蒡有纖維之王的美名，纖維含量很多，適量食用可促進腸胃消化，但腸胃不佳或腎臟功能不佳者，請酌量食用，或諮詢專業人士的建議。

進入白露後，天氣將漸漸轉涼，早晚出門記得帶件外套喔．此時也進入容易鼻過敏的季節，有相關症狀的小酒友們要多多注意唷
白露開始過幾天就是熱鬧的中秋節拉，如果沒有甚麼特別的計畫，記得要多陪陪家人喔！
烤肉的時候也不要忘記來支啤酒，白露會是很不錯的選擇，以台灣椪柑為基底的美式IPA，想必和充滿烤肉醬的食物們很搭！
一起來看看啤酒頭官網更多的介紹吧

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發想時，小幫手就想用炸牛蒡的方式來呈現牛蒡這道菜，做了好多功課，試炸了好多次才成功，火侯的溫度，下鍋油炸的時間都是有技巧的呀！
一起來看如何製作這道酥炸牛蒡吧！

2-3人份
牛蒡1支
麵粉
洋香菜

牛蒡去皮接著用削皮刀削片，浸泡在加了些許白醋的冷水10分鐘，接著除去過多的水分
麵粉兩大匙，白胡椒一匙，黑胡椒少許攪拌均勻，備用
油加熱到160度
將牛蒡和調味過的麵粉混拌抖除無法沾附的麵粉後下油鍋，炸到微金黃色後起鍋
起鍋後撒上洋香菜粉和適量的鹽和白胡椒粉

搭配後心得
炸牛蒡味道清淡，請一定要加胡椒粉或鹽巴和洋菜粉，吃完再喝一口白露，真的好滿足，食物與酒的味道都偏清淡，搭配起來恰恰好，91一口接著一口吃著不停。
推薦給平常會小酌的朋友們，這次搭配很輕盈沒有負擔的感覺！

最後記得到那事的味看柯柯做的堅果脆培根拌牛蒡，堅果與牛蒡擦出新火花，好健康的搭配！
還有還有，聽聽啤酒頭釀酒師聊白露的故事，也不要錯過囉！

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