開啤薦胃-清明與蒜

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開啤薦胃推薦食材

作為台灣料理的重要調味料之一,蒜頭是廚房中不可或缺的魔法棒。清明節前後是蒜的盛產期,新鮮的蒜頭釋放出濃郁的香氣和辛辣的口感。將蒜頭細心地切碎,加入到料理中,不僅可以提升菜肴的風味,還能夠增加料理的層次感和豐富度。
要保存蒜頭,有多種方法可供選擇。首先,將蒜頭置於乾燥、陰涼、通風的地方,可以使其保存更長時間。其次,剝下蒜瓣後,可以放入保鮮盒內,避免受潮和變質。最後,切碎蒜頭後放入保鮮袋中,並將其放入冷凍庫中,可以長期保存。無論使用哪種方法,都要注意蒜頭的保存狀態,避免變質和影響其風味。

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節氣啤酒-清明

大家知道嗎?清明是唯一以這個節氣為名且可以正大光明放假的節氣,是不是很誇張啊!
在這個華人傳統節日裡,每到這個時候,全台灣的家家戶戶都會開始祭祖、掃墓,也順便出遊踏青!可以看到人山人海、大排長龍的熱鬧景象,真是熱鬧非凡啊!所以大家在這個清明節,一定要好好珍惜假期,和家人朋友一起去掃墓、祭祖,也可以順便去山上踏青,享受春天的美好時光!
清明是一款非常特別的啤酒,他的啤酒類型為煙燻啤酒!老實說,這可是一種古老的啤酒,它的原料中添加了煙燻麥芽,因此它不僅味道獨特,還帶著濃濃的煙燻香,真是讓人一試難忘!所以對於那些對於品嚐精釀啤酒有研究的小酒友們,一定要試試!

官網介紹(連結)

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餐搭筆記

記得在一次偶然的機會下,喝到非常新鮮的清明,就是早上剛裝瓶,晚上就喝到那種新鮮,當時喝完一口,就好想好想吃香腸,於是這次就用香腸開始發想,經過幾番思考選出用蒜苗來搭配,於是決定做這道『香腸蒜苗』,也剛好在清明節前後是盛產期,真是敬佩我聰明的腦袋瓜!

食譜

香腸2條
蒜苗2支
辣椒2根
蒜頭4瓣
黑胡椒適量
白胡椒適量
鹽巴半小匙
米酒1大匙

作法

香腸放入鍋中,加水至香腸的一半高度,蓋上鍋蓋,煮熟香腸後,把水倒掉
鍋中的香腸用叉子戳洞讓香腸出油,小火慢煎,不斷翻滾香腸,讓香腸表面上色
把香腸放到沾版上,把香腸切片,放到盤子備用
熱鍋下油,把辣椒蒜頭放入鍋中炒香後,加入香腸,蒜苗段,黑胡椒,米酒炒勻即可

搭配後心得

新鮮的清明,煙燻風味明顯,充滿著深厚的煙燻香氣,每一口都像是在品嚐著古老的啤酒文化。
一口香腸蒜苗一口啤酒.兩個味道強烈的酒和食物在口中相遇,啤酒的煙燻味道似乎變得淡了一些,香腸蒜苗甜了一些
吃一口香腸蒜苗,認真咀嚼,能夠感受到蒜苗的清新甘甜和香腸的豐厚肉味,馬上再喝一口煙燻啤酒,煙燻味道變多了,這樣的餐搭結果讓人覺得神奇!

接著別忘了到
那事的味看柯柯分享的爆漿蒜味起司炸肉丸,光看照片就讓人食指大動呀!!
還有啤酒頭粉專,聽釀酒師分享清明的故事

最後和大家分享,如果想吃柯柯親手做的爆漿蒜味起司炸肉丸,歡迎到泔米食堂的粉絲專業看更多資訊唷!

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